İçerik

• adımlar
• Yöntem 1/2: Bir Kurutucuda Tatlı Patateslerin Susuzlaştırılması
• Yöntem 2/2: Tatlı Patatesleri Fırında Kurutun
• İpuçları
• Neye ihtiyacın var

Tatlı patatesler, sodyum, yağ ve kolesterol bakımından düşük, ancak lif, A vitamini, B6 vitamini, potasyum ve manganez bakımından yüksek, besleyici bir karbonhidrat formudur. Patates cipsine sağlıklı bir alternatif olarak, fırınınızı veya kurutucunuzu kullanarak tatlı patatesleri kurutup cips haline getirebilirsiniz.

adımlar

Yöntem 1/2: Bir Kurutucuda Tatlı Patateslerin Susuzlaştırılması

1. 1 Bir kurutucu alın. Bir tatlı patates, küçük bir kurutucuyu doldurabilir; Öte yandan, büyük bir kurutucuyu doldurmak için 2-4 patates gerekir.
2. 2 Tatlı patatesinizin derisini yıkayın. Kabuğu besinlerle dolu olduğu için istemiyorsanız, kabuğunu soymanıza gerek yoktur.
3. 3 Keskin bir bıçak veya parçalayıcı alın. Parçalayıcı, aynı genişlikte patatesleri kesmek için ayarlayabileceğiniz için kurutma için bile idealdir. Dilimleyiciyi 0,3 cm ayarlayın.
4. 4 Tatlı patatesin üst kısmını bir parçalayıcıya bastırın ve 0,3 cm dilimleyerek aşağı doğru çalışın. patatesin sonuna ulaşana kadar kupalar. Keskin mandolin üzerinde ellerinizi kesmemek için bir sebzelik kullanın.
5. 5 Patatesleri bir saat suda bekletin. Her yarım saatte bir suyu değiştirin. Bu işlem, nişastanın bir kısmını patateslerden çıkaracak ve gevrekleşmelerine yardımcı olacaktır.
   • Ayrıca tatlı patates dilimlerini, onları aydınlatmak ve besin maddelerini korumak için iki dakika kaynar suda haşlayabilirsiniz.
6. 6 Tatlı patates dilimlerini bir havluya yayın ve kurulayın. Tamamen kuru olmalılar.
7. 7 Patateslerin üzerine iki yemek kaşığı eritilmiş hindistancevizi yağı gezdirin. Zeytinyağı da kullanabilirsiniz.
8. 8 Cipsleri deniz tuzu ve soğan tozu, biber veya kimyon gibi diğer baharatlarla serpin.
9. 9 Kurutucuyu 63 °C'ye ayarlayın. Nem alma cihazı daha eskiyse, 68 ° C'ye ayarlayabilirsiniz. Eski modeller biraz daha soğuk çalışma eğilimindedir.
10. 10 Dilimleri tabaklara eşit bir tabaka halinde yerleştirin. 12 saat kurutun.
11. 11 Bunları kurutucudan çıkarın ve soğumaları için bir tel raf üzerine koyun. Onları plastik bir torbada saklayın.

Yöntem 2/2: Tatlı Patatesleri Fırında Kurutun

1. 1 Tatlı patatesleri soyma kazıyıcı ile ovalayın. Parti başına bir patates kullanın.
2. 2 Tatlı patatesleri mandolin dilimleyici ile dilimleyin. Onları 0.15-0.3 cm kalınlığında yapın.
3. 3 Onları birkaç kağıt havluya yayın ve deniz tuzu serpin. Onları kağıt havlularla örtün. 15 dakika beklemelerine izin verin.
   • Kağıt havlular ıslanırsa, havluları değiştirin ve daha fazla nemi gidermek için tekrar kurulayın.
4. 4 Fırını en düşük sıcaklığa önceden ısıtın, 52-63 °C idealdir.
5. 5 Geçici bir nem alma cihazı olarak kullanmak için soğutma rafını bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. 6 Cipsleri ince bir tabaka zeytinyağı veya hindistancevizi yağı ile kaplayın. Deniz tuzu ve seçtiğiniz diğer baharatları cömertçe serpin. Çipleri soğutmak için bir tel raf üzerine tek bir tabaka halinde yerleştirin.
7. 7 Tepsiyi fırına yerleştirin. Fırın kapağını açın.
8. 8 Tatlı patatesleri 12 saat boyunca kurutun. Onları çıkarın ve tezgahta soğumaya bırakın. Onları hava geçirmez bir plastik torbaya koyun.
9. 9bitmiş>

İpuçları

• Tatlı patatesleri güveçte kullanmak isterseniz öğütebilirsiniz. Onları öğütün ve kuru talaşlara benzer bir işlem olan yaklaşık 12 saat boyunca bir kurutucu tepsisine koyun. Pişirmeden önce suda ıslatarak ıslatın.

Neye ihtiyacın var

• Tatlı patates
• Mandolin dilimleyici
• patates kazıyıcı
• Suçlu
• Bir kase
• Bıçak
• Deniz tuzu
• Zeytinyağı/hindistan cevizi yağı
• Baharat
• Fırın / kurutucu
• Fırın tepsisi
• Soğutma ızgarası
• Kağıt havlu