tavuk göğsü nasıl haşlanır

Video: Sadece 4 malzeme ile bayram şekeri / tatlı tarifleri / ikramlıklar / Figen Ararat

İçerik

Bölüm 2/3: Tavuk Göğsü Pişirme
Bölüm 3/3: Tavuk Göğsünün Servis Edilmesi ve Dilimlenmesi
İpuçları
Uyarılar
Neye ihtiyacın var

1 Tavuk göğüslerini kaynatmadan önce yıkamayın. Tavuğu pişirmeden önce yıkamaya alışmış olabilirsiniz, ancak bunu yapmak zararlı bakterileri mutfağa yayabilir. Tavuk yıkarken etrafa su sıçrar ve bunun sonucunda bakteriler lavaboya, masaya, ellerinize ve kıyafetlerinize bulaşabilir. Gıda zehirlenmesini önlemek için tavuğu yıkamamak en iyisidir.

Çiğ tavuk, sizi hasta edecek kadar küçük olan salmonella gibi zararlı bakteriler içerebilir, bu yüzden riske atmayın.

2 Eti daha hızlı pişirmek için ikiye, dörde veya küp şeklinde kesin. Onsuz yapabilmenize rağmen, pişirme süresini büyük ölçüde azaltacaktır. Tavuk göğsünü keskin bir bıçakla daha küçük parçalara ayırın. Parçalar, ne tür bir yemek hazırladığınıza bağlı olarak herhangi bir boyutta olabilir.

Tavuk göğsünü daha sonra doğrayacaksanız çok küçük parçalara ayırmayın çünkü daha sonra doğramanız daha zor olacaktır. Bir salataya veya dolmaya ekleyecekseniz eti çok küçük parçalara ayırmanız mantıklıdır.
Diğer gıdalara bulaşma riskini azaltmak için özellikle et için tasarlanmış bir kesme tahtası kullanın. Salmonella gibi zararlı bakteriler, yıkasanız bile tahtada kalabilir. Daha sonra bu tahtada sebzeleri keserseniz, üzerlerine salmonella bulaşabilir.

Biliyor musun? Daha büyük tavuk parçalarının pişirilmesi 30 dakika kadar sürebilirken, daha küçük parçalar 10 dakikada hazır olur.

3 Eti orta ila büyük boy bir tencereye koyun. Tavuğu önce bir tencereye koyun ve ardından su veya et suyu ile kaplayın. Tencerenin dibine eti tek sıra halinde yayın.

Et bir kat halinde yayılamazsa, daha büyük bir tencere kullanmak daha iyidir. Aksi takdirde tavuk iyi pişmeyebilir.

4 Tavuğu su veya et suyu ile kaplayın. Bir tencereye su veya et suyu dökün. Zaman ayırın ve sıvı dökmemeye dikkat edin. Eti tamamen kaplayacak kadar su dökün.

Su kaynarsa, gerekirse tamamlayabilirsiniz.
Sıçrayan su veya et suyunun salmonella gibi zararlı bakterileri yayabileceğini unutmayın.
Tavuk veya sebze suyu kullanabilirsiniz.

5 İsterseniz tencereye baharatlar, otlar veya doğranmış sebzeler ekleyin. Onsuz da yapabilirsiniz, ancak baharat, eti daha lezzetli ve lezzetli hale getirecektir. Suya en az tuz ve karabiber ekleyin. İtalyan veya Jamaika baharat karışımı veya biberiye gibi kuru otlar eklemek en iyisidir. Gerçekten lezzetli bir et için soğan, havuç ve kerevizi doğrayın ve suya koyun.

Tavuk göğsünü pişirdikten sonra elde ettiğiniz suyu dilerseniz başka yemekler için de saklayabilirsiniz. Örneğin, çorba için mükemmeldir.
Sebzeler sudan çıkarsa, et ve sebzeleri tamamen kaplayacak şekilde biraz daha su ekleyin.

6 Tencereyi bir kapakla örtün. Tencerenin üzerine tam oturan bir kapak kullanın. Kapak, buharı tencerenin içinde tutacak ve eti daha hızlı pişirecektir.

Kapağı çıkarmanız gerekirse, haşlanmayı önlemek için bir havlu veya fırın eldiveni kullanın. Ayrıca, sıcak buharın yüzünüzü yakmaması için tencerenin üzerine eğilmeyin.

Bölüm 2/3: Tavuk Göğsü Pişirme

1 Orta ila yüksek ısıda kaynamaya su veya et suyu getirin. Tencereyi ocağa koyun ve orta ila yüksek ısıyı açın. Su kaynamaya başlayana kadar tavayı izleyin (bu birkaç dakika sonra olur). Bu durumda, suyun yüzeyinde kabarcıklar oluşacak ve su, kapak üzerinde yoğunlaşmaya başlayacaktır.
- Su veya et suyunun uzun süre şiddetli kaynamasına izin vermeyin, aksi takdirde çok fazla sıvı buharlaşacaktır. Su kaynamaya başlar başlamaz ısıyı azaltmak için tencerede kalın.
2 Suyu kaynatmak için ısıyı azaltın. Bundan sonra tavuk pişirmeye devam edecektir. Isıyı düşük seviyeye getirin ve suyun veya et suyunun kaynamaya devam ettiğinden emin olmak için tavayı birkaç dakika izleyin.
- Su hafifçe kaynasa bile tencereyi gözetimsiz bırakmayın. Aksi takdirde su tekrar şiddetli bir şekilde kaynamaya başlayabilir ve kuvvetli bir şekilde buharlaşabilir.
3 10 dakika sonra tavuk göğüslerini et termometresi ile kontrol edin. Kapağı tencereden çıkarın. Tencerenin kenarından bir parça et çıkarın. Parçanın ortasına bir et termometresi yerleştirin ve sıcaklığı ölçün. 75 °C'nin altında ise parçayı yerine koyun, tencerenin kapağını kapatın ve eti pişirmeye devam edin.
- Et termometreniz yoksa ortasının pembe olup olmadığını görmek için bir parça eti ortadan ikiye kesin. Bu yöntem bir et termometresi kullanmaktan daha az doğru olsa da, tavuğun pişip pişmediğini ölçmenize yardımcı olabilir.
- Büyük et parçaları henüz hazır olmayacak. Ancak, daha küçük parçalar (veya dörde bölünmüş göğüsler) zaten pişmiş olabilir.
Tavsiye: Tavuğu fazla pişirirseniz "kauçuk" olur ve çiğnenmesi hoş olmaz, bu nedenle etin henüz pişmediğini düşünseniz bile pişip pişmediğini kontrol etmek en iyisidir.
4 Orta sıcaklık 75 ° C'ye ulaşana kadar tavuğu pişirmeye devam edin. 10 dakika sonra etler pişmezse pişirmeye devam edin. Her 5-10 dakikada bir tavuğun pişip pişmediğini kontrol edin. Isıl işlem süresi, parçaların boyutuna bağlıdır:
- Derili ve kemikli bütün tavuk göğsü yaklaşık 30 dakika pişirilmelidir;
- derisiz ve kemiksiz tavuk göğsü 20-25 dakika, ikiye bölerseniz 15-20 dakika kaynatılmalıdır;
- Derisi ve kemiği olmayan 5 cm'lik parçalar halinde kesilmiş tavuk göğüsleri yaklaşık 10 dakika pişirilmelidir.
Tavsiye: et bittiğinde artık ortası pembe olmayacak.
5 Tencereyi ocaktan alın. Isıyı kapatın ve haşlanmayı önlemek için tavayı tutmak için bir havlu veya fırın eldiveni kullanın. Tencereyi soğuk bir ocak gözüne veya rafa aktarın.
- Haşlanmayı önlemek için güveçte dikkatli olun.

Bölüm 3/3: Tavuk Göğsünün Servis Edilmesi ve Dilimlenmesi

1 Suyu tencereden boşaltın. Suyu veya suyu yavaşça bir kevgir içine dökün. Su sıçratmamaya dikkat edin. Lezzet için eklediğiniz et ve sebzeler, kolay erişim için kevgir içinde kalacaktır. Suyu boşalttıktan sonra süzgeci temiz bir masanın üzerine koyun ve et ve sebzeleri çıkarın.
- Et suyunu daha sonra başka yemeklerde kullanmak üzere saklamak istiyorsanız, sıvının içinde toplanması için süzgeci temiz bir kaba koyun. Daha sonra suyu buzdolabına veya dondurucuya koyabilirsiniz.
- Sebzeleri baharat olarak kullandıysanız, onları kompost veya çöp kutusuna atın.
Seçenek: Et parçalarını çıkarmak için çatal, oluklu kaşık veya maşa da kullanabilirsiniz.
2 Tavuk göğüslerini bir tabağa aktarın. Tavuk göğüslerini bir süzgeçten tabağa aktarmak için çatal kullanın. Et çok sıcak olduğu için elinizle dokunmamaya dikkat edin.
- Dilerseniz eti boş tencereye geri aktarabilirsiniz. Örneğin sos ekleyecekseniz tavuğu bir tencerede öğütmek isteyebilirsiniz. Bu şekilde eti pişirdiğiniz tencerede sosu tekrar ısıtabilirsiniz.
3 Tavuk kullanmadan önce 10 dakika bekleyin. Bu süre zarfında etin biraz soğuması için zamanı olacaktır. Zamanı takip etmek için bir zamanlayıcı ayarlayın. Bundan sonra eti servis edebilir veya öğütebilirsiniz.
- Sos koyacaksanız bu aşamada yapabilirsiniz ama ete dokunmayın. Ancak, tavuk 10 dakika soğuyana kadar sosu tekrar ısıtmayın, aksi takdirde fazla pişip "kauçuk" hale gelebilir.
4 Tavuk göğüslerini bütün olarak veya parçalara ayırarak servis yapın. Tavuklar soğuduktan sonra dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Tavuk göğsü bütün olarak yenebilir veya dilimler halinde kesilebilir.
- İstenirse, eti baharat veya sos ile baharatlayabilirsiniz. Örneğin tavuk göğsüne kebap sosu serpebilir veya mango salsa karıştırabilirsiniz.
Tavsiye: Salatalara, kızarmış sebzelere veya tortilla dolgusuna haşlanmış tavuk ekleyebilirsiniz.
5 İç harcı olarak kullanacaksanız tavuğu iki çatalla doğrayın. Her iki elinize bir çatal alın ve eti küçük parçalar halinde kesin. Tavuğu zevkinize göre doğrayana kadar parçalara ayırmaya devam edin. Ardından eti tencereye ilave edin.
- Sizin için daha uygunsa, tavuğu bıçakla da doğrayabilirsiniz.

İpuçları

Dondurulmuş tavuk göğsü kullanıyorsanız, pişirmeden önce 9 saat buzdolabında çözdürmek en iyisidir. Mikrodalga buz çözme ayarını da kullanabilirsiniz.
Tavuğu baharatsız suda haşlarsanız tadı yavan gelebilir. Tencereye sebze veya et suyu eklemeyi ve eti sos ve baharatlarla tatlandırmayı düşünün.

Uyarılar

Salmonelladan korunmak için tavuk pişirmeden önce ve sonra ellerinizi yıkadığınızdan emin olun. Ayrıca tüm bıçakları, çatalları, tabakları ve çiğ tavukla temas eden yüzeyleri yıkayın.
Tavuk buzdolabında iki güne kadar güvenle saklanabilir. Bu süre zarfında et yemeyecekseniz, dondurucuda saklayın.