İçerik

• Yöntem 2/3: Kızarmış Patlıcan
• Yöntem 3/3: Ekmekli Kızarmış Patlıcan
• İpuçları
• Neye ihtiyacın var

1 Ağır ve sert patlıcanları seçin. Patlıcan pişirirken pürüzsüz, parlak bir cilde sahip patlıcanları tercih etmek istersiniz.

2 Patlıcanları kızarana kadar buzdolabında saklayın. Patlıcanlar yumuşaktır ve çabuk bozulur.

3 Büyük veya beyaz patlıcanların kabuklarını soyun. Cildi paslanmaz çelik bir bıçakla temizleyin. Patlıcanı pişirmeye hazırlamak için karbon çeliği bıçak kullanmayın çünkü karbon patlıcandaki bitkisel besinlerle reaksiyona girer ve patlıcan kararır.

4 Patlıcanı paslanmaz çelik bir bıçakla ince dilimler halinde kesin.

5 Patlıcanı yumuşatın. Patlıcan kızartırken yumuşak ve yumuşak ısırıklar istersiniz. Patlıcanı tuz serpin ve 20-30 dakika bekletin. Tuz patlıcanın içindeki nemin bir kısmını çekecek ve yağın emilmesini önleyecektir.

6 Patlıcanı suyla durulayın. Patlıcanı pişirmeye hazırlarken tuzun bir kısmını yıkayabilirsiniz.

Yöntem 2/3: Kızarmış Patlıcan

1. 1 1 çay kaşığı için bir kapta karıştırın. ben. (4.929 mi) zerdeçal tozu, 1 çay kaşığı. (4.929 mi) kıyılmış sarımsak ve 1 çay kaşığı. (4.929 mi) tuz.
2. 2 1/4 fincan (60 ml.) dökün.) bir tavada bitkisel yağ. Tavayı ocağa koyun ve brülörü orta ateşte açın. Patlıcan kızartırken patlıcanı pişirmeden önce yağın ısınmasını istersiniz.
3. 3 Doğranmış patlıcanları baharat kabına koyun ve baharatlarla kaplanana kadar karıştırın.
4. 4 Patlıcan dilimlerinin her iki yüzünü 2-4 dakika kızartın. Patlıcanları pişirirken lezzetlerini ortaya çıkarmak için tamamen pişirmek istersiniz.
5. 5 Hazır.

Yöntem 3/3: Ekmekli Kızarmış Patlıcan

1. 1 2.54 cm'ye dökün. bir tavada bitkisel yağ. Patlıcan pişirirken susam yağı, zeytinyağı, wok yağı, tereyağı veya bitkisel yağ kullanabilirsiniz.
2. 2 Tavayı ateşin üzerine koyun ve brülörü orta ateşte açın.
3. 3 1 yumurtayı kırın ve bir kapta 1-2 dakika çırpın.
4. 4 Patlıcan dilimlerini yumurtaya batırın. Yumurta, onları pişirmeye hazırlarken galeta ununun patlıcan dilimlerine yapışmasına yardımcı olacaktır.
5. 5 Başka bir kapta 1/2 su bardağı (118.29 ml.) un, 1/4 çay kaşığı. (1.232 mi) mısır nişastası, 1 çay kaşığı. tuz (4.929 mi.) ve 1/2 çay kaşığı. (2.464 mi) biber.
6. 6 Patlıcan kaplı patlıcan dilimlerini un karışımına tamamen kaplayacak şekilde batırın.
7. 7 Panelenmiş patlıcan dilimlerini tavaya yerleştirin. Patlıcanı kızartırken yağ köpürecektir, bu yüzden kendinizi yakmamaya dikkat edin.
8. 8 Patlıcanı altın kahverengi olana kadar pişirin. Yanmalarını önlemek için birkaç kez çevirin.
9. 9 Panelenmiş patlıcanları çıkarın ve kağıt havlulara kurulayın.
10. 10 Hazır.

İpuçları

• Patlıcanınızı kızartırken farklı baharatlarla denemeler yapın.
• Pane patlıcanı ketçap veya tart sos ile servis etmeyi deneyin.

Neye ihtiyacın var

• Patlıcan
• Paslanmaz çelik soyucu
• Paslanmaz çelik bıçak
• Tuz
• Suçlu
• öğütülmüş zerdeçal
• Kıyılmış sarımsak
• Sebze yağı
• kaseler
• Tava
• Plaka
• Çatal
• Yumurta
• Un
• Mısır nişastası
• Biber
• Kağıt havlu