İçerik

• Tavsiye

• Güçlü bir bıçak ve büyük bir tahta kesme tahtası kullanın. Patatesi kesmek için kesme tahtasına yerleştirin.
• Patatesi uzunlamasına ikiye kesin, tamamen ayırdığınızdan emin olun. Bazı patatesler biraz sert olabilir, bu yüzden baskı uygulamaktan korkmayın.
• Patatesi uzunlamasına ikiye bölerek uzun şeritler halinde doğrayın, sonra da küpler halinde dilimleyebilirsiniz. Patates kızartmak istiyorsanız, uzun şeritleri haşlayın.

Patatesleri yıka. Patatesleri tencereye koymadan önce nişastayı yıkayın. Patatesleri sepete koyun ve yıkamak için birkaç dakika lavaboya koyun. Kirleri veya alışılmadık renkleri yıkayın.

• Genellikle patatesleri akan su altında yıkayabilirsiniz. Hala kalan lekeler görürseniz, ellerinizle ovalayabilirsiniz. Patatesleri yıkamadan önce ellerinizi yıkamayı unutmayın.

Musluk suyunun oda sıcaklığına soğumasını bekleyin. Patatesleri haşlarken soğuk su kullanmalısınız. Tencereye ılık musluk suyu akıtmak için musluğu açın ve suyun oda sıcaklığına soğuması için birkaç dakika bekleyin.

• Suyun sıcaklığını sadece parmağınızı suya sokarak kontrol edebilirsiniz, ancak sağ elinizin temiz olduğunu unutmayın.
• Genellikle ılık musluk suyu oda sıcaklığına yakındır, bu nedenle haşlamadan önce suyun doğru sıcaklığa ulaşması için uzun süre beklemeniz gerekmez.

Patatesleri suya dökün. Doğranmış patatesleri soğuk su dolu bir tencereye dökün.

• Bazı sebzeleri haşlamadan önce suya tuz eklemek yaygındır, ancak patates gerekli değildir.

Patates tenceresini ocağa koyun, yüksek ateşte açın ve su kaynamaya başlayıncaya kadar pişirin. Su yavaşça kaynamaya başlar başlamaz ısıyı azaltın. Haşlama sırasında patatesleri aşırı ısıtmaktan kaçının çünkü bu, yemeği hazırlarken patatesleri kolayca yakar. Isıyı sadece kaynayan suya indirin. Genellikle ocağı orta veya kısık ateşte bırakabilirsiniz.

• Ara sıra patatesleri kontrol edin. Haşlama yaptığınız süre, kaç tane patates haşladığınıza bağlı olacaktır.
• Patateslerin pişmemesine dikkat edin. Emin olmak için orta ateş yerine kısık ateşte tutmalısınız.

İlan

Bölüm 2/3: Sonraki aşama

1. 

   Ocakta patatesleri haşlarken buz hazırlayın. Patatesleri kaynattıktan sonra buzlu suda soğutmanız gerekir. Bu, patatesin daha fazla olgunlaşmasını ve rengini korumasını önleyecektir. Tüm haşlanmış patatesleri tutmak için büyük bir kase kullanın. Kaseyi suyla doldurun ve suyu çok soğuk hale getirmek için biraz buz küpü ekleyin.
   • Her zaman olduğu gibi, su kabına dokunmadan önce ellerinizi iyice yıkadığınızdan emin olun.

2. 

   
   
   Patatesleri 12 dakika sonra bıçakla test edin. Patatesler yaklaşık 12 dakika sonra doğru sıcaklığa ulaşmalıdır. Bu noktada, onu delmek için bir bıçak veya çatal kullanabilirsiniz.
   • Patatesin yüzeyi yumuşak olmalı, ancak içine bıçak veya çatal sokamayacaksınız. Bıçağın ucu sadece patatesin yüzeyini delecektir. Patatesi kolayca bükerseniz, patates haşlamak yerine kaynatılır ve başka bir partiyi beyazlatmanız gerekir.

3. 

   Gerekirse patatesleri bir süre kaynatın. Patates hala bıçak veya çatal ucunu patatesin yüzeyine batırmayacak kadar sertse, birkaç dakika daha pişirip tekrar kontrol etmeniz gerekecektir. Yumuşak pişirmeyi önlemek için patateslerin yumuşaklığını sık sık test etmenin acısını yaşayın.

4. 

   Patatesleri mutfaktan çıkarın. Beyazlatılmış patatesleri bir sepete boşaltın veya lavaboda süzün, ardından bir buz kabına koyun. Patatesleri dokunana kadar soğuyana kadar buzlu suda bekletin.
   • Patatesler buza batırıldığında çok çabuk soğuyacaktır. Patatesin soğuyup soğumadığını görmek için birkaç saniye sonra onu hissetmeye çalışın ve soğur soğumaz boşaltın.
   İlan

Bölüm 3/3: Beyazlatılmış patateslerin kullanılması

1. 

   Patatesleri soğuduktan sonra kurulayın. Sepeti veya süzgeci lavaboya yerleştirin, süzmek için buz ve patates kasesini boşaltın. Patatesleri birkaç yaprak kağıt mendil üzerine koyun ve kurulayın.

2. 

   Daha sonrası için saklamak istiyorsanız patatesleri dondurun. Haşlama genellikle sebzelerin raf ömrünü uzatmak için kullanılır. Haşlanmış patatesleri dondurmayı planlıyorsanız, bunları kapalı plastik bir kapta saklayın. Kapağın altında 1 cm'den fazla boşluk bıraktığınızdan emin olun.
   • Ziplock plastik bir torba da kullanabilirsiniz, ancak çantadan mümkün olduğunca çok hava çekmeyi unutmayın.
   • En iyi sonuçlar için, patatesleri çok soğuk sıcaklıklarda dondurucuda dondurun. Bu, patateslerin daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
   İlan

Tavsiye

• Su kaynadığı için yanmamaya dikkat edin. Kaynar suyla doğrudan temastan kaçınmak için önlük ve uzun kollu gömlek giyin.
• Patatesleri haşlamaya başlamadan önce her şeyi hazırlayın. Ağartmaya başlamadan önce bir kase buzlu su hazırlamanız gerekir. Bu şekilde, ocakta patates tenceresi aşırı ısınırken bir şey aramak için acele etmenize gerek kalmaz.