Evde süt pisliği yapın - Ipuçları

Video: En hızlı çikolatalı kremayı krema ve çikolata olmadan nasıl düzgün bir şekilde pişirirsiniz!

İçerik

Kaynaklar
Adımlar
Tavsiye
Uyarı
Neye ihtiyacın var

Peynir altı suyu proteini, peynir yapım sürecinden elde edilen bir üründür. Peynir yapıldıktan sonra lordan çıkan sıvıya peynir altı suyu denir. Krem şanti doğası gereği besleyicidir, ancak faydalarını da artırabilirsiniz. Daha kurutularak. Peynir altı suyunu kuruttuktan sonra alacağınız ürün peynir altı suyu proteini olacaktır. Püre haline getirildikten sonra, protein shake'leri, smoothie'ler, cupcake'ler ve çörekler yapmak için peynir altı suyu proteinini kullanabilirsiniz.

Kaynaklar

Temel bileşenlerden elde edilen protein peynir altı suyu

4 litre süt
5 yemek kaşığı (75 ml) limon suyu veya beyaz sirke

Yoğurttan proteinli krem şanti

2 su bardağı (500 gr) yoğurt veya kefir

Proteinli hızlı süt

3 su bardağı (240 gram) yağsız süt tozu, bir kenara koyun
1 su bardağı (80 g) geleneksel veya anında kurutulmuş yulaf
1 su bardağı (140 g) badem

Aromalı protein tozu

200 gr protein tozu
3 paket Stevia tatlı çimen şekeri
Vanilya tozu, tarçın tozu, matcha yeşil çay vb.

Adımlar

Yöntem 1/4: Temel bileşenlerden peynir altı suyu proteini yapın

Sütü büyük bir tencereye dökün. 4 litre süte ihtiyacınız olacak. Tam yağlı otla beslenen inek sütü kullanmak en iyisidir.
- Ayrıca 4 su bardağı (950 ml) süt ve 2 su bardağı (480 ml) krema kullanabilirsiniz.
Sütü 85 dereceye kadar ısıtın. Tencereye bir pişirme termometresi daldırıp ardından tencerenin yan tarafına sıkıştırarak sıcaklığı ölçebilirsiniz. Bir termometreniz yoksa sütün 85 santigrat dereceye ulaştığında ne zaman kaynamaya başladığına dikkat edin.
- Termometrenin tencerenin dibine değmesine izin vermeyin.
5 yemek kaşığı (75 ml) limon suyunu karıştırın. Limon suyunuz yoksa beyaz sirke kullanabilirsiniz; bitmiş ürünün tadı kabaca aynı olacaktır. Bu tarif aynı zamanda ricotta peyniri üretir. Peynir yemeyi seviyorsanız, sirke daha iyi bir seçimdir.
- Süt ve krema kullanıyorsanız, çorba kaşığı (8 gr) tuz ve 3 yemek kaşığı (45 ml) limon suyu veya sirke kullanın.
Çözeltinin 20 dakika soğumasını bekleyin. Tencereyi sıkıca kapatın. Tencereyi ocaktan alıp el değmemiş bir yere koyun. 20 dakika bekletin.
Kasenin üstüne yerleştirilmiş tülbent süzgecinden lor ve peynir altı suyunu dökün. Tülbentleri eleğin üzerine yerleştirin ve süzgeci kasenin üstüne yerleştirin. Bir kaşık veya kaşık kullanarak loru eleğe alın. Kalan sıvıyı büyük bir kavanoz veya kavanoza dökün ve soğutun.
Peynir altı suyunun lordan tamamen ayrılmasını bekleyin. Bu adım en iyi şekilde buzdolabında saklanır. Peynir altı suyunun süzülmesi en az 2 saat sürecektir ve sütün bozulmasını istemezsiniz.
Varsa peynir altı suyunu işlemek için bir gıda kurutucu kullanın. Peynir altı suyunu (hem kavanozda hem de kasede) kurutucu tepsisine dökün; Tepsi başına yaklaşık 1 bardak (240 ml) dökmeniz gerekecek. Kurutucunun talimatlarına göre peynir altı suyunu kurutun. Her marka değişebilir, ancak çoğu kuruma 58 ° C'de 12 saattir.
Yiyecek kurutucunuz yoksa peynir altı suyunu elle işlemden geçirin. Bir tencereye süt kremasını dökün, orta yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın. Krema kalınlaşana ve topaklaşana kadar ısıtın. Parşömen kağıdı veya yağlı kağıtla kaplı bir tepsiyi açın ve soğumaya bırakın. Peynir altı suyunu kırın ve yaklaşık 24 saat kurumaya bırakın.
Kurutulmuş süt pisliğini toz haline getirin. Bir blender veya mutfak robotu kullanabilir, hatta varsa bir kahve değirmeni bile kullanabilirsiniz. Peynir altı suyu elle işlenmişse ve öğütüldükten sonra hala nemliyse, tekrar serpmeniz, 24 saat daha kurumasını beklemeniz ve tekrar karıştırmanız gerekir.
Protein tozunu kapalı kaplarda saklayın. Yemek kavanozları bunun için mükemmeldir. Protein tozu, protein shake, kek, ekmek vb. Yapmak için kullanabilirsiniz.

Yöntem 2/4: Yoğurttan peynir altı suyu proteini yapın

Tülbentleri eleğin üzerine yerleştirin ve süzgeci kasenin üstüne yerleştirin. Tülbentinin ağartılmadığından emin olun. Ayrıca tülbent yerine temiz bir bez de kullanabilirsiniz. Eleği yerleştirmek ve 1 bardak (240 ml) sıvı tutmak için yeterince derin bir kase kullandığınızdan emin olun.
Tülbent eleğine yoğurdu veya kefiri koyun. Mağazadan satın alınan yoğurt veya ev yapımı yoğurt kullanabilirsiniz. Ticari yoğurt kullanıyorsanız, jelatin veya pektin içermeyen bir yoğurt seçtiğinizden emin olun.
- Beyaz yoğurt veya kefir kullanın; Aromalı olanlar kullanmayın.
Yoğurt kasesini soğutun ve sıvının kaseden akmasına izin verin. Bu 24 saate kadar sürebilir. Yoğurt kullanırsanız, ekşi krema da elekte kalır. Kâseyi bu süreden daha uzun süre buzdolabında tutabilirsiniz; Bu size daha fazla peynir altı suyu verecek ve yoğurdu krem peynir haline getirecektir.
Filtrelenmiş süt pisliğini su haznesine dökün. Parçayı tülbentte bırakın. Yoğurt / kefir süzme süresine bağlı olarak Yunan yoğurdu, ekşi krema veya krem peynir olacak! Bu noktada peynir altı suyunuz bitmiş olur. Peynir altı suyunda çok fazla protein vardır, ancak daha fazla protein istiyorsanız kurutmanız gerekir. Kurutma işlemi sırasında su uzaklaştırıldıktan sonra peynir altı suyu daha yoğun hale gelecektir.
Varsa, peynir altı suyunu yiyecek kurutucu ile kurutun. Kurutma tepsisine 1 bardak (240 ml) sıvı peynir altı suyu dökün. Peynir altı suyunu makinenin kullanım kılavuzuna göre kurutun. Çoğu makine ve süt ürünü için, kurutma sıcaklığı 58 santigrat derece olacak ve kurutma işlemi yaklaşık 12 saat sürecektir.
Yiyecek kurutucunuz yoksa manuel işlem. Elde edilen tüm peynir altı suyunu büyük bir tencereye boşaltın. Peynir altı suyunu orta yüksek ateşte kaynatın, ardından ısıyı kaynatın. Peynir altı suyu kalınlaşana kadar pişirmeye devam edin. Peynir altı suyunu parşömen kağıdı veya yağlı kağıtla kaplı bir tepsiye boşaltın ve soğumaya bırakın. Peynir altı suyunu kırın ve yaklaşık 24 saat kurumaya bırakın.
Kuru süt pisliğini toz haline getirin. Bir blender, kahve değirmeni veya yiyecek blenderi ile öğütebilirsiniz. Elde işlenmiş peynir altı suyu hala nemli olabilir. Öyleyse, bu işlemi tekrarlamanız gerekir: peynir altı suyunu tekrar yayın, 24 saat bekleyin ve ardından tekrar karıştırın.
Süt tozunun korunması ve kullanılması. Peynir altı suyunu yemek kavanozu gibi kapalı bir kaba boşaltın. Peynir altı suyunu protein shake veya smoothie ile karıştırın. Ayrıca kek, kek veya çörek gibi pişirme tariflerinde de kullanabilirsiniz. İlan

Yöntem 3/4: Peynir altı suyu proteinini hızlı yapın

Eşit miktarda süt tozu, yulaf ve badem karıştırın. Bir karıştırıcıya 1 su bardağı (80 g) yağsız süt tozu koyun.Blendere 1 su bardağı (80 g) geleneksel yulaf veya hazır yulaf ve 1 su bardağı (140 g) badem ekleyin. Tüm malzemeleri ince bir toz haline getirin.
- Süte su eklemeyin.
- Süt tozu peynir altı suyu içerir.
Kalan sütü öğütün. Bir karıştırıcıya 2 bardak (160g) yağsız süt tozu koyun. Karışımı düzgün bir şekilde karıştırmak için karıştırıcıyı tekrar açın.
Protein tozunu büyük kaplarda saklayın. Yemek kabı gibi sıkıca kapanan kapaklı bir kap kullanın. Soğukta saklayın ve 2 hafta kullanın. Bu süre zarfında hepsini kullanmazsanız, bademlerin bozulmaması için buzdolabında saklayın.
Protein karışımında protein tozu kullanın. Bir karıştırıcıda yarım fincan (45 g) protein tozu ölçün. 1,5 su bardağı (350 ml) süt (veya başka bir sıvı) ekleyin. Karışımı 5-10 dakika beklettikten sonra özü, meyveyi veya yoğurdu dilediğiniz gibi ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın, sonra için.
- Yulafın yumuşaması için protein tozunu 5-10 dakika bekletmelisiniz.
İlan

Yöntem 4/4: Aromalı protein tozu yapın

Protein tozu ve stevia ile bir baz yapın. Şişeye 200 gr protein tozu ve 3 stevia poşeti koyun. Ardından, aşağıdaki adımlardan birini seçin. Normalde protein karışımlarında yaptığınız gibi protein tozu kullanın.
Fransız vanilya aroması için vanilya tohumu tozu kullanın. Mağazadan vanilya tozu satın alabilir veya 12 adet kurutulmuş, rendelenmiş vanilya tohumunu 2-3 tam tahıl ile öğüterek kendiniz yapabilirsiniz. Bu tozdan 1 çorba kaşığı kavanoza koyun, üzerini kapatın ve iyice çalkalayın.
Tatlı şeker karışımı yapmak için tarçın tozu ve vanilya tozu ekleyin. 1,5 çay kaşığı toz tarçın ve 1 çay kaşığı vanilya tozu kavanoza ekleyin. Kavanozu kapatın ve malzemeleri karıştırmak için sallayın.
Çikolatayı tatlandırmak için kakao tozu kullanın. Yarım fincan (25 g) yüksek kaliteli siyah kakao tozunu bir kavanoza koyun. Kapağı kapatın ve tüm malzemelerin karışması için karışımı sallayın.
- Mocha aroması için 1 yemek kaşığı (3 gr) espresso hazır kahve tozu ekleyin!
Matcha yeşil çay tozu ile eşsiz bir lezzet yaratın. Yeşil çay tozu alın, kavanozun içine 1,5 yemek kaşığı (9 g) koyun. Şişeyi kapatın ve iyice karıştırmak için sallayın. İlan

Tavsiye

Protein sarsıntıları, küçük kekler, çörekler ve hatta çay yapmak için peynir altı suyu proteinini kullanabilirsiniz!
Kahvaltıda peynir altı suyu protein shake içebilirsiniz.
Kas yapmak istiyorsanız egzersizden 1 saat önce su ile protein shake içebilirsiniz. Su yerine soya sütü veya yağsız süt de kullanabilirsiniz.
Gücünü yeniden kazanmak için egzersizden hemen sonra protein içeceği iç.
Kilo almanız gerekiyorsa, yatmadan önce süt içeren protein almalısınız.

Uyarı

Kas yapmak istiyorsanız peynir altı suyu proteini yardımcı olabilir, ancak düzgün egzersiz yapmazsanız sizi geride bırakabilir. artırmak ölçekler.
Mide bulantısını önlemek için protein içeceği yavaşça sallayın.