İçerik

• Adımlar
• Tavsiye
• Uyarı

Gluten intoleransı (Çölyak hastalığına bağlı), buğday ve diğer tahıllardaki bir proteine ​​verilen bağışıklık tepkisidir. Hastalık, glüten içeren yiyecekleri yedikten sonra şişkinlik, karın ağrısı, ishal, yorgunluk, kızarıklık ve eklem ağrısı gibi birçok semptom gösterebilir. Birçok hasta diyetlerinden Gluteni çıkarmanın semptomlarını iyileştirdiğini fark eder. Glüten intoleransının tedavisi yoktur, ancak glüten içeren gıdalardan kaçınarak ve uygun teşhis ve tedaviyi alarak, hoşgörüsüzlüğün neden olduğu rahatsızlıkları ve diğer hastalıkları azaltabilirsiniz. Glüten.

Adımlar

Bölüm 1/2: Tıbbi tedavi görmek

1. 

   Doktora git. Glüten içeren yiyecekleri yedikten sonra rahatsızlık hissederseniz, doktorunuza görünmelisiniz. Doktorunuz, Çölyak hastalığınız veya durumunuzu kötüleştiren başka bir durum olup olmadığını görmek için test edecektir. Ardından, doktorunuz semptomlarınızı yönetmenize yardımcı olacak tedavi önerecektir. Unutmayın, Gluten intoleransı tedavi edilemez, sadece kontrol edilebilir.
   • Doktorunuz, Çölyak hastalığınız veya glüten intoleransınız olup olmadığını belirlemek için kan testleri, endoskopi ve kapsül endoskopi gibi testler yapabilir.
   • Doktorunuz ayrıca Çölyak hastalığı veya gluten intoleransı ile ilgili diğer sağlık sorunlarını belirlemek için test yapabilir: anksiyete, depresyon, migren, tiroid hastalığı, bağırsak kanseri, osteoporoz, diyabet, herpes dermatiti, nöropati ve artrit.

2. 

   
   
   Tanı ve tedaviyi onaylayın. Testlerden geçtikten sonra doktorunuzdan bir teşhis alacaksınız. Oradan doktorunuz sizin için en iyi tedaviyi önerecektir.
   • Çölyak hastalığınız veya Gluten intoleransınız olup olmadığını doktorunuz size söyleyecektir. Öyleyse, Glutenden kaçınmak en iyi tedavi yöntemidir.
   • Doktorunuz, Çölyak hastalığının ve Gluten intoleransının diğer semptomlarını hafifletmek için başka ilaçlar veya vitamin takviyeleri yazabilir.

3. 

   
   
   Takviye ve ilaç al. Gluten intoleransı olan birçok insan, ciltte beslenme yetersizliği, enterit ve hatta kabarcıklar yaşar. Besin takviyeleri ve ilaçları almak, Gluten intoleransı ve Çölyak hastalığının harici semptomlarını kontrol etmeye yardımcı olabilir.
   • Glutensiz diyet, Gluten intoleransını kontrol etmenin anahtarıdır.
   • Muhtemelen kalsiyum, folat, demir, B12 vitamini, D vitamini, K vitamini ve çinkoya ihtiyacınız olacak.
   • Doktorunuz bağırsak iltihabını kontrol etmek için steroid ilaç yazabilir.
   • Kaşıntılı dermatitiniz ve döküntüde kabarcıklar varsa, doktorunuz döküntüyü azaltmak için Dapsone yazabilir.

4. 

   
   
   Kayıtlı bir diyetisyene bakın. Glutensiz bir diyet uygulamakta sorun yaşıyorsanız, kayıtlı bir diyetisyene görünmeyi düşünmelisiniz. Bir uzman, glüten içeren yiyecekleri belirlemenize, daha iyi yiyecek seçimleri yapmanıza ve glütensiz yemekler planlamanıza yardımcı olacaktır.
   • Bir glüten intoleransı diyetisyeni size Gluteln içermeyen yiyecekler, potansiyel glütensiz kaynaklar hakkında tam bilgi sağlayabilir ve dışarıda yemek yerken alternatifler bulmanıza yardımcı olabilir.
   • Doktorunuzdan saygın bir diyetisyene yönlendirilmesini isteyebilir, çevrimiçi bilgi arayabilir veya glüten intoleransı olan kişilerin destek gruplarına katılabilirsiniz.
   İlan

Bölüm 2/2: Glüteni Diyetten Çıkarın

1. 

   Mutfaktan glüten içeren yiyecekleri çıkarın. Gluten bazlı yiyecekler, glüten intoleransını teşvik eder, bu nedenle bu yiyecekleri diyetinizden çıkarmanız gerekir. Bu şekilde semptomlarınızı azaltabilir ve kazara midenizi daha fazla üzebilecek yiyecekleri yemekten kaçınabilirsiniz. Glutene eğilimli yiyecekler şunları içerir:
   • Malt ve sirke dahil arpa
   • Çavdar
   • Çavdar, arpa ve çavdar arasında bir melez
   • İrmik, un, durum, Graham, Kamut gibi buğday ve buğday unu ve unlar.

2. 

   Glüten içeren yiyecekleri tanımlayın. Diyette buğday ve un bol olduğu için, buğday ve / veya glüten içeren yiyecekleri belirlemeniz gerekecektir. Glüten intoleransının tedavisine yardımcı olmak için en sevdiğiniz yiyeceklerden bazılarını tüketmekten kaçınmanız gerekebilir. Gluten içeren en yaygın gıdalardan bazıları şunlardır:
   • bira
   • Ekmek
   • Kek
   • Hububat
   • Sünger kek (undan)
   • Kruton çıtır ekmek
   • Kızarmış yiyecekler
   • Sos, soslar, salata sosları ve soslar
   • Sahte et ve deniz ürünleri eti
   • Makarna
   • Hazır yemek
   • Soya
   • Katkı maddeli yiyecek ve atıştırmalıklar
   • Çorba
   • Emin değilseniz bunları saklamayın. Diyetinizden çıkarmak için çevrimiçi olarak glüten içeren yiyeceklerin bir listesine bakabilirsiniz.

3. 

   Glutensiz yiyecekler satın alın. Glüten intoleransı ve diyetinizden çıkarılacak birçok gıda ile glütensiz alternatifleri veya yiyecekleri yenileyebilir ve tadını çıkarabilirsiniz. Gluten içeren yiyecekleri veya ürünleri satın almamak, semptomlarınızın alevlenmesine neden olan yiyecekleri yanlışlıkla pişirmekten kaçınmanıza yardımcı olacaktır.
   • Birlikte yaşadığın bir kişi hala glüten içeren yiyecekler yiyebiliyorsa, karışıklığı önlemek için yiyeceklerini ayrı tutmalısın.
   • Aşağıdaki doğal glütensiz yiyecekleri rahatça yiyebilirsiniz: fasulye, kuruyemiş, taze yumurta, taze et, balık, kümes hayvanları, sebzeler ve çoğu süt ürünü.
   • Çoğu bakkal, çeşitli glütensiz yiyecekler satar, ancak bunlar kurtulmanız gereken yiyecekler olabilir. Bu nedenle, personelinize mağazada ihtiyaçlarınıza uygun özel bir "Glutensiz" yiyecek standı olup olmadığını sormalısınız.

4. 

   Çoğu bakkal, çeşitli glütensiz yiyecekler satar, ancak bunlar ortadan kaldırmanız gereken yiyecekler olabilir. Bu nedenle, personelinize mağazada ihtiyaçlarınıza uygun özel bir “Glutensiz” yiyecek standı olup olmadığını sormalısınız.
   • Diyetinize ekleyebileceğiniz doğal glütensiz yiyeceklerden bazıları şunlardır: amarant tohumları, ararot, karabuğday, mısır ve mısır nişastası, keten tohumu, glütensiz un, darı, kinoa. , pirinç, soya fasulyesi, un ve teff tohumları.
   • Glüten içeren gıda etiketlerinde sıklıkla görülen kelimeler şunları içerir: hidrolize bitkisel protein, bitkisel protein, monosodyum glutamat, malt aroması, rafine nişasta, un, tahıllar, soya sosu ve katılaşmak.
   • Baharatlar da dahil olmak üzere işlenmiş veya özellikle “Glutensiz” olmayan yiyecekleri tüketmekten kaçının.
   • Dışarıda yemek yerken ne yediğinizi kontrol edin, bir başkasının evinde (ortak bir yeme düzenini paylaşmayan biri) veya yeni bir yemek deneyin.

5. 

   Menüyü olabildiğince sık yapın. Glütenin tüketilmemesini sağlamanın en güvenli yolu, gıdanın kendi kendine hazırlanmasıdır. Yemekleri planlamak, glüten içeren gıdalardan kaçınmanıza ve karın rahatsızlığını önlemenin yanı sıra yeterli besin almanızı sağlamanıza yardımcı olur.
   • Haftanın her öğünü için bir menü hazırlayın. Öğle veya akşam yemeği gibi evde yemediğiniz öğünlere özellikle dikkat edin. Bu durumda, el bagajınızı paketlemelisiniz. Veya dışarıda yemek yemeniz gerekiyorsa, Glutensiz sipariş etmek için menüyü dikkatlice okumanız gerekir.
   • Örneğin, bu haftanın başlarında peynirli sebzeli omlet, garnitür olarak tereyağlı glutensiz ekmek ve meyve yiyebilirsiniz. Öğleden sonra somon salatası, zeytinyağlı sos ve sirke yiyebilirsiniz. Akşamları brokoli ve fırında patates ile dana eti yiyebilirsiniz.

6. 

   Restoranda yemek yerken dikkatlice sipariş verin. Restoranlarda Glutensiz sipariş vermek zor olabilir. Birçok restoran, potansiyel glüten kaynakları içeren yiyecekler kullanır ve glütenle kirlenmiş gıdalara gıdanın maruz kalma riskini artırır. Bu nedenle, yanlışlıkla az miktarda Gluten tüketmekten kaçınmak için menü hakkında dikkatlice sormalı ve glüten içeren yiyeceklerden sipariş vermekten kaçınmalısınız.
   • Birçok restoranın menülerinde glütensiz yiyecekler bulunur. Değilse, personele veya şefe menüde potansiyel glüten içerebilecek yiyecekler hakkında soru sormalısınız.
   • İnternette bilgi arayabilir veya tanıdıklarınıza genellikle glütensiz yiyecekler sunan restoranlar hakkında soru sorabilirsiniz.
   • Restoranlarda yemek yerken kaçınılması gereken bazı yiyecekler: Kruton ekmeği; Wonton; kızarmış soğan ve salata ile gevrek erişte; buğday veya arpa içeren çorbalar; yemek soya sosu veya Teriyaki sosu ile marine edilir; kızartmadan önce ekmekli yiyecekler; pek çok ekmekli tabağı kızartmak için kullanılan yağ; patates püresi; ekmek.
   • Gluten intoleransı olan kişiler için uygun olan bazı restoran yemekleri arasında buharda pişirilmiş sebzeler, rosto etler, meyveli tatlılar veya dondurma bulunur.
   • Her zaman restoranda "Glutensiz" yemekler bulunmaması durumunda hazırlıklı olun.

7. 

   Çapraz gluten bulaşmasından kaçının. Glütenle kontamine gıdalardan glütene maruz kalma çok yaygındır. Bu durumlardan kaçınmak, semptomları azaltmanıza ve hastalığı daha iyi tedavi etmenize yardımcı olacaktır.
   • Bir restoranda yemek yerken, glütensiz ve glütensiz yiyeceklerin aynı yüzeyde hazırlanıp hazırlanmadığını sorgulamalısınız. Glüten özellikle hassas ise, bu restoranlardan kaçınmak en iyisidir.
   • Evde yenildiğinde de çapraz glüten bulaşması meydana gelebilir. Bu nedenle, çapraz kontaminasyonu önlemek için kesme tahtalarını ayrı ayrı kullanmalı ve farklı alanlarda yiyecek hazırlamalısınız.
   • Ayrıca ekmek kızartma makinesi, tost makinesi veya tava gibi aletleri paylaşmaktan kaçının.
   İlan

Tavsiye

• Gluten intoleransının, gluten hassasiyetine benzer semptomları vardır. Bununla birlikte, glüten hassas olduğunda bağışıklık sistemi antikor üretmeyecek ve bağırsak hasarına neden olmayacaktır.

Uyarı

• Glüten diyetinizden çıkarılsa bile belirtiler devam ederse veya kötüleşirse hemen bir doktora görünün.