İçerik

• İçindekiler
• adımlar
• Yöntem 1/2: Krep Pişirme
• Yöntem 2/2: Sır ile Deneme Yapma
• Uyarılar
• Neye ihtiyacın var

Tatlı, ılık ve aromalı sıcak çikolatalı krepler, soğuk mevsimde serin sabahlarda kahvaltı için mükemmeldir. Bu krepler üzerine çikolata kreması serpildiğinde ve marshmallow veya daha rafine bir şeyle süslendiğinde yeni favori kahvaltı yemeğiniz olacak.

İçindekiler

Bir porsiyon:12 krep
Sıcak çikolatalı gözleme

• 1 1/2 bardak koyu sıcak çikolata
• 1 büyük tavuk yumurtası, oda sıcaklığında
• 1 çay kaşığı vanilya özü
• 1 su bardağı (240 ml) kabartma unu
• 1/3 su bardağı (70 ml) alkalize kakao tozu
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• ¼ çay kaşığı tuz

çikolatalı krema sosu

• ¾ su bardağı (180 ml) damla çikolata
• ½ su bardağı (120 ml) ağır krema

sıcak çikolata sosu

• 1 su bardağı (240 ml) akçaağaç şurubu
• ¼ su bardağı (60 ml) sıcak çikolata tozu

Diğer sır seçenekleri

• ½ su bardağı (120 mililitre) veya 50 gram mini lokum
• ¼ çay kaşığı nane özü veya 10 kıyılmış nane şekeri
• Çikolatalı Fındık Ezmesi
• Küçük çikolata parçaları
• Dekoratif çikolata tozu
• Krem şanti

adımlar

Yöntem 1/2: Krep Pişirme

1. 1 Saplı bir tavayı orta-düşük ısıya ısıtın ve altını tereyağı ile fırçalayın.
   • Elektrikli bir tavanız varsa, 180 ° C'ye ısıtın.
2. 2 Sıvı malzemeleri karıştırın. Orta boy bir kapta sıcak çikolata, vanilya ve yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. 3 Kuru malzemeleri karıştırın. Ayrı bir kap alın ve içine kakao tozu, un, tuz ve kabartma tozunu dökün ve iyice karıştırın.
4. 4 Tüm malzemeleri karıştırın. Kuru malzemeler yığınında bir çöküntü yapın. Sıvı malzemeleri kuyuya dökün ve bir çırpma teli veya kauçuk spatula kullanarak karıştırın.
   • Hamuru çok uzun süre yoğurmayın, çünkü bu, unda glutin oluşturarak krepleri sertleştirir ve kabarmaz.
5. 5 Hamuru bir kenara koyun ve 30 dakika bekleyin. Bu süre zarfında un, hamurdaki tüm sıvıyı emecektir. Bu aynı zamanda glutin üretimini de önleyecek ve krepler hafif ve kabarık olacaktır.
   • Aceleniz varsa, bu adımı atlayın, ancak krepler o kadar hassas olmayacak.
6. 6 ¼ fincan gözleme hamurunu tavaya dökün. Şimdi bir gözleme var. Krepleri çevirebilmek için kenarlarda yeterli boşluk bırakarak işlemi tekrarlayın.
7. 7 Krep pişirin. Ortaya çıkan baloncuklar, yani iki ila üç dakika sonra patlamaya başladığında, bir spatula alın ve gözlemeyi ters çevirin.
   • Baş aşağı gözlemeyi iki dakika veya her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
8. 8 Krepleri büyük bir tabağa veya fırındaki bir fırın tepsisinin üzerindeki soğutma rafına yerleştirin.
   • Fırın isteğe bağlıdır, ancak çok fazla krep pişiriyorsanız, partiyi hazır olana kadar sıcak bir yere koymak en iyisidir. Fırını 110 ° C'ye ısıtın ve içine soğutmak için bir tabak veya raf ve bir tava koyun.
9. 9 Tüm gözleme hamurunu kullanana kadar aynı adımları tekrarlayın. İlk krep grubunu fırına koyun ve sıcak tavaya başka bir yemek kaşığı (15 gram) tereyağı sürün. Daha fazla hamur ekleyin ve tüm krepler pişene kadar devam edin.
10. 10 Masaya servis yapın. Krepleri servis tabağına alın ve istenirse garnitür ekleyin. Tadın tadını çıkarın!

Yöntem 2/2: Sır ile Deneme Yapma

1. 1 Buzlanma ile yaratıcı olun. Sıcak çikolatalı kreplerle ilgili en güzel şeylerden biri, yemeği farklı soslar ve krema ile süslemenin çok çeşitli yollarıdır, bu da kahvaltıyı sıradan kreplerden gerçek bir olaya dönüştürebilir.
2. 2 Krepleri çikolatalı krema sosuyla fırçalayın. Bir tencereyi veya buharlı pişiriciyi düşük ısıya koyun ve içindeki çikolata parçalarını ve az yağlı kremayı çırpın. Ateşten alın ve kremalı sosu ılık olana kadar soğumaya bırakın. Her gözlemenin üstünü sosla fırçalayın veya tüm krep yığınının üzerine dökün.
3. 3 Sıcak çikolata sosu kullanın. Akçaağaç şurubu ile toz sıcak çikolatayı bir tencerede birleştirin. Sürekli karıştırırken, karışımı orta ateşte kaynatın. Sos sıcak ve kalın olana kadar beş dakika pişirin. Her krepi sosla fırçalayın veya bir yığın krepin üzerine dökün. Sosu her gözleme üzerine veya bir yığının üzerine gezdirin.
4. 4 Krepleri marshmallow ile süsleyin. Sıcak çikolata genellikle marshmallow ile servis edilir, o zaman neden onunla krepleri de süslemiyorsunuz? Süslemenin nuga gibi yapışkan olmasını istiyorsanız önce marshmallowları ocakta biraz eritin.
   • Krepleri hatmi kremasıyla da fırçalayabilirsiniz.
5. 5 Normal krepleri sıcak çikolatalı naneli kreplere dönüştürün. Nane ve çikolata, şenlikli bir masa için harika bir kombinasyon. Normal bir çikolatalı nane sosu yapmak için çikolatalı krema sosuna veya sıcak çikolata sosuna ¼ çay kaşığı nane özü ekleyin.
   • Her gözleme üzerine çikolatalı nane sosu dökün ve doğranmış nane şekerleri serpin.
6. 6 Farklı sır türleri ile denemeler yapın. Tatlı olarak sıcak çikolatalı pankek yapıyorsanız ya da misafirlere ikram etmek istiyorsanız, glaze seçiminizi tek bir glaze ile sınırlandırmayın. Dondurma sundaes ile en iyi hangi sosların işe yaradığını düşünün.
   • Krep sosu üzerine çikolata şurubu dökmeyi deneyin.
   • Bu tür gözleme ile bir kat çikolata ve fındık kreması iyi gider.
   • Çırpılmış krema ve bir kat çikolata tozu ekleyin.
   • Karamel sosu, hatta tuzlu karamel sosu çırpın ve kreplerin üzerine dökün.
   • Piknik tatlılarına benzer çikolatalı marshmallowları deneyin.
   • Çikolatalı krepleri daha da tatlı hale getirmek için çikolata parçalarıyla süsleyin.

Uyarılar

• Gözleme hamurunu çok uzun süre yoğurmamaya çalışın, aksi takdirde krepler kuru ve sert olacaktır.
• Kreplerin dokusunu değiştireceği için süt içeren toz sıcak çikolata kullanmaktan kaçının.
• Krepleri üst üste koymayın, aksi takdirde ıslanırlar.

Neye ihtiyacın var

• Kızartma tavası
• Kürek kemiği
• 2 orta boy kase
• Tahta kaşık
• korol
• Tava
• Kepçe
• Büyük tabak
• Yemeği servis etmek