İçerik

• adımlar
• İpuçları
• Uyarılar

İnsanların yediği birçok sebzede olduğu gibi, patateslerin kabuklarında çok miktarda besin bulunur. Bu nedenle, her şef, soymak için çok zaman harcamadan önce, ne zaman soyulacağını ve patateslerin kabuklarını ne zaman bırakacağını bilmelidir!

adımlar

1. 1 Mümkünse genç patatesleri soymayın. Genç patatesler mevsimin ilk patatesidir ve genellikle küçüktür ve narin bir tada sahiptir. Genç patateslerimde, kabuklarının sadece suyun basıncı altında çıktığını fark edebilirsiniz. Tüm kabuklarını soymamak için patatesleri nazikçe yıkamayı deneyin.
2. 2 Patateslerin durumunu kontrol edin. Kusurlu çok kirli patatesleri soymak daha iyidir. Ovma, kiri temizlemeye yardımcı olur (ancak ovalamadan önce patatesleri durulayın) ve kusurları giderin.
3. 3 Organik ise patatesleri soymayın. Sebzelerdeki pestisit miktarının artmasıyla temizlik popüler hale geldi. Kendinizinkini yetiştirmek veya pestisit içermeyen sertifikalı patates satın almak, soyulmanızı önleyecektir.
4. 4 Mutfakta tembel olun. Pek çok insan, yapmayı sevmediği için patatesleri soymaz. Patatesleri her zaman kiri çıkarmak için iyice ovalayın ve kusurları kesin ve kabukların geri kalanını bırakın.
   • Yeni tarifler deneyin. Bu yemeği her zaman soyulmuş patateslerle yapmış olabilirsiniz ve belki de tarif bunu gerektiriyor. Ancak, sezginizi ve hayal gücünüzü kullanın ve bu yemeği soyulmamış patateslerle yapmaya çalışın ve ne olduğunu görün!
   • En azından, beğenmediğinizi söylemeden önce kahverengi patateslerinizi pişirmeyi deneyin. Denemeden bilemezsiniz!
5. 5 Patatesleri ne için kullanacağınıza karar verin. Patatesleri soyup soymamaya karar verirken bu en önemli hususlardan biridir. İşte bazı ipuçları:
   • Patates püresi: Kabuğu gergin ve pürüzlüyse patatesleri soymanız gerekir. Yoğun kabuk iyi ezilmeyecek ve yemekle birlikte almaktansa kabuğunu soymak daha iyi olacaktır. Kabuğun ince olduğundan ve daha sonra çözüldüğünden kesinlikle eminseniz, soymadan yapabilirsiniz, ancak patatesleri iyice yıkayın.Gerçekten pürüzsüz bir püre istiyorsanız kabuğunu asla açık bırakmayın.
   • haşlanmış patates: Bu durumda kabuğu ya da kabuğu bırakmak herkesin elindedir. Mümkünse, gevrek ve daha lezzetli bir sonuç için kabuğu saklayın. Bazı insanlar kahverengi patates kızartmasını (ve lezzetli çıtır çıtırları) tercih ederken, diğer insanların tercihlerini kontrol etmelisiniz. 50/50 yemek yapabilirsiniz - yarı soyulmuş ve yarı soyulmuş patates.
   • Patates kızartması veya patates kızartması: Çoğu zaman patatesler kızartmak için soyulur. Bu bir tat ve hoş bir görünüm verir. Yine de, olağan yemeğin herkese olağandışı görünümü veya tadı nedeniyle patatesleri soymamayı tercih eden insanlar var. Herhangi bir yöntem harika çalışıyor.
   • Çorbalar: Püre çorbalar için patatesleri soyun. Soyulmamış patatesler, patateslerin parçalar halinde bırakıldığı çorbalarda kullanılabilir. Her şey arzunuza bağlıdır.
   • Fırınlanmış patates: Soru sorulmadı, kabuğu bırakın!
   • buğulanmış patates: Bu durumda sadece ince, yumuşak kabuklu genç patatesler soyulmadan bırakılabilir. Sıkı bir cilde sahip eski patatesler için onları soymak en iyisidir.
   • Patates salatası: Pişmiş patateslerin daha yumuşak bir kabuğu vardır, bu da onları rendelemeyi kolaylaştırır. Bu nedenle yumuşak kabuklu patatesler soyulmadan salatada kullanılabilir. Bazı insanlar salata için patatesleri soymayı tercih eder. Prensip olarak, yoğun bir cilde sahip patatesler için bu daha iyi olacaktır.
   • Güveçte, körilerde, güveçte vb. Patatesler.: Bu durumda kesin bir kural yoktur. İyi yıkanmış patatesler kusursuz, kabukları ile bırakılabilir. Bununla birlikte, bazı durumlarda tek tip bir doku sağlamak için cildin soyulması gerekir. Burada deneme yanılmaya ihtiyacınız olacak.
6. 6 Kabuğu kullanın. Yeşil noktalar veya lekeler olmadan temiz ve soyulmuş patates kabukları, lezzet için çorbalarda veya et sularında kullanılabilir.

İpuçları

• Ailenizden bazıları soyulmuş patatesleri seviyorsa ve diğerleri soyulmamışsa, bir uzlaşma arayın. Çoğu insanın hangi kahverengi patates yemeğini sevdiğine karar verin ve bunun tersi de geçerlidir. Veya soyulmuş ve soyulmamış patatesler arasında 50/50 pişirin.
• Patatesleri soymayacaksanız her zaman iyice silin. Bu, kiri çıkarmak için çok dikkatli bir şekilde yıkanması gereken genç patatesler için geçerli değildir.
• Soyma, patates graten gibi yemeklere daha geleneksel ve resmi bir görünüm kazandırır. Soyulmamış patatesler rustik ve gayri resmi görünüyor. Her iki yöntem de çoğu yemek için uygundur ve sonuç olarak ne tür bir sunum yapmak istediğinize bağlıdır.
• Buğulanmış soyulmuş patateslerin lezzetini (ve besin maddelerini) korumak istiyorsanız, önce patatesleri pişirin ve soyun.

Uyarılar

• İtüzümü (patates dahil) tolere etmeyen kişiler, patates kabuğundan mide rahatsızlığı yaşayabilir. Bu kişilerden biri olup olmadığınızı öğrenmek için yemek yedikten sonra sindirim sisteminizin verdiği tepkiye dikkat etmeniz ve bir doktora başvurmanız gerekir. Hangi yiyeceğin sindirim sisteminizi bozduğunu önceden bilmek ve daha sonra ertelememek en iyisidir.
• Patates veya buharla kendinizi haşlama riskiniz olduğundan, sıcak patatesleri soymayın.