Sirkeden ayran yapın - Ipuçları

Video: SİRKEYLE DOĞAL PEYNİR YAPIMINA İNANAMAYACAKSINIZ 😋 ( denemeyen kalmasın )

İçerik

Kaynaklar
Adımlar
Tavsiye

Ayran gerektiren bir tarife bakıyorsunuz ve en son ne zaman ayran satın aldığınızı merak ediyorsunuz; Aslında, ayran satın aldığınızı bilmiyorsunuz. Neyse ki, sizin için hala basit bir alternatif var. Bu alternatif sirke ve süt kullanır, bu yüzden ayran gibi temel bir ayran tarifi için işe yaramaz. Bununla birlikte, asidik ayranın ayranlı krep veya İrlanda sodalı ekmek gibi kabarık bir doku oluşturmasını gerektiren bir tarif için mükemmel bir alternatiftir.

Kaynaklar

Süt ve sirkeden elde edilen tereyağı

Bitmiş ürün: 1 fincan

1,5 çay kaşığı beyaz sirke
1 bardak süt neredeyse doldu

Meyveli ayranlı krep

Bitmiş ürün: 4 ila 6 kek

2 bardak un
¼ fincan şeker
½ çay kaşığı karbonat
½ çay kaşığı tuz
2 ve 1/4 çay kaşığı kabartma tozu
2 yumurta
2 su bardağı ayran
½ tereyağı çubuğu
1 bardak meyve

İrlanda Soda Ekmeği

Bitmiş ürünler: 16 kek

3 su bardağı un
½ fincan tam buğday unu
1 yemek kaşığı şeker
2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karbonat
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
8 yemek kaşığı soğuk tereyağı
1 ve ⅓ su bardağı ayran

Adımlar

Yöntem 1/3: Süt ve sirkeden ayran yapın

1 fincan ölçü kabına sirke koyun. Bir fincana 1,5 yemek kaşığı beyaz sirke ekleyin.
- Ayran, ekşi sütün bir şeklidir. Süte asitli malzemeler ekleyerek evde de benzer bir sonuç elde edeceksiniz. Asit, sütün hafifçe pıhtılaşmasına ve kalınlaşmasına neden olur. Asit ayrıca kimyasal reaksiyonların etkisiyle unlu mamullerin çiçek açmasına neden olan faktördür. Asit, karbonat (baz) ile birleştiğinde, pişmiş ürünlerdeki hava kabarcıkları olan karbondioksit elde edersiniz. Bu işlem, gözenekli bir bitmiş ürün üretir.
- Beyaz sirkeyi limon suyuyla değiştirebilirsiniz. Diğer sirke türleri de alternatiftir, ancak bitmiş ürünün tadını etkileyecektir.
- Tarifteki malzemeleri ikiye katlarsanız, sirke veya limon suyu miktarını ikiye katladığınızdan emin olun.
Süt ekleyin. Sütü neredeyse bir fincan dolana kadar doldurun.
- "Neredeyse dolu", pişirmede "daha az" anlamına gelir, bu nedenle dolu bir fincan süt, bir fincan sütten daha az anlamına gelir.
- % 2 yağlı süt, tam yağlı süt, yarım buçuk süt veya krema kullanabilirsiniz.
Karışımı karıştır. Süt ve sirkeyi iyice karıştırmak için bir kaşık kullanın.
Karışımı dinlendirin. Karışımı tezgahta en az 5 dakika veya 15 dakikaya kadar bırakmanız gerekir.
Karışımı karıştır. Karışımın hafifçe koyulaştığından emin olun; Karışımın kaşığın arkasına yapıştığını görmelisiniz. Ek olarak, süt hafif kesilmiş ve hafif ekşi bir tada sahiptir.
Ayran gibi bir macun kullan. Ayran gerektiren bir pişirme tarifinde, bu karışımı 1: 1 oranında kullanacaksınız. İlan

Yöntem 2/3: Meyveli krep ayran yapın

Kuru malzemeleri un eleme cihazına koyun. Bir elekte ½ çay kaşığı tuz, ½ çay kaşığı karbonat, 2 ve çay kaşığı kabartma tozu, ¼ su bardağı şeker ve 2 su bardağı un ekleyin. Toz eleğiniz yoksa normal bir ince elek kullanabilirsiniz. Bir sonraki şey, malzemeleri kaseye elemek.
- Hamuru normal bir elekle elemek için, elek kenarını hafifçe sallayın veya malzemelerin boşluklardan geçmesine izin verin.
Tereyağını eritin. Tereyağını ½ mikrodalgaya uygun bir kaba koyun. Tereyağı eriyene kadar mikrodalgada ısıtın.
Islak malzemeleri başka bir kaseye koyun. Bir kaseye 2 yumurta, 2 su bardağı ayran ve eritilmiş tereyağı koyun. Malzemeleri iyice karıştırmak için çırpma teli kullanın.
İki grup malzemeyi birleştirin. Kuru malzemeleri ıslak malzemelerle doldurun ve hamuru yavaşça katlayın.
- Biraz domuz yemekte sorun yok. Hamuru fazla karıştırırsanız, krep satmak gevşemeyecektir.
Tavayı hazırlayın. Orta ateşte bir tencereye 1 yemek kaşığı tereyağı koyup tereyağı eriyene kadar ısıtın.
Hamuru tavaya dökün. Önce tavaya ⅓ fincan un koyarsınız. Sonra, kreplerin üzerine biraz meyve ekleyin.
- Dondurulmuş veya taze yaban mersini, çilek, böğürtlen veya diğer meyveleri kullanabilirsiniz. Ancak çilek gibi iri meyveleri tercih ederseniz, kreplere eklemeden önce küçük parçalara ayırmalısınız. Doğranmış muz veya çikolata tohumlarını da deneyebilirsiniz.
Hamurun pişmesini bekleyin. Her iki tarafı da pişirmek yaklaşık iki dakika sürecektir. Kekin yüzeyindeki küçük hava kabarcıklarına dikkat edin. Pastayı çevirmeden önce hava kabarcıkları patlamalıdır.
Hamurun tamamı bitene kadar çalışmaya devam edin. Hamur bitene kadar krep yapmak için tavaya yarım fincan un eklemeye devam edin. Gerekirse tavaya tereyağı ekleyin. Tadına hazır olana kadar pastayı fırında sıcak tutabilirsiniz. İlan

Yöntem 3/3: Temel İrlanda sodalı ekmek yapın

Önceden ısıtılmış fırın. Fırını 175 ° C'de açacaksınız. Fırın tepsisini hizalamak için kalıpları kesin ve tepsiyi bir kenara koyun.
Kuru malzemeleri karıştırın. 3 su bardağı çok amaçlı un, ½ su bardağı kepekli un, 1 yemek kaşığı şeker, 2 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karbonat ve 1 çay kaşığı kabartma tozu koymak için geniş bir kap kullanın.
Tereyağını kes. Tereyağını küçük parçalara ayırmak için bir bıçak kullanacaksınız.
Tereyağını un karışımıyla karıştırın. Yağı hamur karışımına bölmek için bir susturucu, iki tereyağı bıçağı veya temiz bir el kullanın.
- İki tereyağı bıçağı kullanmayı seçerseniz, büyük tereyağı parçalarını kesmek için iki bıçağın buluşma noktasını kullanarak hamur boyunca yatay çizgiler kesin. Hamuru, sadece küçük tereyağı parçaları olacak şekilde kesmeniz gerekir.
Malzemeleri ekleyin. Kızılcık, kimyon, kuru üzüm, dereotu, biberiye veya çedar peyniri gibi otlar ve tatlar ekleyebilirsiniz.
- Otlarla 1 veya 2 yemek kaşığı ekleyeceksiniz. Yaban mersini, kuru üzüm veya çedar peyniri gibi başka bir malzeme için 1 bardak kullanabilirsiniz. Yalnızca peynir için, fırına koymadan önce yumurtadan çıkmış hamurun üzerine serpebilirsiniz.
2 su bardağı ayran ekleyin. Hamurun iyice karıştığını hissedene kadar hamuru karıştırın.
Temiz mutfak tezgahlarına veya çok katmanlı hamur pedlerine un serpin. Hamuru unun üzerine koyun ve yoğurmaya başlayın.
- Hamuru yoğurmak için yumruğunuzu kullanarak hamuru yumruklayın ve hamuru katlayın. Bu işlemi 8 veya 10 kez tekrarlayın. Bitirdiğinizde hamur daha da fazla olmalıdır.
Düz yuvarlak bir hamur yapın. Hamuru bir daire şeklinde yuvarlayacak ve ardından tabağa ezeceksiniz. Hamur 4 cm'den kalın olmamalıdır.
Hamuru hazırlanan fırın tepsisine koyun. Hamurun üst kısmına yarı derinlikte bir "X" işareti koyun.
Kızarmış ekmek. Ekmeği fırında yaklaşık bir saat pişirin. Yaklaşık 30 dakika sonra fırın tepsisini çevirin. Bitmiş ekmeğin dış tabakası altın sarısı kahverengi olacaktır. İlan