İçerik

• İçindekiler
• adımlar
• Yöntem 1/3: Mrs.Beaton'ın Turşu Yumurtaları
• Yöntem 2/3: Sarımsaklı Yumurta Turşusu
• Yöntem 3/3: Mor Turşu Yumurta
• İpuçları
• Uyarılar
• Ek makaleler

Çiftçilerin eşleri, onları daha uzun süre korumak için yüzyıllardır yumurta turşusu kullanıyor. Bu geleneksel yemek hala popüler. Yumurtalar bir parti veya piknik atıştırması olarak servis edilebilir ve hazırlanması oldukça kolaydır. Bu çoğunlukla zaman ve temel mutfak becerileri gerektirir.

İçindekiler

Bayan Beaton'un Turşu Yumurtaları:

• 16 yumurta
• 1 litre sirke
• 15 gr taze karabiber
• 15 gr öğütülmüş yenibahar
• 15 gr öğütülmüş zencefil

Sarımsaklı salamura yumurta:

• 1 düzine yumurta
• 1/2 l baharatlı sirke
• Birkaç diş sarımsak

Mor salamura yumurta:

• 1 düzine büyük yumurta
• 4 su bardağı elma sirkesi
• 1 orta boy pancar
• 1/2 su bardağı şeker
• 2 yemek kaşığı kişniş tohumu
• 1 çay kaşığı öğütülmüş tarçın
• 1 çay kaşığı öğütülmüş hindistan cevizi
• Bir tutam öğütülmüş hindistan cevizi
• 4-8 damla acı sos (isteğe bağlı)
• Tatmak için deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber

adımlar

Yöntem 1/3: Mrs.Beaton'ın Turşu Yumurtaları

Bayan Beaton, bilinen en eski şeflerden biridir ve tarifleri 1800'lere dayanmaktadır. Dekapaj konusunda iyiydi ve bu tarif onun salamura yumurta versiyonu.

1. 1 Yumurtaları 20 dakika kaynatın. Sert kaynatılmış olmalılar.
2. 2 Sıcak sudan çıkarıp soğumaya bırakın. Daha sonra yumurtaların kabuklarını soyun.
   • Soymak için yumurtayı bir kasenin kenarına veya çatlak oluşturacak benzeri bir şeye hafifçe vurun.Parmaklarınızla küçük bir delik açın ve ardından kabukları parçalar halinde çıkarın.
3. 3 Soyulmuş yumurtaları büyük, sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
4. 4 Sirkenin yaklaşık yarısını bir tencereye dökün. Biber, yenibahar ve zencefil ekleyin. 10 dakika kaynatın.
5. 5 Yumurtaların üzerine sıcak sirke dökün. Onları tamamen örtün.
6. 6 Yumurtalar soğuyana kadar bekletin. Sonra bir kapakla örtün. Kullanmadan önce en az bir hafta buzdolabında saklayın.
   • Buzdolabında bir aya kadar saklayın.

Yöntem 2/3: Sarımsaklı Yumurta Turşusu

Yumurtalara lezzet katın. Sarımsak seviyorsanız bu mükemmel bir tarif.

1. 1 Yumurtaları 20 dakika kaynatın. Sert kaynatılmış olmalılar.
2. 2 Sıcak sudan çıkarıp soğumaya bırakın. Daha sonra yumurtaların kabuklarını soyun.
   • Soymak için yumurtayı bir kasenin kenarına veya çatlak oluşturacak benzeri bir şeye hafifçe vurun. Parmaklarınızla küçük bir delik açın ve ardından kabukları parçalar halinde çıkarın.
3. 3 Soyulmuş yumurtaları büyük, sterilize edilmiş bir kavanoza koyun.
4. 4 Baharatlı sirkeyi bir tencereye dökün. Sarımsak ekleyin ve on dakika kısık ateşte ısıtın. Sonunda kaynatın.
5. 5 Kaynayan sirkeyi yumurtaların üzerine süzün. Tamamen soğumaya bırakın.
   • Sirke yumurtaları tamamen örtmelidir. Onları koruyan ve bakteri üremesini önleyen odur, bu yüzden sirkeyi boşa harcamayın.
6. 6 Kavanozu bir kapakla kapatın. Soğut. Tüketmeden önce en az bir hafta marine olmasına izin verin.
   • Buzdolabında bir aya kadar saklayın.

Yöntem 3/3: Mor Turşu Yumurta

Yumurtalar diğer renkleri emmede harikadır. Marine ederken bu özelliği kendi yararınıza kullanabilirsiniz. Mor yumurtalar dikkati hak ediyor!

1. 1 Yumurtaları bir tencerede kaynatın. 20 dakika pişirin.
2. 2 Ateşten alın. Örtün ve 10 dakika bekletin.
3. 3 Yumurtalardan suyu boşaltın. Soğuk suyla doldurun ve tekrar boşaltın. Kabuğu soyun. Yumurtaları cam veya seramik bir kaseye koyun.
4. 4 Her soyulmuş yumurtayı bir çatalla birkaç kez delin. Bu, turşunun yumurtalara daha kolay nüfuz etmesine yardımcı olacaktır.
5. 5 Diğer malzemeleri de aynı tencereye ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya getirin.
6. 6 Isıyı orta seviyeye düşürün ve kaynatın. Pancar parçaları yumuşayana kadar 10-15 dakika daha pişirin.
7. 7 Yumurtaların üzerine sıcak sirke ve pancar suyu dökün. Soğumaya bırakın ve sonra örtün. Soğut.
8. 8 Yemekten önce yumurtaları 1-2 gün veya tercihen bir hafta marine edin. Bu, yumurtaların lezzetle doyurulması için yeterlidir.
   • Buzdolabında bir aya kadar saklayın.

İpuçları

• Metal kaplar yumurtalarla reaksiyona girebileceğinden, soyulmuş yumurtaları cam veya seramik bir kapta saklayın.
• Yumurta turşusu partilerde, film izlerken veya soğuk bir öğle yemeğinde atıştırmalık olarak bir kasede servis edilebilir. Ayrıca dilimlenip salata ve sandviçlerde kullanılabilirler. Bu mükemmel bir piknik yemeği.

Uyarılar

• Yumurtaları kullanmadan önce buzdolabında veya başka serin bir yerde saklamanız tavsiye edilir. Kavanozu açtığınızda, bakteri üremesini yavaşlatmak ve sizi güvende tutmak için buzdolabında saklayın. Bir ay sonra kalan yumurtaları atın.

Ek makaleler

patates püresi nasıl yapılır mini mısır nasıl yapılır fındık nasıl ıslatılır Fırında biftek nasıl pişirilir Tortilla nasıl sarılır Makarna nasıl yapılır Limonlu veya limonlu su nasıl yapılır Meşe palamudu yemek olarak nasıl kullanılır Votka ile karpuz nasıl yapılır Normal hamurdan yapışkan pirinç nasıl yapılır salatalık suyu nasıl yapılır Fırında bütün mısır koçanı nasıl pişirilir Şeker nasıl eritilir Bebek tavuk püresi nasıl yapılır?