İçerik

• İçindekiler
• adımlar
• Yöntem 1/3: Helva nasıl yapılır
• Yöntem 2/3: Shanai nasıl yapılır
• Yöntem 3/3: Puri Nasıl Yapılır
• İpuçları
• Uyarılar

Helva puri, Güney Asya'da geleneksel olarak yenen bir kahvaltı yemeğidir. Bu yemeğin nasıl hazırlanacağını ve nasıl kullanılacağını öğrenin!

İçindekiler

Helva için:

• 1 su bardağı irmik
• 1.5 su bardağı şeker
• 3 bardak su
• 2 diş sarımsak
• Birkaç damla kevra tentürü
• Bir tutam sarı gıda boyası
• Zmenya çekirdeksiz kuru üzüm ve badem
• Bir tutam kakule
• 1/2 su bardağı ghee veya kanola yağı

Shanai için:

• 1/2 kg nohut (haşlanmış)
• 1 yemek kaşığı zencefil ve sarımsak ezmesi
• tatmak için tuz
• 1/2 su bardağı kızarmış soğan (soğan altın kahverengi olmalı)
• 5-6 orta boy domates, doğranmış
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş kırmızı biber
• 1 çay kaşığı zerdeçal tozu
• 1 çay kaşığı kimyon tohumu
• 1 yemek kaşığı garam masala
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1/2 su bardağı demirhindi posası
• 1/2 su bardağı kanola veya zeytinyağı

Puri için:

• 1/2 kg sade un
• Bir tutam tuz
• 1 bardak yoğurt
• Ghee veya kanola yağı

adımlar

Yöntem 1/3: Helva nasıl yapılır

1. 1 Yağı bir wok içinde 2-3 dakika ısıtın, ardından kakule ve sarımsağı ekleyin.
2. 2 İrmik ekleyin ve aroma görünene kadar karıştırın.
3. 3 Başka bir tavada şeker ve suyu karıştırıp gıda boyasını ekleyin.
4. 4 Bir kaynamaya getirin ve elde edilen şurubu irmiğe ekleyin.
5. 5 Karışımı kısık ateşte iyice karıştırın, tencerenin kapağını kapatın ve su buharlaşana kadar pişirin.
6. 6 Kevra özünü ekleyin ve ardından çekirdeksiz kuru üzüm ve badem serpin. Hazır!

Yöntem 2/3: Shanai nasıl yapılır

1. 1 Yağı bir tavada 2-3 dakika ısıtın ve ardından zencefil-sarımsak ezmesini ekleyin.
2. 2 Kimyon tohumlarını ve kalan kuru baharatları tavaya ekleyin.
3. 3 Su ekleyin ve birkaç dakika karıştırın.
4. 4 Soğanları ve domatesleri ekleyip domatesler yumuşayıncaya kadar karıştırın.
5. 5 Nohutları ekleyip karıştırın ve 2 su bardağı su, demirhindi ve şekeri ekleyin.
6. 6 Karışımı 5-7 dakika kısık ateşte kavurun.
7. 7 Tuz ve karabiber ekleyin ve ardından tavayı ocaktan alın.
8. 8 Yemeği masaya servis edin!

Yöntem 3/3: Puri Nasıl Yapılır

1. 1 Unu ekleyin, ardından tuz, yoğurt ve 4 yemek kaşığı ghee ekleyin.
2. 2 Biraz su kullanarak yumuşak bir hamur yapın.
3. 3 Hamuru nemli bir muslin bezine sarın ve 2-3 saat ılık bir yerde bekletin.
4. 4 10-12 porsiyon hamur yapın ve yuvarlayın.
5. 5 Yağı bir tavada ısıtın ve püreyi altın kahverengi olana kadar kızartın.
6. 6 Hazır!

İpuçları

• Shanai'nin eklenebilmesi için yemek yerken Puri'nin parçalanması gerekir.
• Helva en son kaşıkla veya püre ile yenir.
• Helva Puri, Pakistan çayıyla iyi gider!
• Helva püresi sıcak servis edilmelidir.
• Puri'nizi daha hızlı fermente etmek için ekşi yoğurt kullanın.
• Lezzet için biraz nane turşusu ekleyin.
• Shanai puri'ye biraz salata ekleyin ve üstüne yoğurt sosu veya biber sosu ekleyin.

Uyarılar

• Püreleri kızartırken dikkatli olun.