İçerik

• adımlar
• Yöntem 1/3: Çiğ Somonu İnceleyin
• Yöntem 2/3: Pişmiş Somon Kalıntılarının Hala Taze Olduğunu Belirleyin
• Yöntem 3/3: Somonun düzgün şekilde pişirildiğinden emin olun
• İpuçları

Somon lezzetli ve sağlıklı bir balıktır ancak uygun şekilde saklanmalı ve pişirilmelidir. Pişirmeye zaman ayırmadan önce daima çiğ somonun bozulup bozulmadığını kontrol edin. Düzgün bir şekilde soğutulmamış veya iki günden daha eskiyse, kalan somonları atın. Yemeğin tadını çıkarmadan önce balığın tamamen piştiğinden emin olun.

adımlar

Yöntem 1/3: Çiğ Somonu İnceleyin

1. 1 Balığın güçlü bir amonyak kokusu olmadığından emin olun. Hoş olmayan kokular için çiğ somonu koklayın. Balık keskin, balıksı veya amonyak benzeri bir koku yayarsa, büyük olasılıkla bozulmuştur. Taze somon çok hafif bir aromaya sahip olmalıdır.
2. 2 Balığın bozulup bozulmadığını belirlemek için beyazımsı bir tabaka arayın. Çiğ balığın bozulduğunun bir işareti, yüzeyinde beyaz, yarı saydam bir filmin varlığıdır. Pişirmeden önce üzerinde beyazımsı bir film olmadığından emin olmak için somonu inceleyin. Balığın herhangi bir yerinde bulutlu bir tabaka olduğunu fark ederseniz, atın.
3. 3 Zayıf tutarlılığa dikkat edin. Pişirmeden önce çiğ somonun kıvamını kontrol edin. Balık kestiğinizde kelimenin tam anlamıyla parçalanırsa, atın. Taze somon her zaman sağlamdır ve parçalanmaz.
4. 4 Balıklarda bulanık gözler olup olmadığını kontrol edin. Bir somon balığı satın alıyorsanız, gözlerini inceleyin. Taze somon, ortasında koyu renkli göz bebekleri olan parlak, şeffaf gözlere sahip olmalıdır. Balık bozulduğunda gözler bulanıklaşır.
   • Ayrıca somonun gözleri hafif şişkin olmalıdır. Batık görünüyorlarsa, balık büyük olasılıkla bozulmuştur.
5. 5 Donuk ve soluk somon eti olup olmadığını kontrol edin. Balığın taze olup olmadığını anlamak için rengine dikkat edin. Taze somon rengi parlak pembe veya turuncu olmalıdır. Balığınız soluk ve donuksa, büyük olasılıkla bozulmuştur.
   • Kas dokusu ayrıca tazelik belirtisi olan ince beyaz çizgilere sahip olmalıdır.
6. 6 "Son kullanma" ve "son kullanma" tarihlerini kontrol edin. Somonun kalitesi hakkında şüpheniz varsa, paketin üzerindeki "son tüketim" tarihini kontrol edin. Bu tarih, balığın ne zaman kötüye gideceğine dair kesin bir tahmin değil, ancak ne zaman olabileceğine dair bir fikir veriyor. Ayrıca, ambalaj üzerinde de belirtilmesi gereken "son kullanma tarihi" kontrol edilmeye değer.
   • Tipik olarak, dondurulmuş taze somon, "son kullanma" tarihinden sonra bir veya iki gün saklanır.

Yöntem 2/3: Pişmiş Somon Kalıntılarının Hala Taze Olduğunu Belirleyin

1. 1 Hoş olmayan, çürük bir koku olup olmadığını kontrol edin. Pişmiş somon hoş olmayan bir koku yayarsa, hemen atın. Güçlü bir çürük kokusu, balığınızın kötüye gittiğinin açık bir işaretidir. Somon yemeği hafif ağız sulandıran bir kokuya sahip olmalıdır.
2. 2 Somonunuzun yapışkan hale gelip gelmediğini kontrol edin. Pişmiş somon artıklarının bozulduğunun açık bir işareti, yapışkan, sümüksü bir dokudur. Somon, yoğun, pul pul dokusunu kaybetmişse yememelisiniz. Somon etinin yapışkan olduğunu fark ederseniz atın.
3. 3 Pişmiş somonu iki saatten fazla oda sıcaklığında bırakmayın. Pişirdikten sonra iki saatten fazla oda sıcaklığında kalmışsa somonu atın. Balığı bu andan önce buzdolabına koymazsanız içinde bakteriler çoğalmaya başlayacaktır. Somonu ne zaman pişirdiğinizi veya bir restoranda sipariş ettiğiniz zamanı daima not edin ve buzdolabına ne zaman konabileceğini ölçün.
4. 4 İki veya üç günden fazla süredir kalan artıkları atın. Pişirdikten üç gün sonra, bozulmuş görünse de görünmese de kalan somonu atın. İki gün sonra somonun tazeliğinden emin değilseniz atın. Bakteri üreme ve zehirlenme şansı riske değmez.

Yöntem 3/3: Somonun düzgün şekilde pişirildiğinden emin olun

1. 1 Balığın parçalara ayrılıp ayrılmadığını kontrol etmek için çatal kullanın. Bir çatal alın ve somon bifteği veya filetoyu hafifçe kazıyın. Balık düzgün pişirilirse, küçük deliklerden ayrılmalıdır. Balık sert ve lastik gibi görünüyorsa düzgün pişmemiş demektir.
2. 2 Somonun opak olduğundan emin olun. Somonun tamamen piştiğinden emin olmak için en kalın yerinden kesin ve rengini inceleyin. Tamamen pişmiş balıklar görünmemelidir. Somon yarı saydam görünüyorsa, pişmesi daha uzun sürebilir.
3. 3 Balıkların sıcaklığını ölçün. Et termometreniz varsa, somonun sıcaklığını kontrol etmek için kullanın. Cihazı balığın en kalın kısmına yerleştirin ve doğru sonuç almak için bir dakika bekletin.İyi pişmiş bir somon parçasının içindeki sıcaklık 63 °C civarında olmalıdır.
   • En doğru ölçüm için bir dijital termometre kullanın.

İpuçları

• Yabani somon bazen çiftlik somonundan daha iyi kabul edilirken, ikisi de eşit derecede iyidir. Tüm somon türleri, omega-3 yağ asitleri ve A vitamini gibi vitaminler ve besinler açısından zengindir.
• Tazeliğini korumak için somonu orijinal kabında veya sıkıca kapatılmış bir kapta saklayın.
• Çiğ somonu dondurucuda saklamak raf ömrünü iki veya üç ay uzatabilir.
• Somonu tuzlayın veya tütsüleyin, raf ömrünü uzatmaya yardımcı olacaktır.