ekmek nasıl saklanır

Video: sakın yapma EKMEĞİ BUZDOLABINA mı koyuyorsunuz - Ekmek Nasıl Saklanmalıdır

İçerik

İpuçları
Uyarılar
Ek makaleler

1 Ekmeği plastik bir torbaya veya folyoya sarın. Bu tür ambalajlar ekmeğin doğal nemini koruyarak kurumasını ve bayatlamasını engeller. Kağıda sarılı ekmek aldıysanız, çıkarın ve saklamak için ekmeği plastik sargıya veya folyoya sarın.

Dilimlenmiş ekmek aldıysanız ağzını sıkıca kapatıp orijinal ambalajında saklayabilirsiniz. Bu tür ekmeklerin üreticileri, ekmeğin doğal nemini muhafaza etmesi için ekmeğin orijinal ambalajında bırakılmasını tavsiye etmektedir.
Bazıları, ev yapımı ekmeğin tamamını kağıt ambalajlarda, hatta hiç ambalajsız, masanın üzerinde, kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde bıraktıklarını iddia ediyor. Bu, dış kabuğu gevrek tutar, ancak hava onu birkaç saat içinde kurutur.

2 Ekmeği en fazla iki gün oda sıcaklığında saklayın. Sıcaklık 20ºC civarında olmalıdır. Ekmeği dolap veya ekmek kutusu gibi serin ve kuru bir yerde doğrudan güneş ışığından uzak tutun.

Evinizde yüksek nem varsa, ekmek hızla küflenebilir. Bu durumda, istediğiniz miktarda taze ekmek yedikten sonra doğrudan dondurma işlemine geçmek isteyebilirsiniz.

3 Fazla ekmeği dondurun. Bayatlamadan önce yiyebileceğinizden daha fazla ekmek alırsanız, onu saklamanın en iyi yolu dondurmaktır. Dondurulmuş ekmek, nişastanın yeniden kristalleşmediği, yani ekmeğin bayatlamadığı bir sıcaklığa ulaşır.

İnce gıda folyosu donmak üzere tasarlanmadığından ekmeği plastik torbalarda veya ağır folyoda saklayın.
Zamanla "sihirli küp"e dönüşmemesi için çantanın üzerine bir tarih etiketi yerleştirin.
Dondurmadan önce ekmeği dilimleyin. Dondurulmuş olarak kesmeniz gerekmez ve çözdükten sonra ekmeği kesmek zordur.

4 Ekmeği buzdolabına koymayın. Bilim adamları, ekmeğin buzdolabında, oda sıcaklığında tuttuğunuzdan üç kat daha hızlı kuruduğunu ve bayatladığını göstermiştir. Bunun nedeni, nişasta moleküllerinin kristalleştiği ve ekmeğin bayatladığı "retrogradasyon" adı verilen bir süreçtir.

5 Dondurulmuş ekmeği çözün. Dondurulmuş ekmeğiniz varsa, oda sıcaklığında çözülmesine izin verin. Dondurucuda saklandığı ambalajı çıkarın ve masanın üzerine bırakın. İsterseniz daha sonra mikrodalgada kurutabilir veya ekmek kızartma makinesinde kızartarak (5 dakikadan fazla olmamak kaydıyla) ekmeği tekrar çıtır hale getirebilirsiniz. Ekmeği sadece bir kez ısıtabileceğinizi unutmayın, o zaman bayat ekmekle uğraşacaksınız.

İpuçları

Bazı insanlar, bir "kapak" gibi çalıştığı ve nemi içeride tuttuğu için ekmeğin üzerindeki kabuğu tutmanın çok önemli olduğuna inanıyor.
Fırından taze ekmek aldıysanız veya kendi ev yapımı ekmeğinizi pişirdiyseniz, plastik bir torbaya koymadan önce tamamen soğumasını bekleyin. Hatta bir miktar sıcak ekmek poşette ıslanır. Taze ekmeği kaldırmadan önce tamamen soğuması için birkaç saat masanın üzerinde bırakın.
Bitkisel yağlar veya katı yağlar içeren ekmekler daha uzun raf ömrüne sahiptir. Bu, zeytinyağı, yumurta, tereyağı vb. ile yapılan ekmekler için geçerlidir.

Uyarılar

Dondurulmuş ekmeği mikrodalga fırına koymanın cazibesine karşı direnin, ekmek nemli olacak, hoş olmayan bir doku alacak ve lastik gibi olacaktır. Öte yandan, taze pişmiş ev yapımı ekmek, dilimlemeden veya dondurucuda saklamadan önce tamamen soğumalıdır ve mikrodalgada ısıtmak, ekmeği lastik ve nemli hale getirmeden lezzetini ve dokusunu çabucak eski haline getirecektir. Isınmak için harcadığınız süreyi deneyin. Bazen parçanın kalınlığına ve mikrodalganın gücüne bağlı olarak sadece birkaç saniye yeterlidir.