Taze fesleğen nasıl saklanır

Video: TAZE FESLEĞEN NASIL SAKLANIR - HOW YOU STORE FRESH BASIL

İçerik

İpuçları
Neye ihtiyacın var

1 Fesleğeni doğrudan güneş ışığından uzakta suda saklayın. Yetiştirdiğiniz veya satın aldığınız fesleğeni dondurmak istemiyorsanız, saplarını bir vazoya koyup çalışma yüzeyinizin üzerine koyarak, güneşte değil de en fazla iki hafta tazeliğini koruyabilirsiniz. Bu yöntem, yakın gelecekte yemek pişirmek için düzenli olarak fesleğen kullanacaksanız iyidir.

Fesleğeni kullanmayı unutmamak için pişirme alanına yakın tutmanız önerilir.

2 Fesleğeni dondurmak için hazırlayın. Fesleğeni durulayın ve kurulayın:

İlk olarak, tüm yaprakları gövdeden ayırın. İkinci dondurma yöntemini kullanıyorsanız, muhtemelen biraz bütün filizleri tutmak isteyeceksiniz. Sapları atın.
Yaprakları iyice durulayın, ancak onlara zarar vermemeye dikkat edin.
Yapraklardan fazla nemi almak için marul santrifüjü kullanın veya kuruması için bir havluya koyun.

3 Fesleğen sosunu dondurun. 1 veya 2 avuç fesleğeni mutfak robotuna koyun, ardından fesleğen yapraklarını sızma zeytinyağı ve biraz tuzla doğrayın veya ovalayın. Fesleğen parçalarını yağla kaplamak onları havadan korur, böylece renklerini ve aromalarını koruyabilirler. Elde edilen püreyi, küçük bir zeytinyağı tabakası ile küçük hava geçirmez kaplara bölün. Püreyi çözdükten sonra en sevdiğiniz pesto malzemelerini ekleyin.

4 Fesleğeni olduğu gibi dondurun. Bu yöntem biraz daha uzun sürüyor ama yine de fesleğeni dondurmak için kolay bir yöntem. Bu yöntem, bir garnitür olarak kullanılmak üzere fesleğenin tek tek yapraklarını veya filizlerini sağlam tutar.

Hazırlanan yaprak ve filizleri bir tepsiye koyun ve buzdolabında bir veya iki saat bekletin.
Dondurulduktan sonra, hava geçirmez kaplara koyun. Kapları aşırı doldurmayın; aksi takdirde yapraklar şeklini kaybeder.
Çözüldükten sonra yaprakları şeritler halinde kesebilir veya bütün olarak makarna veya çorbalar için garnitür olarak kullanabilirsiniz.

5 Bir kağıt süt torbası kullanarak fesleğeni dondurun. Bu yöntem, tüm dondurma yöntemlerinin en kolayıdır.

Yaprakları, üst kısmı kesilmiş şekilde yıkanmış bir süt kartonuna koyun.
Kutunun üstünü sıkıca kapatın.
Bir litrelik (950 ml) karton kutu kullanın, ardından havayı dışarıda tutmak için sıkıca kapatılmış kutuyu ip kilitli bir torbaya koyun.
Fesleğeni yemek pişirmek için kullanmak istediğinizde, istediğiniz kısmı ayırın, ardından her şeyi tekrar paketleyin. Dondurulmuş yapraklar soslar için harikadır.

6 Fesleğenleri bu kolay yollardan birini (veya tümünü) kullanarak dondurmayı umarız. Fesleğenleri sonbahar hasadından veya oda yetiştirilenlerden korumak için zaman ayırarak, yıl boyunca fesleğenin taze kokusunun tadını çıkarabilirsiniz. Mutlu pişirme!

İpuçları

Fesleğeni dondurmak için bir buz kalıbı kullanmak çok iyidir; her küpün hacmi yaklaşık 1 yemek kaşığıdır. ben. (15 mi); böylece sos ve çorba hazırlarken kahve telvesi üzerinde tahminde bulunmaktan sizi kurtarır. (Tarifiniz 3 yemek kaşığı (45 ml) fesleğen diyorsa 3 küpü bir tencereye sallamanız yeterli.)
Bu yöntem normal fesleğen, mor fesleğen vb. dahil tüm fesleğen türleri için uygundur.
Fesleğen ezmesi yapmak, dondurmak ve pesto için kullanmak için bir mutfak robotu kullanabilirsiniz. Macunu plastik bir dondurucu poşete koyun ve düz bir şekilde dondurucuya koyun. Pestoyu yaparken istediğiniz miktarda donmuş fesleğen kullanabilirsiniz.
Bütün veya elle doğranmış fesleğen yapraklarını dondurun ve hızlıca buz kalıplarındaki suya koyun. Yapraklar donduktan sonra kararacak, ancak aromalarını koruyacaktır.
Yaklaşık 3 yemek kaşığı kullanın. kaşıklar. Mutfak robotunuza eklediğiniz her bir fesleğen partisi için (45 ml) zeytinyağı.
Dondurulmuş fesleğeni dondurduktan sonra 3 ay içinde kullanın.
Bir mutfak robotunda kesmeden önce fesleğen yapraklarını tamamen yağla kapladığınızdan emin olun. Yağ, fesleğenin aromasını ve nemini korumasına yardımcı olur ve ayrıca kararmalarını önler.
Fesleğenin nasıl düzgün bir şekilde yetiştirileceğini öğrenin. Fesleğen yetiştirdiyseniz (iç mekan dahil), büyük olasılıkla sezon boyunca çimdiklemişsinizdir. Kıstırma, yemyeşil bitki büyümesini destekler ve yaprak aromasını azaltan tohum oluşumunu engeller.