İçerik

• İçindekiler
• adımlar
• Bölüm 1 / 2: Et Seçimi
• Bölüm 2/2: Börek Toplama
• İpuçları
• Neye ihtiyacın var

Burritoların kökenleri hala belirsiz olsa da, burritoların biraz cazip ikramlar olduğu açıktır. Aromaların dengesi mükemmel bir börek oluşturur: Et, pirinç ve fasulye gibi biraz daha ağır malzemeler, pirinç ve otlar gibi hafif ilavelerle dengelenir, baharatlı ekşi krema ve sulu guacamole eklenir. Börek elinizde iyi görünebilir, ancak daha da iyisi midenizde "hissedecektir".

İçindekiler

• Büyük un tortilla
• Fasulye (geleneksel olarak kavrulmuş veya siyah fasulye)
• Meksika Pirinci
• Seçtiğiniz et (Ayrıntılar için 1. bölüme bakın)
• Rendelenmiş peynir
• Biber rajas veya diğer konserve, doğranmış yeşil biber (isteğe bağlı)
• Domates, dilimlenmiş
• Yeşil soğan, doğranmış veya ızgara normal soğan
• Ekşi krema
• Pico de Gallo veya diğer salsa
• Guacamole
• Marul yaprakları, doğranmış

adımlar

Bölüm 1 / 2: Et Seçimi

Geleneksel olarak, burritodaki ana bileşen ettir. Et geleneğinin güzelliği, aralarından seçim yapabileceğiniz birçok lezzetli seçeneğin olmasıdır. Vejetaryen seçeneği için eti tamamen çıkarabilir ve yerine tofu veya portobello mantarı koyabilirsiniz. Ayrıca geleneksel Meksika etini atabilir ve Amerikanlaştırılmış kıyma kullanabilirsiniz.

1. 1 pişirmeyi dene carne asada. Carne asada, etrafındaki en popüler burrito takviyelerinden biridir. Carne asada, genellikle yüksek ısıda ızgarada pişirilen ve hafifçe kömürleşmiş, marine edilmiş bir biftek kanadıdır. Etin daha pahalı kesimlerinden biri olarak kabul edilir, ancak ızgarada oldukça hoşgörülüdür. Çoğu Meksika etinde olduğu gibi, karnaval.
2. 2 Börekinize tavuk eklemeyi deneyin. Tavuk, Meksika'da yaygın bir burrito eti bileşeni olmamasına rağmen, Amerika'da popülaritesi artıyor. Tavuk çok yönlüdür. İşte onu bir börek için hazırlamanın sadece üç yolu:
   • Haşlanmış ve doğranmış. Rendelenmiş tavuk, daha çok Meksika usulü bir yemek pişirme tarzıdır.
   • Kızarmış tavuk. Çoğu zaman, kara tavuk eti kızartılır ve küçük parçalar halinde kızartılır, biraz yağ ve Meksika baharatları ile.
   • Soslu Tavuk Yemeği. Kara köstebek, sulu tavuk için mükemmel bir alternatiftir. Meksikalıların %99'unun hayran olduğu bu yemeğin bir çeşidini hiç denemediyseniz bir deneyin.
3. 3 Doldurulmuş burritoları deneyin karnaval. Carnitas, yavaş kızarmış domuz eti için Meksika adıdır.Et, önce kolajenleri parçalamak ve eti pişirmek için yavaş yavaş haşlanır, ardından kızararak çıtır bir doku elde edilir.
4. 4 Hazırlamak papaz. "Al pastor", "çoban stili" anlamına gelir ve genellikle Lübnan shawarma'sının Meksika yorumuyla ilişkilendirilir. Bugün domuz eti pişirmenin popüler bir yolu ve lezzetli. Bu eti bir burritoda deneyin. Yap!
5. 5 Dene domuz sucuğu. Chorizo ​​​​bir kabukta baharatlı domuz sosisidir. Kavrulduğunda inanılmaz bir aroması olmuyor. Genellikle kahvaltılık burritolarda kullanılır, fakat aynı zamanda normal burritolarda da kullanılır.
6. 6 Dene barbacoa. Barbacoa, İngilizce "barbecue" kelimesinden gelen isimdir. Modern Meksika'da barbacoa, açık ateşte yavaşça pişirilen ete (genellikle kuzu eti) atıfta bulunur.
7. 7 Diğer, daha egzotik etlerle denemeler yapın. Pek çok biruto sever deneysel etlerden habersizdir, ancak bunlar bira ve tavuk arasında iyi bir moladır. yerel git karnaval ve kasaptan şunları isteyin:
   • Lengua - sığır dili
   • kabare - sığır başı
   • tripa - bağırsaklar
8. 8 Kıyma taco yapın. Taco aromalı kıyma, çok saygın bir burrito dolgusudur. Meksika tarzını ilk kez denemek için çıldırmak istemiyorsanız, bu tarifi deneyin.

Bölüm 2/2: Börek Toplama

Ne tür bir et kullanmak istediğinize karar verdiğinizde elinizde adeta altın bir börek olacak. Malzemeleri tortillaya istediğiniz şekilde koyabilirsiniz - bir malzemeyi diğeriyle kaplayarak - ancak çoğu burrito sever bunu belirli bir şekilde yapmayı tercih eder. İşte nasıl.

1. 1 Bir un tortillasını buharda veya ateşte ısıtın. Unlu kekler benzersiz bir esneklik kazanır ve ısıtıldığında hafifçe yumuşar. Elinizde bir buharlı burrito ısıtıcınız yoksa, 20 saniye mikrodalgada pişirmeyi deneyin.
   • Yeterince büyük bir tortilla seçtiğinizden emin olun. Her zaman daha büyük bir börek yapmak isteyeceksiniz, ancak bir böreki küçük bir tortillaya yuvarlamak zordur ve yalnızca baş ağrısına ve dökülen malzemelere yol açar.
2. 2 Tortillayı büyük bir alüminyum folyo üzerine yerleştirin ve tortilla'nın ortasındaki dikdörtgene sağlıklı bir Meksika pirinci porsiyonu yerleştirin. Sarmak için her tarafta yer bıraktığınız sürece şekil o kadar önemli değil. Meksika pirinci pişirmek istemiyorsanız, daha sağlıklı bir seçenek için her zaman beyaz pirinç veya hatta kahverengi pirinç kullanabilirsiniz.
3. 3 Pirincin üzerine biraz fasulye koyun. Börekinize eklemek için siyah fasulye seçtiyseniz, eklemeden önce fazla sıvıyı boşaltın. Yine, bölümler sabit değil. Birçok kişi biraz ekler, ancak istediğiniz kadar ekleyebilirsiniz.
4. 4 Tercihinize göre bir porsiyon et ekleyin. Et, gösterinin yıldızıdır, bu yüzden zaferin tadını çıkarması için zaman tanıyın. Tofu, mantar vb. kullanan vejetaryen versiyonu için aynı.
5. 5 Etin üzerine az miktarda peynir serpin (isteğe bağlı). İstemiyorsanız peyniri atlayabilirsiniz, ancak çoğu burrito hayranı bunu ekler. Marketten peynir alırsanız "Meksika Peyniri 4"ü bulmaya çalışın. Bir veya iki çeşit peynir kullanmak istiyorsanız, aşağıdakileri alın:
   • Monterrey Jack peyniri
   • çedar
   • Asadero
   • queso blanco
6. 6 Yeşil biber ve domatesi kabaca eşit oranlarda ekleyin. Bu bileşenlerin hiçbirine kabaca ihtiyaç yoktur, ancak iyi bir burritoyu daha da iyi yapabilirler. Salsa veya pico de gallo eklemeyi planlıyorsanız, domatesle aşırıya kaçmayın.
7. 7 Tortillaya soğanın küçük bir kısmını ekleyin. Yeşil veya ızgara soğan, burritolara harika bir katkıdır, ancak yine de aşırı telaffuz edilmemelidir.
8. 8 Kabaca eşit oranlarda ekşi krema, guacamole ve salsa ekleyin. Baharatlar lezzet katar ama aynı zamanda burrito'nun fazla kurumasını önlemeye yardımcı olur.
9. 9 Marul yaprakları ile örtün. Gevrek, etli marul yaprakları lezzet katar. Özellikle börek içeriği sıcaksa marul yaprakları biraz solabilir. Bu nedenle, düşündüğünüzden biraz daha fazlasını ekleyin.
10. 10 Burritoyu yuvarlayın. Burrito'nun iki kenarını merkeze doğru katlayın. Yan kıvrımları parmaklarınızla tutun, başparmaklarınızla böreklerin altını kavrayın ve ortaya doğru katlayın. Burritoyu ortada tutun ve üst kat artık görünmeyene kadar çevirin.
    • Burritoyu hafifçe folyoya sararak bitirin. Folyo börekleri sıcak tutacaktır. Börekinizi yerken çıkarılabilir.

İpuçları

• Biraz salsa, börek tadı daha da güzelleştirecek.
• Burrito yapmak için birçok seçenek var ve kendinizinkini yapabilirsiniz. Ustalaştığınızda ıslak bir börek yapmayı deneyin. normal sürüm.

Neye ihtiyacın var

• Alüminyum folyo
• Fırın