Somon filetosu nasıl pişirilir

İçerik

1 Sarımsak tuzu, limon suyu ve zeytinyağını birleştirin. Her şeyi küçük bir kapta çırpın ve 4 litrelik kilitli plastik torbaya aktarın.

Plastik poşet yerine alüminyum folyo ile kaplanmış cam eşyalar da kullanabilirsiniz.

2 Somonu örtün. Balıkları marine ete koyun ve torbayı sıkıca kapatın. Somonu her taraftan kaplamak için torbayı birkaç kez çevirin.

Züccaciye kullanıyorsanız, balığın her tarafını kaplamak için somonu marine etinde birkaç kez çevirin ve tabağı alüminyum folyo ile kapatın.

3 30 dakika soğutun. Marine poşeti ve somon filetoyu 30 dakika buzdolabına koyun.

Somon balığı, diğer balıklar gibi et ve kümes hayvanları kadar yoğun değildir. Bu nedenle uzun süre marine etmeye gerek yoktur.
Somonu pişirmeden en az 10 dakika önce buzdolabından çıkarın. Balığın sıcaklığı yükselecek ve daha eşit pişecektir.

1 Fırını 200 santigrat dereceye ısıtın. Yapışmaz alüminyum folyo ile kaplayarak sığ bir fırın tepsisi hazırlayın.
- Elinizde alüminyum folyo yoksa bir fırın tepsisini pişirme yağıyla yağlayın.
2 Somonu hazırlanan fırın tepsisine yerleştirin. Somon filetolarının derisi soyulmuşsa, balığın derili tarafı alta gelecek şekilde yerleştirin.
- Filetoları, parçalar arasında eşit aralıklarla bir katman halinde düzenleyin.
3 15 dakika pişirin. Fırın tepsisini orta rafa yerleştirin ve yumuşayana kadar pişirin.
- Somon piştikten sonra bir çatal yardımıyla parçaları kolayca ayırabilirsiniz. Ortası opak olmalıdır.
4 İstenilen sıcaklıkta servis yapın. Somon filetoları fırından çıkar çıkmaz sıcak olarak veya oda sıcaklığına soğutularak servis edilebilir.

1 Izgara elemanını fırında 5-10 dakika önceden ısıtın.
- Çoğu ızgara elemanının sıcaklık kontrolü yoktur, ancak mümkünse sıcaklığı yüksek olarak ayarlayın.
2 Filetoları bir ızgara tavasına aktarın. Balıkları deri tarafı alta gelecek şekilde iç rafa yerleştirin.
- Filetoları, parçalar arasında eşit aralıklarla bir katman halinde düzenleyin.
- İstenirse, balığı yerleştirmeden önce ızgarayı pişirme yağıyla kaplayın. Yağlı etler söz konusu olduğunda bunu yapmanız önerilmez, ancak somon çok fazla yağ üretmez. Bu, pişirme sırasında balığın ızgaraya yapışma riskini büyük ölçüde azaltacaktır.
3 10-12 dakika pişirin. Üst ısıtma elemanından 14 santimetre uzağa bir ızgara kabı yerleştirin ve somonu yumuşayana kadar soteleyin.
- Bir çatalla kolayca bölebilirseniz somon hazırdır. Ortası opak olmalıdır.
- Eşit kızarma sağlamak için pişirme sırasında somonu bir kez çevirebilirsiniz, ancak bu gerekli değildir. Ayrıca balığı ters çevirmek kolay değildir ve fırında erken dağılabilir.
4 Servis. Somon sıcak, fırından çıkar çıkmaz servis edilebilir veya oda sıcaklığına soğutulabilir.

1 Izgaranızı önceden ısıtın. Somon filetolarını pişirmek için gazlı ızgara veya kömür ızgarası kullanabilirsiniz.
- Gazlı ızgaranız varsa, 230 santigrat dereceye kadar önceden ısıtın.
- Izgara kullanıyorsanız, ızgaranın altına bir kat kömür koyun ve ateşleyin. Kömürlerin 30 dakika yanmasına izin verin.
2 Somon filetolarını alüminyum folyoya sarın. Her bir filetoyu bir parça alüminyum folyonun ortasına yerleştirin. Folyonun kenarlarını sıkıca katlayın ve sabitleyin.
- Yapışmaz alüminyum folyo kullanıyorsanız, somon filetolarını yapışmaz tarafına yerleştirin.
3 Paketlenmiş somonu ızgaraya koyun ve 14-16 dakika pişirin. Balığı bir maşa veya ısıya dayanıklı bir spatula ile 7-8 dakika çevirin.
- Folyo dokunulamayacak kadar sıcak olacağından, filetoların yapılıp yapılmadığını kontrol etmek zor olabilir. Balıkları ızgaradan çıkarana kadar beklemeniz gerekebilir. Filetolar çatalla kolayca çıkmıyorsa veya ortası yarı saydamsa, folyoyu sarın ve balığı tekrar ızgaraya koyun.
4 Servis yapmadan önce balığın biraz soğumasını bekleyin. Servis yapmadan önce somonu folyoda 5 dakika oda sıcaklığında bırakın.

1 Bir tavayı veya güveci yüksek ateşte önceden ısıtın. Tava sıcak olmalı, ancak duman olmamalıdır.
- İstenirse, tavaya ince bir tabaka pişirme yağı püskürtebilir veya ısıtmadan önce 1 yemek kaşığı ile kaplayabilirsiniz. (15ml) zeytinyağı. Ancak, önceden marine edilmiş somon filetosu pişiriyorsanız veya zeytinyağı ile yağlanmışsa bu gerekli değildir.
2 Balıkları önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. 3 dakika pişirin, ardından her parçayı çevirin ve 3-4 dakika daha pişirin.
- Filetoları ters çevirmek için balık spatulasını kullanın. Somon parçalanabileceğinden maşa ile çevirmeyin.
- Somon balığı, bir çatalla kolayca bölebilirseniz ve tüm fileto yarı saydam değilse yapılır.
3 Servis yapmadan önce somonun biraz soğumasını bekleyin. Servis yapmadan önce balığı 5 dakika oda sıcaklığında bırakın.

1 Suyu hafif bir kaynamaya getirin. Derin bir tencereye su dökün. Su hafifçe kaynamaya başlayana kadar orta ateşte ısıtın.
- Dilerseniz suya ısınır ısınmaz tuz ekleyebilirsiniz. Lezzet için suya 1 adet doğranmış arpacık soğanı veya yeşil soğan ve birkaç dal taze biberiye veya başka otlar da ekleyebilirsiniz. Bu, pişmiş somonun lezzetini arttırmanın yaygın bir yoludur ve dekapajdan daha sık kullanılır.
2 Somon filetoları bir tencereye koyun. Deriliyse, balığı derili tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin. Örtün ve 5-10 dakika pişirin.
- Somon çatalla kolayca ayrılırsa ve artık yarı saydam değilse, hazırdır.
3 Sıcak servis yapın. Somon filetolarını ısıdan çıkarın ve servis yapmadan önce 3-5 dakika soğumaya bırakın.

İsterseniz, marine sosundan başka bir parti yapabilir ve onu sos veya krema olarak kullanabilirsiniz. Buzlanma olarak kullanmak için ızgara, tava veya fırında pişirme işleminin ortasında somonu bir pişirme fırçasıyla kaplayın. Sos olarak kullanmak için, orta-yüksek ateşte ocakta marineyi kalınlaştırın.
Bir tavada pişirirken veya kızartırken balığı marine etmenize gerek yoktur, sadece maydanoz, fesleğen veya dereotu gibi taze otlarla kaplayın.
Farklı yağ, asit ve baharat kombinasyonları ekleyerek marine etmeyi deneyebilirsiniz. Asitler tipik olarak sirke ve narenciye sularını içerir ve baharatlar kuru veya ıslak olabilir. Örneğin, soya sosu, pirinç sirkesi, zeytinyağı ve esmer şeker ile bir marine hazırlayabilirsiniz. Ayrıca sirke, yağ ve baharat içeren bir salata sosu da kullanabilirsiniz.