İçerik

• İçindekiler
• adımlar
• Yöntem 1/2: Fırını kullanma
• Yöntem 2/2: Yavaş Tencere Kullanma
• İpuçları

İngiltere'de ghee çeşitli ekmekler, tatlılar ve taze meyvelerin yanında servis edilir. Bu harika ekleme genellikle çay etkinliklerinde görülür. Daha önce hiç ghee tatmamış olanlar için tereyağı ve krem ​​şanti karışımını andırıyor. Lezzetlidirler, hazırlamaları kolaydır ve sadece bir bileşen gerektirirler. En iyi ghee yapılır olumsuzluk pastörize krema. Aşağıdaki tarifte, herhangi bir mağazada kolayca bulunabilen normal pastörize kremayı kullanabilirsiniz. Ancak ideal seçenek, çok yüksek sıcaklıklara ısıtılmamış taze, doğal krem ​​kullanmaktır.

İçindekiler

• Krema (mümkünse yoğun pastörize edilmemiş)

adımlar

Yöntem 1/2: Fırını kullanma

1. 1 Fırını 80 dereceye ısıtın. Eriyen krema düşük ısıda ve uzun süre pişirilir.
2. 2 Mümkünse ağır, yoğun pastörize edilmemiş bir krem ​​kullanın. Pastörizasyon, gıdaların, çoğunlukla sıvı gıdaların yüksek bir sıcaklığa ısıtılması ve ardından yavaş yavaş soğutulmasıdır. Yüksek sıcaklık, ürünün raf ömrünü uzatarak mikroorganizmaların gelişmesini engeller. Ancak bu işlemden sonra elde edilen yan ürün az miktarda lezzet kaybeder ve farklı bir yapıya sahiptir. En lezzetli arıtılmış krema için, doğal, daha az pastörize edilmiş, yüksek yağlı kremayı kullanın.
3. 3 Kalın tabanlı, kapaklı bir tencereye kremayı dökün. Endişelenmeniz gereken en önemli şey, kremanın tavanın kenarlarına göre ne kadar yükseleceğidir. Pişirme sırasında kremanın dökülmemesi için tencerede yaklaşık 2 ila 7 cm gevşek bırakmaya çalışın.
4. 4 Güveç kabını önceden ısıtılmış bir fırına koyun ve en az 8 saat pişirin. Üzerini bir kapakla kapatıp pişmeye bırakın. Krema 12 saate kadar pişene kadar pişirilebilir.
   • 8 saat sonra krema kalınlaşacak ve erimiş krema olan sarı bir filmle kaplanacaktır. Krema kıvamını fırında test ediyorsanız üst kata dokunmayın.
5. 5 Eritilmiş krema tavasını çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Bundan sonra tekrar 8 saat buzdolabına koyun, kremanın üst filmini bozmayın.
6. 6 Eritilmiş kremanın üst tabakasını alttaki sıvıdan dikkatlice ayırın. Kalan kremayı altta saklayabilir ve daha sonra pişirirken kullanabilirsiniz.
7. 7 Afiyet olsun! Eritilmiş kremayı buzdolabında 3 ila 4 gün saklayabilirsiniz.

Yöntem 2/2: Yavaş Tencere Kullanma

1. 1 Yavaş pişiricinizin ısı kullanıp kullanmadığını öğrenin. Çoğunun farklı bir kullanılmış sıcaklık seti vardır. Yüksek sıcaklıklar ghee pişirmek için kesinlikle uygun olmadığından, aşırı ısınma ile onları bozmadığınızdan emin olun. Yavaş pişiricinizin çok pişirdiğini düşünüyorsanız, bu ipucunu kullanın:
   • Yavaş pişiricinize uyan geniş bir kap bulun. Oraya koyun ve kremayı bir kaseye dökün. Tencere suya en az 2 cm batacak şekilde yavaş bir tencereye (krema tavasına değil) su dökün.
   • Yavaş bir tencerede su banyosunda pişirmeniz gerekiyorsa, aynı yöntemi kullanın. Krema için biraz alana ihtiyacınız var, bu yüzden kabı ağzına kadar onunla doldurmayın.
2. 2 Yavaş pişiriciyi en düşük sıcaklığa getirin ve kremayı ekleyin.
3. 3 3 saat bekleyin, kremin üzerinde oluşmaya başlayan sarı filmi bozmayın. 3 saat sonra yavaş pişiriciyi kapatın ve kremayı oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
4. 4 Kabı buzdolabına koyun ve 8 saat soğutun.
5. 5 Eriyen kremayı alttaki normal kremadan özel bir oluklu kaşıkla dikkatlice ayırın. Kalan pişirme kremasını altta saklayabilirsiniz.
6. 6 Zevk almak! Ghee oda sıcaklığında servis edilir. Eritilmiş kremayı buzdolabında 3 ila 4 gün saklayabilirsiniz.

İpuçları

• Özel bir su banyosu armatürünüz yoksa kendiniz de yapabilirsiniz.