İçerik

• Adımlar
• Tavsiye
• Uyarı
• Neye ihtiyacın var

Sake ("sah-keh" olarak telaffuz edilir, "sah-kee" değil) Japonya'daki şarapları ve özellikle Batı'daki pirinç şarabı veya Nihonshu'yu ifade eder. Sake içmenin ve eğlenmenin pek çok uygulaması vardır. Bu tür uygulamalar Japonya dışında uygulanmasa da, öğrenilmesi tavsiye edilir.

Adımlar

1. 

   Kendinizi geleneksel sürahilere ve kupalara alıştırın.
   • Sake, adı verilen küçük seramik kavanozlarda saklanır. Tokkuri. Küçük bir boynu ve şişkin bir alt kısmı vardır, ancak başka türleri de vardır, örneğin Katakuchi, bir çaydanlık şeklindedir.
   • Sake içmek için kullanılan fincanın türü hala tartışmalıdır çünkü bazı insanlar sapsız küçük bir fincana Ochoko veya Sakazuki (düz bir tabağa benzer) ve en popüler olanı Masu (ahşap kutu tipi). Şarap kupaları, geleneksel olmasa da, sake içmenin iyi bir yoludur. Şarap kadehi, içenlerin şarabın lezzetli tadının tadını tam olarak çıkarabilmesi için, içenlerin şarabın tadını etkileyen tüm aromayı hissetmesine ve renklerini görmesine yardımcı olmak için tasarlanmıştır. Gerçek bir değer istiyorsanız geleneksel sürahileri ve kupaları kullanın, ancak sake'nin tam lezzetini istiyorsanız bir şarap kadehi seçin.

2. 

   
   
   Sake'yi doğru sıcaklıkta bırakın. Normal sake, honjozo-shu ve shunmai-shu genellikle oda sıcaklığında tutulurken, ginjo-shu ve namazake (pastörize edilmemiş sake) genellikle soğutulur. Kalitesi düşeceğinden, oda sıcaklığından daha yüksek sıcaklıkta sake yapmayın.

3. 

   Şarabı müşterinin bardağına dökün, ama kendinize değil. Tokkuri'yi avuç içi aşağı bakacak şekilde iki elinizle tutun. Alkolün damlamasını önlemek için tokkuri'yi bir havluyla sarabilirsiniz. Sırayla her müşterinin bardağına şarap dökerek.Kendinize alkol dökmeyin. Çünkü ev sahibinin bardağını dolu tutmak müşterinin görevidir.
   • Bir elinizle şarap şişesini dökmek için tutabilirsiniz, ancak diğer eliniz şişeyi tutan ele dokunmalıdır. Bu, iki elle şarap dökmeye eşdeğerdir.
   • Şarap döktüğünüz kişiden daha yüksek bir pozisyondaysanız (örneğin, onun patronuysanız), bir elinizle şarabı dökün (diğeriyle şarap dökerken elinize dokunmanıza gerek yok).

4. 

   
   
   Şarabı koyarken bardağı düzgün tutun. Resmi bir durumda, bardağı dökülürken saklayın. Bardağı bir elinizle (genellikle sağ elinizle) tutun ve diğer elinizin üzerine yerleştirin.
   • Barmen senden daha düşük bir statüdeyse (astınız gibi), kupayı yalnızca bir elinizle tutmanız gerekir.

5. 

   Tezahürat. Bir Japon restoranındaysanız "Kanpai" diyebilirsiniz. Kupalara birlikte dokunun. Sizden daha yüksek statüde biriyle içki içiyorsanız, kaldırırken bardağınızın kenarını o kişinin ağzından aşağıda tuttuğunuzdan emin olun.

6. 

   
   
   Sake çok güçlü değildir (genshu dışında günümüz Kaliforniya şaraplarından bazıları kadar yüksek alkol içermez) ve beyaz şarap kadar içilir. Ancak sake sıcak servis edilirse, alkol buharı şaraptan içerken burnunuza ve boynunuza buharlaşacağı için yavaş tüketilmelidir. Küçük bir fincan değil, bu yüzden hepsini aynı anda içmeyin! İçerken, yüksek statüdeki kişiden biraz uzaklaşın. Son derece yüksek statülü biriyle içiyorsanız, içmeden önce tamamen dönmelisiniz. İlan

Tavsiye

• Genellikle sake, satın alındıktan sonraki 2 veya 3 ay içinde ve açıldıktan sonra 2 veya 3 saat tüketilmelidir. Hemen tüketilmeyen sake, şarap olarak muhafaza edilmelidir.
• Şarabın hangi sıcaklıkta içilmesi gerektiğini belirlemenin en iyi yolu, en iyi ne zaman olduğunu görmek için sırayla soğutulmuş sake'nin oda sıcaklığına dönmesine izin vermektir.
• Sake ısıtılır veya AtsukanTadı nötralize etmeye yardımcı olduğu için genellikle soğuk havalarda veya kalitesiz içerken içilir. Sıcak olduğunda veya birinci sınıf sake içerken buzdolabında saklayın.
• Artık içmek istemediğinizde arkadaşlarınız bardağınıza şarap dökmeye devam ederse, bardağın bitmemesi için küçük yudumlar alın.
• Geleneksel olarak sake, yemeklerle değil atıştırmalıklarla (sashimi gibi) servis edilir. Normalde, gereksiz olduğu için pilav veya pirinç yemeği (suşi gibi) yerken sake içmemelisiniz. Suşi yemek istiyorsanız, yemeden önce bütün sake'yi iç.

Uyarı

• Barmen, misafirin eylemlerinden yasal olarak sorumludur. Bu nedenle, bir müşterinin araba kullanması gerekiyorsa sarhoş olmasına izin vermeyin ve sarhoş bir yolcunun araç kullanmasına izin vermeyin.
• Tejaku kendin için dökmek için kullanılan bir kelimedir ve genellikle kaba olarak görülür.
• Diğer alkollü içeceklerde olduğu gibi, sake içerken ağır veya tehlikeli makineleri (araba gibi) çalıştırmayın.
• Menüdeki "pirinç şarabı" gerçek aşkına değil. Shochu ve kılcal gibi bazıları pirinç veya patatesten damıtılır, ancak hatır değildir.

Neye ihtiyacın var

• Sake şarabı
• Şarap şişesi (Tokkuri)
• İçme bardağı (Ochoko)
• Küçük tava