İçerik

• Kaynaklar
• Adımlar
• Tavsiye
• Uyarı
• Neye ihtiyacın var

Zengin, kremsi beyaz peynir sosu, en sevdiğiniz yemek veya sebzeye lezzet katacaktır. Sadece birkaç malzemeyle kolayca, hızlı ve basit bir şekilde yapılır.

• Bitmiş ürün:3 su bardağı peynir sosu

Kaynaklar

• 40 gr veya 3 yemek kaşığı tereyağı
• 40 gr veya 3 yemek kaşığı un
• 600ml veya 2 bardak süt
• 1/2 çay kaşığı ezilmiş taze hindistan cevizi (isteğe bağlı)
• Zevkinize göre tuz ve karabiber
• Taze karanfil (isteğe bağlı)
• Defne yaprakları (Opsiyonel)
• 1/2 veya 1 soğan doğranmış (isteğe bağlı)
• 115 gr veya 1/2 fincan rendelenmiş kaşar peyniri veya seçtiğiniz başka bir peynir.
• limonata

Adımlar

1. 

   Tereyağını küçük parçalar halinde kesin ve tereyağını eritmek için kısık ateşte bir tencereye koyun.

2. 

   
   
   Unu eritilmiş tereyağı ile karıştırın. Un karıştırıldıktan sonra bile hamurun kokmaması için karıştırmaya devam edin. Ocağı kısık ateşte tutun.

3. 

   Soğuk sütü tavaya koyun. Karışım kaynayana kadar yavaşça ve eşit olarak karıştırın.
   • Tereyağı / un karışımı sıcaksa soğuk süt ekleyin; Karışım soğuyorsa sıcak süt ekleyin. Doğru kaynamalarını ve mükemmel dokuya sahip olmalarını sağlamak için malzemeleri farklı sıcaklıklarda karıştırın.

4. 

   
   
   Isıyı azaltın ve 5-10 dakika karıştırmaya devam edin. Kalın, kabarık bir sos yaratacaksınız.

5. 

   Sosu muskat püresi, tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ayrıca doğranmış soğan, taze karanfil veya defne yaprağı da ekleyebilirsiniz, ancak peynir sosunu eklemeden önce baharatları süzdüğünüzden emin olun.

6. 

   
   
   İyice karıştırarak sosu yaklaşık 10 dakika kaynatın. Ellerinizi ne kadar sabırla kaynatıp karıştırırsanız sos o kadar pürüzsüz olur.

7. 

   Rendelenmiş peyniri ayrı bir kaseye koyun ve üzerine limon suyunu sıkın. Alkol veya limon suyu gibi asidik maddeler peynirin bükülmesini engelleyecektir.
   • Eritme sürecini kolaylaştırmak için peyniri oda sıcaklığında bırakın.

8. 

   Rendelenmiş peyniri bir tavaya koyun. Karıştır. Sobanın en düşük ısı ayarında olduğundan emin olun. Ayrıca ocağı kapatabilir ve tavada kalan ısının peyniri eritmesine izin verebilirsiniz.
   • Peyniri erime noktasının üzerinde ısıtmamak önemlidir, bu nedenle düşük ateşte pişirmek en iyisidir.

9. 

   Her şey pürüzsüz bir sosla karışana kadar 5 dakika sürekli karıştırın.

10. 

    Tavayı mutfaktan çıkarın ve hemen tadını çıkarın. İlan

Tavsiye

• Buğday unu, peynirin topaklanmasını engeller. Unu önceden ısıtın ve kokuyu azaltmak için birkaç dakika karıştırın.
• Karışımı sürekli karıştırmak, hamurun topaklanmasını önlemek ve pürüzsüz bir sos oluşturmak önemlidir.
• Brokoli ve karnabahar gibi buharda pişirilmiş sebzelerin tadı harika olacak.
• Bu tarif 600ml peynir sosu yapar.
• Az yağlı peynir kullanıyorsanız, normal peynirleri keserken daha küçük kestiğinizden emin olun. Çünkü az yağlı peynirler daha serttir ve erimeleri daha uzun sürer.

Uyarı

• Malzemelerin karıştırılmaması sosun topaklanmasına neden olur. Malzemeleri karıştırmak ve sosu pürüzsüz hale getirmek için sürekli karıştırın.
• Peyniri çok uzun süre kaynatmak topaklanıp yanmasına neden olur. Sonunda peynir ekleyin ve sadece eriyene kadar ısıtın. Peynirin kaynamasına izin vermeyin.
• Rendelenmiş, ezilmiş veya parçalanmış peynirlerin erimesi uzun zaman alır.

Neye ihtiyacın var

• Yumurtaları karıştırın
• Tava
• Etiket
• Küçük kase