İçerik

• adımlar
• Yöntem 1/2: İnce şeritler halinde parçalama
• Yöntem 2/2: Küçük parçalar halinde parçalama
• İpuçları
• Uyarılar
• Neye ihtiyacın var

İnce kıyılmış marul yaprakları, hem soslu yemeklerde pirincin yerine hem de enchilada gibi yiyeceklerin garnitür olarak birçok öğüne harika bir katkı sağlar. Marul yaprakları genellikle büyük dilimler halinde kesilir, bu nedenle onları ince ve küçük parçalar halinde kesmek için özel bir teknik kullanılmalıdır.

adımlar

Yöntem 1/2: İnce şeritler halinde parçalama

Daha fazla salata eklemek istediğiniz yemekler için veya sosu sindirmek için daha az besleyici bir şey eklemek istediğinizde ağır soslu yemekler için marul uzun, ince şeritler halinde kolayca doğranabilir.

1. 1 Marulun başını bir ekmek bıçağı veya başka bir büyük, tırtıklı bıçakla ikiye bölün.
2. 2 Her salatayı bir kesme tahtası üzerine yarıya, kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin.
3. 3 Bıçağı marulun en sağ kenarına yerleştirin ve tahtaya ulaşana kadar testere hareketiyle ileri geri kesmeye başlayın.
4. 4 Yaklaşık 8 mm ilerleyin ve tekrar kesmeye başlayın.
5. 5 Marulun çekirdeğine ulaşana kadar adımları tekrarlayın.
6. 6 Marulun başını çevirin ve tüm marul yaprakları doğranana kadar diğer taraftan dilimlemeye başlayın.
7. 7 Daha fazla marul gerekiyorsa salatanın başka bir bölümüne geçin.

Yöntem 2/2: Küçük parçalar halinde parçalama

İnce kıyılmış marul tercih ederseniz, bu keskin bir oyma bıçağı ile çok kolay yapılabilir.

1. 1 Salata kafasını, tabanı size bakacak şekilde bir kesme tahtası üzerine ters çevirin.
2. 2 Marul başının kenarına bir bıçak koyun ve uzun çizgiler boyunca düz bir şekilde kesin.
3. 3 Marulun çekirdeğine ulaşana kadar tekrarlayın.
4. 4 Marulun başını çevirin ve çekirdeğe gelene kadar diğer taraftan dilimlemeye devam edin.
5. 5 Marulun başını yan yatırın ve üst kısmını çekirdekten ayırın.
6. 6 Dilimlenmiş marul dilimlerini tüm yüzeyi kaplayacak şekilde bir kesme tahtası üzerine yerleştirin.
7. 7 Her yöne soldan sağa doğru hareket eden sıkı marul sıralarını kesmek için bir bıçak kullanın.
8. 8 Kesme tahtasını 90 derece döndürün ve salatası yeni bir yönden sıkı sıralar halinde dilimleyin.
9. 9 Çok ince kıyılmış ve küp küp doğranmış bir salata isterseniz 2 kez tekrarlayın.
10. 10bitmiş>

İpuçları

• Çok fazla dilimlenmiş marul gerekmiyorsa, 4 şerit halinde kesmeden önce marulun başını dilimlemeyi veya başın sadece bir tarafını küçük parçalara ayırmayı deneyin.
• Marulun çekirdeği soluk ve serttir; marulu kolayca kesemeyeceğiniz için ve kestiğiniz şey kolayca yaprağa dönüşemeyeceği için ona ulaştığınız zaman anlayacaksınız.
• Çekirdeği genellikle tadı acı olduğu için çöpe atılır.

Uyarılar

• Salatayı hafifçe dilimlemek ve düzgün bir şekilde doğramak için keskin bıçaklar en etkilidir. Kör bir bıçak daha çabuk kayabilir ve sizi açık yaralara maruz bırakabilir. Bıçak kullanırken güvenli kesme yöntemleri kullanın.

Neye ihtiyacın var

• Kesme tahtası
• Ekmek veya tırtıklı bıçak
• Keskin oyma bıçağı