İçerik

• adımlar
• İpuçları
• Uyarılar

Gluten intoleransı, vücudun buğday, arpa ve çavdarda bulunan bir proteine ​​​​bağışıklık tepkisidir. Glüten içeren yiyecekler yediğinizde, bağışıklık sisteminiz gastrointestinal sisteminizde glütene saldıran, iltihaplanma ve hasara neden olan ve besin emilimini engelleyen antikorlar üretir. Semptomlar gaz, şişkinlik ve ishalin yanı sıra mide krampları ve kusmayı içerir. Her ne kadar bazı insanlar herhangi bir fiziksel semptom yaşamayabilir. Tedavi edilmediği takdirde, glüten intoleransı, besinlerin zayıf emiliminin bir sonucu olarak osteoporoz gibi diğer hastalıklara yol açar. Gluten intoleransı nedeniyle kanser de dahil olmak üzere diğer bağırsak hastalıkları riski vardır. Gluten intoleransının tedavisi yoktur, ancak glutenden kaçınmak gastrointestinal sisteminizdeki hasarı iyileştirebilir ve hatta tamamen onarabilir.

adımlar

1. 1 Buğday, arpa ve çavdar bazlı unlu mamuller ile makarna ve tahıl ürünleri almamalısınız.
   • Bu yaygın glüten kaynakları, bağışıklık sistemini reaksiyona sokmak ve bağırsak yolunda daha fazla hasara neden olmak için tetikler.
2. 2 Etiketlerde glütenden bahsedildiğini arayın. Gıda ürünlerine ek olarak, bu aynı zamanda gıda katkı maddeleri ve vitaminler için de geçerlidir.
   • Gluten için yaygın kod sözcükleri hidrolize bitkisel protein, bitkisel protein, malt, malt aroması, modifiye gıda nişastası, un, tahıllar, soya sosu ve bitkisel sakızdır.
   • Folyo sarılı ton balığı gibi et suyu içeren yiyeceklere karşı dikkatli olun, çünkü glüten hazır çorbalarda baharat ve koyulaştırıcı olarak kullanılır.
   • Glutensiz olarak etiketlenmemiş işlenmiş gıdalardan veya gıdalardan kaçının. Buna dondurma ve peynir sosu gibi işlenmiş süt ürünleri, paketlenmiş baharatlar ve baharat karışımları ile vitaminler, ilaçlar ve besin takviyeleri dahildir.
3. 3 İşlenmiş gıdalar yerine taze gıdaları tercih edin.
   • Taze meyve ve sebzeler, işlenmemiş süt ürünleri, yumurta ve etler glutensizdir. Aşağıdaki tahıllar ve nişastalar glüten içermez: pirinç, soya fasulyesi, tapyoka, karabuğday, darı, amaranth, kinoa, mısır, patates, ararot ve keçiboynuzu.
   • Yemek pişirirken baharat karışımı yerine tek bir baharat kullanın. Baharat karışımları dolgu maddesi olarak glüten içerebilir.
4. 4 Bakkalınızın hangi glutensiz gıdaları sattığını öğrenin.
   • Glutensiz yiyecekleri özel sağlıklı yiyecekler ve dondurulmuş yiyecekler bölümlerinde bulabilirsiniz.
   • Glutensiz yiyecekler şunları içerir: donmuş krepler, waffle'lar, kekler ve kekler; ekmek karışımları, kurabiyeler, bisküviler ve turtalar; tahıllar ve kuru makarna; salata sosları, paketlenmiş soslar ve paketlenmiş baharatlar.
   • Glutensiz yiyecekler normal yiyeceklerden daha pahalı olabilir, ancak kendinizi güvende tutabilir ve bağırsaklarınıza zarar vermeden en sevdiğiniz yiyecekleri yemeye devam edebilirsiniz.
5. 5 Gıda bileşenleri hakkında bilgi veren veya glütensiz gıdalar konusunda uzmanlaşmış restoranlarda yemek yiyin.
   • Bazı restoranlarda glutensiz menü bölümleri bulunur.
   • Restoran bu bilgiyi sağlamıyorsa, olası alerjenler hakkında yönetici veya şefle konuşun.
6. 6 Gluten intoleransının nasıl tedavi edileceği ve glutensiz yaşama hakkında daha fazla bilgi için doktorunuza ve diyetisyeninize danışın.
   • Glüten intoleransı konusunda uzmanlaşmış sağlık uzmanları, glütensiz gıdalar, gizli glüten kaynakları hakkında ayrıntılı bilgi verebilir ve dışarıda yemek yerken alternatifler önerebilir.
7. 7 Yanlışlıkla glüten yerseniz, semptomları yatıştırmak için bizmut subsalisilat gibi sindirim ilaçları taşıyın.
   • Bu sık sık olabilir, çünkü glüten çoğu işlenmiş ve önceden pişirilmiş gıdada bulunur.

İpuçları

• Glutene duyarlı kişiler, gluteni yerken yaşadıkları rahatsızlıktan kaçınabilecekleri için bu bileşen olmadan yemekten fayda göreceklerdir.
• Glüten intoleransı, glüten duyarlılığı olarak bilinen başka bir bozukluğa benzer semptomlara sahiptir. Gluten duyarlılığı ile bağışıklık sisteminiz antikor üretmez veya bağırsağınıza zarar vermez.

Uyarılar

• Diyetinizden gluteni çıkardıktan sonra semptomlarınız devam ederse veya kötüleşirse doktorunuza görünün.