İçerik

• İçindekiler
• adımlar
• İpuçları

Idli, pirinç keki olan bir Güney Hindistan yemeğidir. İlk kez eski zamanlarda kızartmaya ve yemeye başladılar. Daha sonra Endonezyalılar onu buharlaştırmaya başladılar.

İçindekiler

• 2 su bardağı haşlanmış pirinç
• Urad'a 1/2 bardak verildi
• 1/2 çay kaşığı çemen tohumu
• Tuz

adımlar

1. 1 Haşlanmış pirinci ve urad daliyi ayrı kaplarda ıslatın ve 4 saat bekletin. Daha sonra kalın bir kütle elde etmek için karıştırılmaları gerekecek ve bu da mayalanması için 6 saat bekletilmesi gerekecek.
2. 2 Islatılmış pirinci doğrayın. Bunu bir kıyma makinesinde yapmak çok iyidir, ancak güçlü bir blender da işe yarayacaktır (ancak bu, karışımı biraz daha pürüzlü hale getirecektir).
   • Islatılmış pirinci doğrayın.
   • Urad dali'yi öğütün.
3. 3 Pirinci uraddali ile karıştırın.
4. 4 Karışımı mayalanması için ılık bir yerde 8 saat bekletin. Sıcaklığın 75 derece Fahrenheit'in altında olduğu bir bölgede yaşıyorsanız, yavaş bir ocak veya fırın kullanın.
5. 5 Tuz ekle.
6. 6 Boşta kalan tavayı yağla kaplayın.
7. 7 Kalın karışımı kalıplara dökün.
8. 8 Tavayı, buharda pişirmek için önceden ısıtılmış büyük bir su kabına koyun.
9. 9 5-10 dakika buhar.
10. 10 Kalıptan çıkarın ve Chutney veya Sambhar ile sıcak servis yapın.

İpuçları

• Daha iyi fermantasyon için hamuru elinizle karıştırın.
• İdli, hasta olanlar dahil herkes için güvenli bir besindir.
• İdli tabağınız yoksa küçük buharlı kaplar veya kaseler kullanabilirsiniz.
• Güney Hindistan'da çocuklara sütten kesildikten sonra ilk katı gıda olarak idli verilir.