Spagetti pişir - Ipuçları

Video: Salçalı Spagetti Nasıl Yapılır? Salçalı Domatesli Spagetti Tarifi

İçerik

Tavsiye
Neye ihtiyacın var

Su kaynamaya başladığında kapağın altından buhar çıkmaya başladığını görmelisiniz.
Taze (kuru olmayan) spagetti kullanıyorsanız, suya tuz eklemeyin.

Spagettiyi kaynar suda karıştırın. Tencereyi mutfak eldivenleriyle açın. Erişteleri yavaşça tencereye koyun, böylece su sıçratmaz ve erişteleri karıştırmak için maşa veya spagetti kullanın. Su hızla tekrar kaynar.

Kısa spagetti seviyorsanız erişteleri ikiye bölün.

8-11 dakikalık bir zamanlayıcı ayarlayın ve erişteleri düzenli olarak karıştırın. Erişte kutusundaki talimatları okuyun ve önerilen pişirme süresine göre bir zamanlayıcı ayarlayın. Erişteleri kaynatırken sık sık karıştırın ki erişte yapışmasın.

Erişte, çeşitli unlardan yapılır, bu nedenle ürün ambalajı üzerindeki talimatlara uymak önemlidir.
Spagetti kaynatırken tencere kapağını açın.

Spagettinin istediğiniz kadar yumuşak olup olmadığını kontrol edin. Tencereden bir erişte alın ve yiyin. Eriştelerin orta kısmı artık sert olmayacak. Erişte orta kısmı yumuşak olmalı, ancak pişirme tamamlandığında sarkmamalıdır.

Erişteyi denerseniz ve orta kısmın hala sert olduğunu görürseniz, erişteleri 1-2 dakika kaynatın ve başka bir erişte kontrol edin.

Soğanı ve sarımsağı orta ateşte yaklaşık 5 dakika soteleyin. Büyük bir tencereye 2 yemek kaşığı (30 ml) kanola yağı veya bitkisel yağ dökün ve ısıyı orta yüksekliğe getirin. Yağ kaynarken 1 adet doğranmış soğan ve 2 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak ekleyin.

Soğanı, soğan şeffaflaşana ve sarımsak kokana kadar sarımsakla soteleyin.

500 gr kıyma ekleyin ve 7-8 dakika soteleyin. Eti bir kaşık yardımıyla doğrayın ve artık pembeleşene kadar iyice karıştırın. Sığır eti, hindi, domuz eti veya tavuk kullanabilirsiniz.

İsterseniz etleri birleştirebilirsiniz.

Makarna sosunu tavaya dökün ve yaklaşık 10 dakika pişirin. Kırmızı makarna soslu kavanozu açın ve bir tencereye dökün. Sos et ve soğana karışana kadar karıştırın. Sosu hafifçe kaynatmak için ocağı orta dereceye getirin ve tavayı kapatın.

Sosu tavanın dibine yapışmaması için bir veya iki kez karıştırın.

Haşlanmış spagetti üzerine et sosu serpin. 670 gram haşlanmış spagettiyi tabaklara bölün. Erişte üzerine biraz et sosu serpin. İsterseniz erişte üzerine biraz rendelenmiş Parmesan peyniri serpin.

Veya makarnayı sosla karıştırabilir, ardından soslu erişteleri tabaklara koyabilirsiniz.
Kalan spagetti ve et sosunu kapalı bir kaba koyun ve buzdolabında 3 veya 4 güne kadar saklayın. Saklama süresi uzadıkça erişte yumuşak olacaktır.

İlan

Yöntem 3/4: Parmesan peyniri sosu ve sarımsak yapın

Orta ateşte tereyağı, sarımsak ve kıyılmış biberleri ısıtın. Orta boy bir tencereye 10 yemek kaşığı (140 gram) tuzsuz tereyağı koyun ve orta ateşte ısıtın. 3 diş kıyılmış sarımsak ekleyin.
- Baharatlı erişte seviyorsanız 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kuru biber ekleyin.
Ocağı kapatın, ardından haşlanmış erişte ve peyniri tencereye ekleyin. 450 gr haşlanmış spagetti eklemeniz ve tencereye boşaltmanız gerekecek. Erişte üzerine yarım bardak (50 gr) taze rendelenmiş Parmesan peyniri serpin. Ardından, erişteleri peynir ve sarımsaklı tereyağı sosuyla karıştırmak için maşayı kullanın.
- Maşa olmadan, makarnayı peynir ve tereyağı ile karıştırmak için büyük bir kaşık ve çatal kullanın.
Soğanları 5-6 dakika soteleyin. 2 yemek kaşığı (30 ml) sızma zeytinyağını büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Yağ kaynarken, küp küp doğranmış soğanın ⅓'ünü ekleyin.
- Soğanın tavaya yapışmaması için iyice karıştırın.
- Soğanlar artık daha yumuşak ve yarı saydamdır.
İsterseniz sarımsak ve kuru biber ekleyin. 3 diş sarımsağı soyun ve 1 cm'lik parçalar halinde kesin. Tavaya sarımsak ve soğan ekleyin. Sosun tadı sıcak olmasını istiyorsanız bir tutam öğütülmüş kuru biber ekleyin. Malzemeleri yaklaşık 30 saniye kızartın.
- Sarımsak artık kokmaya başlıyor. Çok yanıcı olduğu için sarımsağı bir dakikadan daha uzun süre kızartmaktan kaçının.
Damak tadına göre domates ve tuzu biberle ekleyin. Öğütülmüş domatesleri blenderden tavaya dökün. Soğan ve sarımsakla domatesleri karıştırın. Sosu tadın ve isteğe göre tuz ve karabiber ekleyin.
- Lezzetli bir sos için yemek pişirirken düzenli olarak sosu tatmalısınız. Doğru sos için baharat miktarını ayarlamaya devam edin.
Orta kısık ateşte 30 dakika pişirin. Sos kaynamaya başlayana kadar ocağı orta ateşte çevirin, ardından yavaşça kaynatmak için ocağı orta dereceye getirin. Tencereyi örtmeyin ve koyulaşana kadar pişirin.
- Sosun tavanın dibine yapışmaması için iyice karıştırın.
Taze kekik yapraklarını yırtın ve sosu ekleyin. 1-2 avuç taze kekik yaprağını alın ve her yaprağı 2-3 küçük parçaya ayırın. Rendelenmiş kekik yapraklarını sosta karıştırın ve ocağı kapatın.
- Acı kırmızı sosa eklendiğinde kekik yaprakları solacaktır.
- Sosu tattığınızdan ve gerekirse tuz veya karabiber eklediğinizden emin olun.
Haşlanmış spagetti üzerine kırmızı sosu serpin ve hemen tadını çıkarın. Süzülmüş spagettiyi tabağınıza koyun ve ev yapımı kırmızı sosunuzu erişte üzerine serpin. Veya erişteleri tabağa almadan önce tavada sos ile karıştıracaksınız.
- Erişte üzerine rendelenmiş peynir, taze kekik veya sızma zeytinyağı serpebilirsiniz.
- Kalan sosu kapalı bir kaba koyun ve yaklaşık 3 veya 4 gün buzdolabında saklayın.
İlan

Tavsiye

Pişirildikten hemen sonra spagetti kullanırsanız, et suyuna yağ eklemeyin. Yağ, sosun eriştelere yapışmasını önleyecektir.
Taze spagetti, kuru eriştelerden daha kısa kaynama süresine sahiptir. Taze erişteleri sadece 2-5 dakika kaynatmanız gerekir.
Kuru erişteleri ikiye bölmek için bükme yerine vidalama kullanın.