spagetti nasıl pişirilir

Video: Salçalı Spagetti Nasıl Yapılır? Salçalı Domatesli Spagetti Tarifi

İçerik

Yöntem 2/4: Et Sosu
Yöntem 3/4: Sarımsak Parmesan Sosu
Yöntem 4/4: Ev Yapımı Domates Sosu
İpuçları
Neye ihtiyacın var
spagetti pişirme
Et sosu
Sarımsaklı parmesan sosu
Ev yapımı domates sosu

1 Ne kadar spagettiye ihtiyacınız olduğunu belirleyin. Porsiyon sayısını tahmin edin. Genellikle, spagetti paketleri yaklaşık porsiyon sayısını gösterir. Örneğin üç kişilik spagetti yapacaksanız yarım kutuya ihtiyacınız olabilir.

Tencerede çok kalabalık olmamak için bir seferde 900 gramdan fazla spagetti pişirmeyin.

2 Büyük bir tencere alın ve içine soğuk su dökün. 700-900 gram spagetti haşlamak istiyorsanız 5-6 litrelik bir tencere kullanın. Daha az spagetti için 3 veya 4 litrelik bir tencere işinizi görecektir. Tencerenin 3/4'ünü suyla doldurun.

Çok küçük bir tencere kullanırsanız spagetti birbirine yapışacaktır.

3 Tuz ekleyin ve suyu kaynatın. 1-2 yemek kaşığı (15-35 gram) orta taneli tuzu suda eritin ve tencerenin kapağını kapatın. Suyu yoğun bir kaynamaya getirmek için ısıyı yüksek seviyeye getirin.

Su kaynadığında kapağın altından buhar çıkacaktır.
Taze (kuru değil) spagetti pişiriyorsanız, suya tuz eklemeyin.

4 Kaynayan suya spagetti ekleyin. Fırın eldivenlerini giyin ve tencerenin kapağını çıkarın. Spagettiyi sıçramaması için kaynayan suya yavaşça batırın. Maşa veya uzun bir kaşıkla spagettiyi iyice karıştırın. Bundan sonra, su hızla kaynatılmalıdır.

Spagettiyi daha kısa tutmak için ikiye bölmeyi deneyin.

5 Zamanlayıcıyı 8-11 dakikaya ayarlayın ve spagettiyi sık sık karıştırın. Paket üzerindeki talimatları okuyun ve zamanlayıcıyı önerilen zamana ayarlayın. Spagettileri birbirine yapışmaması için sık sık karıştırın.

Spagetti, farklı un türlerinden yapılır, bu nedenle paketin üzerindeki talimatları izlemelisiniz.
Spagetti kaynarken tencerenin kapağını kapatmayın.

6 Yeterince iyi pişip pişmediğini belirlemek için spagettiyi tadın. Bir ipliği sudan çıkarın ve kesin. Yumuşak olmalıdır. Spagetti yumuşak olmalı ama yumuşak olmamalıdır.

Spagettinin ortası sert ise 1-2 dakika daha pişirip tekrar deneyin.

7 Spagettiyi bir kevgir içinden süzün. Spagetti bittiğinde, ısıyı kapatın ve lavaboya bir kevgir koyun. Spagetti kabını yavaşça lavaboya getirin ve içindekileri bir kevgir içine dökün.

Kaynar su ve sıcak buharla haşlanmamak için tencereyi kendinizden uzak tutun.
Spagettiyi soğuk suyla durulamayın, çünkü bu sosu iyi çekmeyecektir.

8 En sevdiğiniz sosu ekleyin ve spagettiyi kaselere yerleştirin. Suyunu süzdükten sonra spagettiyi dilediğiniz sos ile baharatlayın veya önce tabaklara koyun ve ardından sosu her porsiyonun üzerine dökün.

Spagettiyi daha sonra yiyecekseniz, tamamen soğuyana kadar bekleyin, sıkıca kapatılmış bir kaba aktarın ve buzdolabında 3-5 güne kadar saklayın.
Soğutulmuş spagettiyi daha sonra kullanmayı kolaylaştırmak için, soğutmadan önce üzerine 2 çay kaşığı (10 mililitre) zeytinyağı gezdirin.

Yöntem 2/4: Et Sosu

1 Soğanları ve sarımsağı orta-yüksek ateşte 5 dakika soteleyin. Orta ila yüksek ısıda büyük bir tavaya 2 yemek kaşığı (30 mi) bitkisel yağ dökün. Yağ kaynamaya başlayınca 1 adet ince kıyılmış soğan ve 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak ekleyin.
- Soğanları ve sarımsağı, soğanlar şeffaflaşana ve sarımsak kokusu çıkana kadar karıştırın ve soteleyin.
2 500 gram et ekleyin. kıyma ve 7-8 dakika pişirin. Aynı zamanda kıymayı bir kaşıkla doğrayın ve etin pembe rengi kaybolana kadar sık sık karıştırın. Kıyma, domuz eti, tavuk veya hindi kullanabilirsiniz.
- Dilerseniz farklı kıymalardan oluşan bir karışım kullanabilirsiniz.
3 Tavada çok fazla yağ varsa, boşaltın. Genellikle kıyma, kızartma sırasında çok miktarda yağ verir. Tencerenin tabanı yağla kaplıysa, boşaltın. Lavaboya metal bir kutu yerleştirin ve tavayı bir kapakla kapatın. Tavayı dikkatlice eğin, böylece yağın bir tarafta birikmesini sağlayın, bu sırada etin düşmesini önlemek için kapağı etin üzerinde tutun. Yağı yavaşça bir kavanoza boşaltın.
- Atmadan önce yağın soğumasını bekleyin.
- Boruları tıkayabileceğinden, sıcak yağı doğrudan lavaboya dökmeyin.
4 Sosu 10 dakika pişirin ve karıştırın. Bir kutu domates sosu açın ve bir tavaya koyun. Sos et ve soğanla birleşene kadar karıştırın. Sosu kaynatmak için ısıyı azaltın ve tavayı bir kapakla kapatın.
- Tencerenin dibine yapışmasını önlemek için sosu bir veya iki kez karıştırın.
5 Bitmiş spagetti üzerine et sosunu yerleştirin. 700 gram pişmiş spagettiyi kaselere paylaştırın ve üzerine et sosu gezdirin. İsterseniz spagetti üzerine biraz rendelenmiş Parmesan serpin.
- Ayrıca spagettiyi sosun içine karıştırıp kaselere servis edebilirsiniz.
- Kalan spagetti ve et sosu varsa, bunları hava geçirmez bir kaba aktarın ve 3-4 güne kadar buzdolabında saklayın. Spagetti ne kadar uzun süre saklanırsa, o kadar yumuşak olur.

Yöntem 3/4: Sarımsak Parmesan Sosu

1 Sarımsak tereyağı ve ezilmiş kırmızı biber pullarını orta ateşte eritin. Orta boy bir tencereye 10 yemek kaşığı (140 gram) tuzsuz tereyağı koyun ve orta ateşte ısıtın. 3 diş kıyılmış sarımsak ekleyin.
- Sosun sıcak olmasını istiyorsanız 1 tatlı kaşığı (2 gram) pul biber ekleyin.
2 Yağı orta ateşte 4-5 dakika ısıtın ve karıştırarak karıştırın. Tencerenin içeriğini sürekli karıştırın. Yağı zengin bir altın rengi olana kadar orta ateşte ısıtmaya devam edin.
- Çabuk yanabileceğinden yağa dikkat edin.
3 Ocağı kapatın ve spagetti ve peyniri tencereye ekleyin. 450 gram pişmiş spagettiyi bir tencereye koyun (önce suyunu süzün). Bundan sonra, spagettiyi yarım bardak (50 gram) taze rendelenmiş Parmesan peyniri ile serpin.
- Mutfak maşanız yoksa, spagetti, peynir ve tereyağını karıştırmak için büyük bir kaşık ve çatal kullanın.
4 Parmesan ve sarımsak soslu spagettiyi kaselere paylaştırın. Spagettiyi deneyin ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Spagettiyi 2 yemek kaşığı (7,5 gram) kıyılmış maydanoz yaprağı ile serpin. Bundan sonra, hemen yemeği servis edin.
- Kalan spagettiyi sıkıca kapatılmış bir kapta buzdolabında en fazla 3-4 gün saklayın.
- Uzun süre saklanırsa, tereyağı ve peynir spagettiden ayrılabilir.

Yöntem 4/4: Ev Yapımı Domates Sosu

1 Konserve domates püresi yapın. 800 gram konserve bütün soyulmuş domatesi alın ve bir blender veya mutfak robotuna koyun. Blenderi bir kapakla kapatın ve domatesleri ezin.
- Kaba bir sos seviyorsanız, bu adımı atlayabilir ve sos kaynadıktan sonra domatesleri bir kaşığın arkasıyla ezebilirsiniz.
- Pürüzsüz bir sos için domatesleri pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
2 Soğanları 5-6 dakika soteleyin. 2 yemek kaşığı (30 ml) sızma zeytinyağını büyük bir tavaya dökün ve orta ateşte ısıtın. Yağ kaynamaya başlayınca iri doğranmış soğanın 1/3'ünü ekleyin.
- Soğanları tavaya yapışmaması için sürekli karıştırın.
- Soğan hafifçe yumuşamalı ve yarı saydam hale gelmelidir.
3 Sarımsak ve ezilmiş kırmızı biber gevreği ekleyin (isteğe bağlı). 3 diş sarımsağı soyun ve 1 santimetrelik parçalar halinde doğrayın. Sarımsakları soğanlı bir tavaya koyun. Acı sos istiyorsanız, bir tutam ezilmiş kırmızı biber gevreği de ekleyin. Ardından sosu yaklaşık 30 saniye daha pişirin.
- Sarımsak bir koku vermelidir. Sarımsağı bir dakikadan fazla kızartmayın, çabuk yanacaktır.
4 Tatmak için domates ve tuz ve karabiber ekleyin. Harmanladığınız domates püresini tavaya dökün. Domates, soğan ve sarımsağı katıp karıştırın. Sosu deneyin ve isterseniz tuz ve karabiber ekleyin.
- Sosu daha lezzetli hale getirmek için kızartma yaparken sık sık deneyin. Baharatları gerektiği kadar ekleyin.
5 Sosu yaklaşık 30 dakika kısık ateşte pişirin. Tavayı orta ateşte pişirin ve sosun kaynamasını bekleyin. Bundan sonra, sosun hafifçe guruldamaya devam etmesi için ısıyı azaltın. Tencerenin kapağını kapatıp sosu koyulaşana kadar pişirin.
- Sosun yanmasını önlemek için sık sık karıştırın.
6 Doğranmış taze fesleğen yapraklarını sosa ekleyin. Bir veya iki avuç taze fesleğen yaprağını sosun içine dökün (her yaprağı önce 2-3 parçaya bölün).Sosu karıştırın ve ısıyı kapatın.
- Fesleğen acı sosun içine girdikten sonra hemen yumuşayacaktır.
- Sosu tekrar deneyin ve gerekirse tuz ve karabiber ekleyin.
7 Pişmiş spagetti üzerine domates sosunu dökün ve hemen servis yapın. Spagettilerin suyunu süzün, kaselere alın ve üzerine pişmiş domates sosu gezdirin. Spagetti ve sosu isterseniz bir tencereye alıp kaselere servis etmeden önce karıştırın.
- Spagettiyi rendelenmiş peynir serpebilir, taze fesleğen ekleyebilir veya sızma zeytinyağı gezdirebilirsiniz.
- Artan spagettiyi sıkıca oturan bir kapta buzdolabında 3-4 günden fazla saklamayın.

İpuçları

Kaynadıktan hemen sonra spagetti yiyecekseniz, suya bitkisel yağ eklemeyin. Aksi takdirde sos spagettiye iyi yapışmaz.
Taze spagetti, kuru spagettiden daha hızlı pişer. Taze spagetti 2-5 dakika içinde hazır olabilir.