İçerik

• Tavsiye
• Neye ihtiyacın var

• Sıcaklık okumasını etkileyebileceğinden termometreyi kemiğe sokmaktan kaçının.
• Et diliminin kalınlığı 2 cm'den azsa, yan taraftan termometreyi sokabilir veya üst kenarından aşağı itebilirsiniz.

Sıcaklığını kontrol etmek için eti periyodik olarak fırından çıkarın. Bazı insanlar fırın tepsisini fırından çıkarmadan etin sıcaklığını kontrol etmek isterken, bunu yapmak güvenli değildir.

• Fırını kullanmıyor olsanız bile, eti kontrol etmeden önce ısı kaynağından çıkarın.
• Et ocakta veya fırında bırakılırken sıcaklığın kontrol edilmesi de sıcaklık okumalarını etkileyebilir.

Termometreyi etin ortasına sokun. Sürekli bir termometre gibi, et diliminin en kalın kısmına anlık bir termometre sokmalısınız. Okumayı etkileyebileceğinden kemiği dürtmekten kaçının.

• Et dilimi 1 inçten (2,5 cm) daha ince ise, termometreyi yukarıdan değil yatay olarak dürtmelisiniz.
• Pişirmeye devam etmeden önce etten termometreyi çıkardığınızdan emin olun.

Etten su sızıntısı olup olmadığını kontrol edin. Domuz etinin pişip pişmediğini belirlemenin en iyi yolu termometre kullanmak olsa da, bunu çatal veya bıçakla dürttüğünüzde etten sızan suyun rengine göre değerlendirebilirsiniz.

• Etin suları şeffaf veya çok açık pembe ise domuz eti yapılır.
• Su berrak değilse, tekrar pişirin ve daha sonra tekrar kontrol edin.

Uzun bir bıçak kullanarak etin hala çiğnenip ısınmadığını kontrol edin. Yavaş pişirmeyi seçerseniz, etin iç sıcaklığı, et yumuşamadan çok önce tatmin edici olacaktır. Et parçasının ortasını delmek için uzun bir bıçak veya şiş kullanın ve elinize bastığınızda direnci ölçün.

• Bıçak veya şiş kolayca girip çıkabiliyorsa, orta nokta yeterince yumuşaktır.
• Direnç yüksekse pişirmeye devam edin ve birkaç dakika sonra tekrar kontrol edin.

Bulanık olup olmadığını görmek için eti kesin. Bir termometre ile ölçülecek kadar kalın olmayan et dilimleri için bu yöntem, olgunluğu değerlendirmenin tek yoludur. Etin en kalın kısmını kesin, ardından eti bir bıçak ve çatalla ayırarak içindeki rengi kontrol edin.

• Domuz eti tekdüze bulutlu bir renge sahip olacaktır ve yapıldığında hafif pembe olabilir.
• Pastırma gibi çok ince et dilimleri ile kesmeden kontrol edebilirsiniz.

Etin sertliğini avuç içi ile karşılaştırın. Büyük et parçaları için, etin olgunluğunu pens veya parmak kullanarak değerlendirebilirsiniz. Pişmiş domuz eti sertleşir ve bastırmayı bıraktıktan hemen sonra orijinal şeklini alır. Elinizi pişmiş domuz etine bastırma hissi, uzanmış avucunuzun merkez noktasını hissettiğiniz zamanla aynıdır.

• Pişmiş domuz etinden su sızıyorsa berrak olmalıdır.
• Dokunulduğunda yumuşak geliyorsa, daha fazla pişirme gerekir.

İlan

Tavsiye

• Domuz eti 63 ° C'de (145 ° F) "az pişmiş", 66 ° C (151 ° F) - 68 ° C'de (154 ° F) "yarı pişmiş" ve 71 ° C (160 ° F).
• Çiğ veya az pişmiş domuz etine dokunduktan sonra daima ellerinizi yıkayın.
• Etin içindeki sıcaklığı ölçmenin en doğru yolu dijital termometre olarak kabul edilir.

Neye ihtiyacın var

• Termometre, sıcaklığı anında veya sürekli olarak ölçer
• Isıya dayanıklı eldivenler
• Pişirme rafı veya tavası
• Bıçak veya şiş