İçerik

• Tavsiye

Köpürene kadar ısıtın. Orta ateşe çevirin ve karışımı köpürene kadar yaklaşık 1 dakika ısıtın, ancak kahverengi değil. Bu yağ ve un karışımı Roux olarak adlandırılır ve Gumbo bamya çorbası ve diğer kalın çorbalar gibi birçok tarif için başlangıç ​​veya koyulaştırma maddesi olarak kullanılabilir.

Yavaş yavaş sütü ekleyin. Sütü Roux'a ekleyin ve iyice karıştırın. Pürüzsüzlüğü elde etmek için en iyisi, az miktarda süt dökmek ve karışıma tamamen karışana kadar karıştırmak ve tekrarlamaktır. Ayrıca, sütün tamamını tek seferde eklemek karışımı düzensiz hale getirecek ve sos topaklanacaktır.

Pürüzsüz olana kadar çırpın. Tüm sütü ekledikten sonra, yumurtalarınızı hafifçe çırpmak için bir çırpma teli kullanın ve topak kalmadığından emin olun. Sostaki tüm malzemeler eşit şekilde birleşene kadar karıştırın.

Tereyağını zeytinyağı ile eritin. Ağır tabanlı bir tavaya tereyağı ve zeytinyağı koyun. Tereyağı tamamen eriyene kadar yüksek ateşte ısıtın, ancak duman veya kahverengi olmasın.

Sarımsak, krema ve karabiber ekleyin. Kıyılmış sarımsağı ve yağsız kremayı tavaya ekleyin ve iyice karıştırın. Biber ekleyin (lezzet için) ve pişirin. Sık sık karıştırmayı unutma.

Peyniri ekleyin. Krem peynir, Parmesan peyniri ve Asiago peyniri ekleyin. Karışana kadar karıştırın ve tavaya koymadan önce peynirin tamamen eridiğinden emin olun.

• Bu adımda, hangi karışımın zevkinize en uygun olduğunu bulmak için peynir karışımını özelleştirmekte özgürsünüz. Örneğin, bazı şefler mozzarella peyniri ile değiştirmeyi veya lezzet olarak bir tutam beyaz çedar eklemeyi tercih ediyor.

Şarabı ekleyin. Sosa biraz kuru beyaz şarap ekleyin ve iyice karıştırın. Şarap emildiğinde tadına bakın. En sevdiğiniz zevke bağlı olarak, uygun gördüğünüz şekilde şarap ekleyebilirsiniz. Ancak, çok fazla alkol eklerseniz sosun ince olacağını ve kuruması için daha fazla ısıtmanız gerekeceğini unutmayın.

Isıyı düşürün. Isı hala biraz fazla yüksekse, sosu kurutmak için kısık ateşte pişirin ve sürekli karıştırdığınızdan emin olun. Alfredo makarna sosu nispeten kalındır ve kolayca yapışır ve yanar. Bu nedenle, bitmiş ürünün topaklanmadan kalın, yağlı ve lezzetli olmasını istiyorsanız, sürekli karıştırmak şarttır. Sos istenilen kıvama geldiğinde tavayı aşağı indirip makarna ile servis edin. Bu 4-6 kişilik yemek bölümüdür.

Bitiş. İlan

Tavsiye

• Beyaz biber yerine karabiber kullanmayın.
• Peynir sosu yapmak için peynir ekleyin.
• Sos yumrulu ise süzmek için bir elek kullanın.
• Tereyağının yanmasına izin vermeyin. Beyaz sos, sabit bir sıcaklıkta pişirildiğinde en iyi sonucu verir.
• Gerektiği kadar iki katı malzeme kullanın.
• Ilık sütü tutması kolay bir kavanoz veya bardakta tutmak, sütün dışarı akmasını kolaylaştıracaktır.
• Sütü bir ölçü kabında ısıtın (mikrodalgaya uygun). Daha sonra sütü un karışımına karıştırın.