Çırpılmış yumurta yapın - Ipuçları

Video: Çırpılmış Yumurta’nın Sırrını Veriyorum! | Scrambled Eggs Tarifi - Arda’nın Mutfağı

İçerik

Tavsiye
Neye ihtiyacın var

Kabuk kırıntılarının yumurtalara girmesini önlemek için, kasenin tepesine vurmak yerine yumurtayı düz olarak kırın.

Biliyor musun? Bu, yumurtaları yumuşak tutmak için tuzu baharatlayabileceğiniz zamandır, ancak pişirmeden önce tuz eklerseniz yumurtalar biraz gri olabilir.

Orta ateşte bir tencerede tereyağını ısıtın. Yapışmaz küçük bir tavaya 1 tatlı kaşığı (5 gram) tereyağı koyun ve orta ateşte çevirin. Tavayı yaklaşık 1 dakika tereyağı eriyene kadar ısıtın ve biraz pişirin. Tencerenin dibindeki tereyağını düzleştirmek için tavayı çevirin.

İsterseniz tereyağı yerine zeytinyağı veya hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz.
Yumuşak bir yumurta karıştırmayı seviyorsanız önce tereyağını ısıtmayın, yumurtaları dökün ve aynı zamanda tereyağını tavaya dökün.

Yumurtaları tavaya dökün ve kısık ateşe çevirin. Çırpılmış yumurtayı yavaşça tavaya dökün. Yumurtalar tavanın dibine çarptığında cızırtılı bir ses duymalısınız. Ardından yumurtaların çok çabuk pişmemesi için kısık ateşe çevirin.

Yumurtaları karıştırıp 3-4 dakika pişirin. Pişirirken yumurtaları sürekli karıştırmak için silikon bir spatula veya tahta kaşık kullanın. Yumurtalar sertleşip tavadan çıkana kadar ellerinizi karıştırmaya devam edin. Yumurtanın daha kalın olmasını istiyorsanız 3-4 dakika karıştırın.

Yumuşak yumurta yemeyi seviyorsanız tavayı ocaktan alın ve yaklaşık 30 saniye karıştırın. Alternatif olarak tava sobanın üzerindeyken karıştırın ve yumurtalar yumuşayana kadar ocaktan kaldırın.

Tavsiye: Pürüzsüz karıştırılan yumurtaları seviyorsanız, pişirirken hızla karıştırın veya çırpın. Daha büyük lorlu yumurtayı seviyorsanız, yumurtanın erimesini önlemek için yavaşça ve nazikçe karıştırın.

Yumurtaları kırın ve mikrodalgada güvenle kullanılabilecek bir kaseye baharat ekleyin. Yuvarlak tabanlı bir kase seçin, kaseye 2 yumurta kırın ve üzerine tuz ve karabiber serpin.

Çırpılmış yumurtanıza lezzet katmak için tuz ve karabiber yerine sevdiğiniz baharatları kullanabilirsiniz.

İyice birleşene kadar yumurtaları çırpın. Yumurtaları baharatlarla çırpmak için küçük bir çatal veya çırpma teli kullanın. Sarısı ve beyazı eriyene kadar çırpmaya devam edin.

Yumurtaları mikrodalgada 1,5 dakika yüksek ısıda ısıtın. Yumurta kasesini mikrodalgada 30 saniye ısıtın. 30 saniye daha pişirmeye devam etmeden önce yumurtaları duraklatın ve karıştırın. Yumurtaları durdurun ve tekrar karıştırın, ardından son 30 saniye boyunca tekrar mikrodalgada.

Yumurtalar bittiğinde sertleşecek ve katılaşacaktır.

Daha zengin bir lezzet için biraz tereyağı ilave edin. Yumurta kasesini mikrodalgadan çıkarın ve yumurtalar hala sıcakken tadını çıkarın. Tereyağı aromalı yumurtaları seviyorsanız, 1 tatlı kaşığı (5 gram) tereyağını tereyağı eriyene kadar karıştırın.

Tavsiye: Daha fazla ot eklemek istiyorsanız, yumurtaları henüz piştiğinde ekleyin. Maydanoz, soğan veya fesleğen deneyin.

İlan

Yöntem 3/3: Varyasyonlarla denemeler yapın

Yumurtayı zenginleştirmek için biraz daha süt karıştırın. Yumurtaları az pişmiş ve yağlı tutmak için bir çorba kaşığı süt ürününü yumurtaya karıştırın. Örneğin krem peynir, ekşi krema, Fransız ekşi krema, mascarpone peyniri veya süzme peynir kullanabilirsiniz.
- Krem peynir kullanıyorsanız, mikrodalgada 10-20 saniye yumuşatmanız gerekir. Bu şekilde peynir, çırpılmış yumurta tabağında topaklanmayacaktır.
Daha zengin bir lezzet için en sevdiğiniz peynirleri ekleyin. Birçok insan gevşek bir yumurtaya bir avuç rendelenmiş peynir koymayı sever, diğerleri ise pişmiş bir yumurtanın üzerine peynir serpmeyi sever. Bir tür peynir veya birçok favori lezzetin bir kombinasyonunu kullanabilirsiniz. Aşağıdaki peynirleri deneyin:
- Çedar peyniri
- Mozzarella
- Beyaz peynir
- Keçi sütü peyniri
- parmesan peyniri
- Füme gouda peyniri
Tuzlu bir tat için eti karıştırın. Domuz pastırması veya çiğ chorizo sosisi gibi bir yumurtaya çiğ et eklemek istiyorsanız, yumurtaları dökmeden önce eti tavada pişirmeniz gerekir. Pişmiş et kullanıyorsanız, eti ısıtmak için ocaktan kaldırmadan 1 dakika önce yumurtaya koyun.
Et seçimi:
Füme domuz eti
jambon
Sosis
Füme Somon
Lezzet için otlar ekleyin. Birkaç ot kesin ve pişmiş yumurtaya ekleyin. Rezene, kekik, fesleğen, maydanoz veya soğan gibi en sevdiğiniz bitkilerden birini veya birkaçını birlikte kullanın.
- Zengin bir aromatik lezzet için daha hızlı bir yol, taze yenmiş pesto sosu karıştırmaktır. Bunun yumurtanın rengini değiştireceğini unutmayın.
Benzersiz bir lezzet için çırpılmış yumurtayı en sevdiğiniz sos veya baharatla süsleyin. Çırpılmış yumurtayı tabağa servis ettikten sonra tuz ve biber yerine za'atar bitkileri veya garam masala baharat karışımı gibi biraz daha baharat serpebilirsiniz. Yumurtaya sos koymayı tercih ediyorsanız, acı biber sosu sriracha, salsa verde, soya sosu veya Worcestershire sosunu deneyin.
- Çırpılmış yumurtaya koymak için çok basit ve lezzetli bir sos ketçap ketçaptır.
İlan

Tavsiye

Yumurtaları az ya da çok karıştırmak size kalmış. Daha fazla yumurta yaparsanız, daha büyük bir tava kullanmanız veya daha fazla parti yapmanız gerekeceğini unutmayın.
Yumurtalara süt eklemek yaygın olsa da, çoğu şef ve aşçılık uzmanı bunun yararlı olmaktan çok zararlı olduğu konusunda hemfikirdir. Süt, diğer herhangi bir sıvı gibi, yumurtaların yapılmadan önce ayrılmasına neden olarak kuru ve çiğneme gerektiren bir yumurta ile sonuçlanır.