İçerik

• Tavsiye

• Et suyu hala zayıfsa, ekmek veya kırıntı ekleyin, ancak çok fazla ekmek varsa yemeğin tadı değiştirebileceğini unutmayın.
• Taze, kurutulmuş veya dondurulmuş ekmek kırıntıları kullanabilirsiniz.
• Taze ekmek kullanıyorsanız en iyisi beyaz ekmek tercih etmektir.

Patatesleri ezin veya daha fazla et suyu ekleyin. Basit bir seçenek, güveçten çıkarılan patatesleri ezmektir. Güveçte hala çok fazla patates olmasını istiyorsanız, soyulmuş patatesleri kaynatıp ezerek ayrı bir tencerede patates püresi yapabilirsiniz. Bir tatlı kaşığı patates püresini güveçte geri koyun ve karıştırın. İstenilen kıvama gelene kadar patates püresini eklemeye devam edin.

• Bir başka kolay seçenek de kuru patates cipsi bir güveç kabına serpmektir. Her seferinde bir tane serpin, iyice karıştırın ve gereksinimleri karşılayana kadar kıvamını kontrol edin.
• Patatesin tadı nötrdür ve yemeğin tadını fazla etkilemez.

Et suyunda 1 yemek kaşığı (5 g) yulaf ezmesi karıştırın. Et suyunun ne kadar olduğunu görmek için birkaç dakika bekleyin, ara sıra karıştırmayı unutmayın. Yeterli değilse daha fazla yulaf ekleyin, ancak yemeğin tadını değiştirebileceği için aşırıya kaçmayın.

• Anında yulaf ezmesi en iyi seçenektir.
• Yemeğin lezzetini değiştirmeden ekleyebileceğiniz yulaf ezmesi miktarı, yahninin ne kadar veya ne kadar az olduğuna bağlı olacaktır.

Meyane yap un ve tereyağı ile. Temiz bir tencerede eşit miktarda tereyağı ve unu karıştırın. Yanmasını önlemek için tereyağı ve unu orta veya düşük ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Karışım kırmızımsı kahverengiye dönene kadar 10 dakika pişirin. Güveçlere biraz meyane ekleyin, iyice karıştırın. İstenilen kıvama ulaşılana kadar eklemeye devam edin.

• Domuz etinin topaklanmasını önlemek için et suyuna yavaş yavaş meyane eklemek önemlidir.
• Meyane, yemeğin lezzetini artırmaya yardımcı olacaktır.
• İsterseniz tereyağını bitkisel yağ ile de değiştirebilirsiniz.

Daha basit bir şey istiyorsanız, unu bir hamur haline getirin. Bir macun yapmak için 1 ölçek suyu 1 ölçek unu karıştır. Et suyuna 1 çay kaşığı un ekleyin ve iyice eriyene kadar karıştırın. Hamurun lezzetini gidermek için güveci kaynatın.

• Gerekirse, et suyu istenen kıvama gelene kadar tozu ekleyin.
• Un, bir yemeğin tadını değiştirebilir, bu nedenle sadece küçük bir miktar kullanın. Ham unun biraz nahoş bir tadı olduğunu görebilirsiniz.
• Un topaklanabileceğinden çorbaya çok fazla un eklemeyin. Yavaş yavaş da dökmelisiniz.

İlan

Yöntem 2/3: Güveçte bir parçayı püre haline getirin

1. 

   Güveçin bir kısmını çıkarın. Yanık riskini önlemek için geniş dudaklı kürek çekin. 1-2 bardakla başlayın, sonra gerekirse daha fazla öğütebilirsiniz.
   • Güveçte herhangi bir malzemeyi öğütebilseniz de, patates ve havuç gibi yumrular karıştırılması en kolay olanlardır.
   • Çorbanın lezzetini korumak istiyorsanız ve güveç kısmının daha az olmasından endişe etmiyorsanız, bu iyi bir seçimdir.
   • Güveç çok ısınacağından ve özellikle öğütme sırasında yanabileceğinden bunu yaparken dikkatli olun. Yavaşça, blender ve blender kapağını tutmak için bir havlu kullandığınızdan emin olun.

2. 

   
   
   Güveçin bir kısmını bir karıştırıcıya veya yiyecek karıştırıcısına koyun. Güveçin bir kısmını dikkatlice kavanozun yarısına koyun. Karıştırıcıya malzeme eklediğinizde çok hızlı ısınacağı için kavanozu tutarken bir el havlusu kullandığınızdan emin olun.
   • Kavanozun yarısından fazlasını öğütmek istiyorsanız, gruplar halinde karıştırın. Kavanoz çok dolu olduğunda katı yiyecek parçalarını püre haline getirmek zor olabilir.

3. 

   Püre haline getirilmiş kısmı tekrar tencereye dökün. Sıçramayı önlemek için yavaşça dökün, ardından karışım et suyuyla eşit şekilde karışana kadar karıştırın.
   • Karşılaştırmadan memnun değilseniz, güveçten daha fazlasını çıkarabilir ve yukarıdaki adımları tekrarlayabilirsiniz.
   İlan

Yöntem 3/3: Et suyunu konsantre etmek için kaynatın

1. 

   Tencere güveç tenceresini açın. Tencere açıkken yahniyi pişirmeye devam ederek buharın tencereden durgunlaşmadan çıkmasına ve yahninin incelmesine neden olacaksınız.
   • Bunun yemeğin tadını daha konsantre ve muhtemelen fazla kalın hale getireceğini unutmayın. Örneğin, yahniniz yoğunlaştırıldıktan sonra çok tuzlu hale gelebilir.

2. 

   Hafifçe kaynayana kadar güveç orta ateşte kaynatın. Bu yöntem yavaş pişirme gerektirir, bu nedenle kaynatmak için minimum ısıya çevirin. Güveçin hurdaya atılmadığından emin olmak için yemek pişirirken izleyin.
   • Kuvvetli bir şekilde kaynamaya başlarsa ısıyı düşürün.

3. 

   Çorbayı istenilen kıvama gelene kadar karıştırın. Karıştırmak için tahta veya plastik bir kaşık kullanın. Çorbanın yanmasını önlemek için sürekli karıştırın ve ne kadar kalın olduğunu görmek kolaydır.
   • Buhar sizi yakabileceğinden tencerenin yanında durmayın.

4. 

   Et suyu yoğunlaştığında ısıyı kapatın. Ateşi kapatın ve tencereyi soğuk sobaya kaldırın veya tencere rafına yerleştirin. Ara sıra karıştırarak çorbanın soğuması için birkaç dakika bekleyin. İlan

Tavsiye

• Hamuru doğrudan tencereye koymaktan kaçının. Bunu yapmak, yahninin topaklanmasına ve iştah kaybına neden olur.
• Pirinç unu, hindistancevizi unu, un veya badem unu, buğday unu yiyemeyen glüten intoleransı olan kişiler için meyane olarak kullanılabilir.
• Tarifi değiştirmekten korkmuyorsanız, düz makarna, kıvrılmış makarna veya yahni ile eşleşmeye yardımcı olabilecek istiridye makarna gibi bir güveç tabağına makarna ekleyebilirsiniz. Bununla birlikte, bu yaklaşım genellikle yemeğin lezzetini de önemli ölçüde değiştirecektir.