İçerik

• adımlar
• Bölüm 1/3: Collard yeşillikleri nasıl bulunur
• Bölüm 2/3: Bir sebzenin kalitesi nasıl değerlendirilir?
• Bölüm 3/3: Lahana nasıl düzgün bir şekilde saklanır ve pişirilir

Lahana, brokoli, karnabahar ve lahana gibi karalahana, oldukça besleyici sebzelerdir. Yüzlerce yıldır yenir ve lahana en çok Rus mutfağında bulunur. Bu sebze çoğu mağazada bulunabilir, ancak ülkenin kuzey bölgelerinde onu bulmak zor olabilir. Başarılı bir lahana aramasının anahtarı, nasıl göründüğü ve en iyi nerede aranacağı hakkında doğru bilgi ve yüksek kaliteli ve taze bir ürünü tanımlama yeteneği olacaktır.

adımlar

Bölüm 1/3: Collard yeşillikleri nasıl bulunur

1. 1 Bir lahana bulun. Ne arayacağınızı bilmiyorsanız, bir sebze bulamazsınız. Yaprakları iri, en az 25-30 santimetre uzunluğunda, oval ve yassıdır. Lahana ile karşılaştırıldığında, yapraklar daha geniş ve saplar daha kalındır.
   • Seçtiğiniz mağazada satılan ürün yelpazesine aşina değilseniz, paketleri bir arada tutan fiyat etiketlerini veya etiketleri inceleyin. Ayrıca satıcılar ile gerekli bilgileri kontrol edebilirsiniz.
2. 2 Mağazanın özel bölümünü dikkatlice inceleyin. Çoğu bakkal, lahana ve pancar gibi diğer sebzelerle birlikte her zaman yeşillikleri satar. Bu yiyecekler taze kalmaları için serin tutulur.
   • En taze lahana yeşillikleri kış ve ilkbaharın başlarında bulunur. Fiyat yılın bu zamanında en düşük olacaktır.
3. 3 Özel bir mağazaya gidin. Yeşiller normal bir markette bulunmuyorsa, uzman bir markete gitmeniz gerekecektir. Ülkemizde yaşayanların yemek kültüründe önemli bir yer tuttuğu için sebze mağazalarında karalahana satın alma garantiniz vardır.
   • Karalahana diğer mahsullerde de bulunur. Etiyopya'dan Portekiz'e kadar dünyanın her yerindeki yemeklere eklenir, bu nedenle bu sebzeyi birçok özel mağazada bulabilirsiniz.

Bölüm 2/3: Bir sebzenin kalitesi nasıl değerlendirilir?

1. 1 Koyu yeşil yaprakları arayın. Yaprak rengi çok koyu yeşil olmalıdır. Aynı zamanda, yaprağın gövdesi ve damarlar çok net bir şekilde renklendirilmez.
   • Yapraklar, böcekleri doğal olarak iten balmumu benzeri bir katmana sahip olabilir.
2. 2 Şeklini iyi tutan yeşillikleri arayın. Taze otlar gevrek ve dokunuşa sıkıdır. Bu durumda, sebze nispeten taze olarak kabul edilir ve mağazada ve nakliye sırasında uygun şekilde depolanır.
   • Yeşillikleri elinize alın ve hafifçe sıkın. Sert ve gevrek kalmalıdır.
3. 3 Koyu ve sarı noktalar arayın. Yapraklar solmuşsa, kara lahana taze değildir. Böyle bir sebzenin tadı, pişirmeyi planlasanız bile bitmiş yemeği bozacaktır.
   • Bir demet yeşillikte, renklerinin solmasına neden olan küçük hasarlı bir veya iki yaprak olabilir. Ayrıca lahanada aç böceklerin bıraktığı delikler şeklinde hasarlar vardır.Demetteki yaprakların çoğu prezentabl görünüyorsa, güvenle lahana satın alabilirsiniz.

Bölüm 3/3: Lahana nasıl düzgün bir şekilde saklanır ve pişirilir

1. 1 Yeşilliklerinizi taze tutun. Yeşillikleri satın aldıktan sonra plastik bir torbada ve buzdolabında saklamak daha iyidir. Torba nemi tutar ve bu nedenle sebzeler taze ve sağlam kalır.
   • Otları buzdolabına koymadan önce yıkamayın. Bu, hızlı solmasına katkıda bulunur.
2. 2 Otları iyice yıkayın. Hasat edilen karalahanalar genellikle çok kirli ve tozludur. Bu nedenle doğrudan pişirmeye geçmeden önce iyice yıkanmalıdır. Mutfak lavabonuzu suyla doldurun ve kiri ve tozu temizlemek için yaprakları kuvvetlice durulayın.
   • Her bir sayfaya dikkat edin. Tüm yeşillikleri iyice yıkadığınızdan emin olun, aksi takdirde pislik pişen tabağa bulaşır.
3. 3 Hazırlamak Kara lahana. İşlem oldukça uzun zaman alır ve bazı tarifler iki saatten fazla zaman alır, bu süre zarfında lahana yumuşak ve sulu hale gelir ve etin lezzetini emer. İşlem oldukça uzun zaman alır ve bazı tarifler iki saatten fazla zaman alır, bu süre zarfında lahana yumuşak ve sulu hale gelir ve etin lezzetini emer.
   • Yeşillikleri hazırlamadan önce onları küçük parçalar halinde kesmeniz gerekir. Sapları yaprağın ortasından kesin. Ardından kalan parçaları yuvarlayın ve üç santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin.
   • Yeşillikleri hazırlamanın başka yolları da var. Otlar ve lahana veya lahana içeren tarifleri denemek istiyorsanız lahana kullanın.