İçerik

• Neye ihtiyacın var

• Ataulfo ​​mangoları olgunlaştıklarında hafif düz oval bir şekle sahiptir. Bu mango çeşidinin meyvesi genellikle oldukça küçüktür.
• Francis mangoları olgunlaştıklarında dikdörtgendir ve S şeklinde hafif kavislidir.
• Haden mangoları yuvarlak veya ovaldir. Bu mango çeşidi, boyut olarak orta ila büyüğe değişir.
• Keitt Mango, iri meyveli oval bir şekildir.
• Kent Mango aynı zamanda büyük, oval bir meyve çeşididir.
• Tommy Atkins mangolarının oval veya uzun bir şekli vardır. Bu mango çeşidi genellikle orta ila büyük meyvelere sahiptir.
• Alphonse mangolarının dikdörtgen bir formu vardır.
• Edward mangoları hem yuvarlak hem de uzundur.
• Kesar mangoları genellikle yuvarlaktır.
• Manila mango tanınabilir ince bir şekle sahiptir.
• Palmer mangolarının uzun bir formu vardır.

Sapın çevresini kontrol edin. Sapın etrafındaki et ve deri kalın ve yuvarlak olmalıdır.

• Olgunlaşmadığında mango sapının tepesi oldukça düz olacaktır. Meyvede bulunan et, su ve şeker tam gelişmemiştir. Mango büyümeyi bırakıp olgunlaşmaya başladığında, içeride devrilerek, gövdenin üst kısmı yeşil olduğu zamanki kadar düz olmak yerine biraz yukarı kalkar.

Mangoları renklerine göre olgunluk açısından yargılamayın. Kırmızı renk genellikle meyvenin olgunluğunu değil, meyvenin güneş ışığına maruz kaldığını gösterir. Ayrıca, olgun mangoların rengi, çeşide bağlı olarak değişecektir. Bir mangonun olgun mu yoksa olgunlaşmamış mı olduğunu belirlemek için yalnızca renge güvenmemelisiniz. Bununla birlikte, bir mangonun olgunluğunu değerlendirmek için renk eklemeyi düşünmek istiyorsanız, önce olgun mango çeşitlerinin ne renk olacağını bulmanız gerekir.

• Ataulfo ​​mangoları olgunlaştıklarında koyu sarıya döner.
• Francis mangoları olgunlaştıklarında yeşil ve sarının bir karışımına sahiptir. Sarı bölmelerdeki yeşil renk solacak ve daha fazla sarıya dönecektir. Ancak, bazı meyvelerin olgunlaştıklarında yeşil kaldığını bilmelisiniz.
• Haden mangoları olgunlaştıklarında yeşilden sarıya döner. Bu çeşidin kırmızıya dönüşmesi de kolaydır, ancak olgunlaştığında kırmızı olması gerekmez.
• Keitt mangoları olgunlaştıklarında yeşil kalır.
• Kent mangoları olgunlaştıklarında çoğunlukla koyu yeşildir, ancak genellikle kabuklarında ekstra altın rengi veya sarı lekeler bulunur.
• Tommy Atkins mangolarının belirgin bir rengi yoktur. Olgunlaştığında, bölmeler sarı-yeşil renkte kalır ve koyu sarı veya koyu kırmızıya döner.
• Alphonse mangoları olgunlaştıklarında mordan koyu sarı renkte olacaktır.
• Edward mangolarında pembe, sarı veya bu iki rengin karışımı vardır.
• Kesar mangoları olgunlaştıklarında yeşil kalabilir, ancak genellikle altın rengi vardır.
• Manila mangoları olgunlaştıklarında genellikle sarı-turuncudur, ancak bazen kabuk pembeye döner.
• Palmer mangoları, genellikle mor, kırmızı ve sarı olmak üzere farklı renklerde olabilir ve bazı meyveler bu üçünün karışımına sahiptir.

Mango kabuğundaki benekli noktalara dikkat edin. Bu her zaman kesin bir işaret olmasa da, kabukta birkaç kahverengi leke belirirse, olgunlaşmış olması muhtemeldir.

• Lekesiz mango, özellikle çeşitliliğe bağlı olarak hala olgunlaşabilir. Bir mangonun olgunluğunu değerlendirmek için sadece bu noktalara güvenmemelisiniz.
• Kent gibi bazı mango çeşitlerinde kahverengi yerine sarı lekeler olabilir.

İlan

Bölüm 2/4: Mango kokusunu kontrol etmek

1. 

   Bir ananaslı mango seçin. Mango sapının etrafındaki alanı koklayın. Meyvenin kendine özgü tatlı bir kokusu varsa, mango büyük olasılıkla tamamen olgunlaşmıştır.
   • Mangoyu kökün üst kısmına yakın bir yerde koklayın. Aroma bu alanda en güçlü olacak ve mangonun ne kadar aromatik olduğunu tam olarak bileceksiniz.
   • Mango kokusu size hemen mango lezzetini hatırlatacaktır. Koku ve tat yakından ilişkilidir ve bir şeyin kokusu tadı üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.

2. 

   
   
   Ekşi kokusu veya alkol kokusu olan mangoları seçmekten kaçının. Mangonun sap kısmına yakın bir yerde kokusunu aldığınızda ve keskin bir ekşi kokuyu fark ettiğinizde, bu mangonun aşırı olgunlaştığının ve pişmeye başladığının bir işaretidir.
   • Mangoların şeker içeriği diğer meyvelere göre çok yüksektir. Bozulmaya başladığında, meyve doğal olarak fermente olur ve ekşi bir alkol kokusuna sahiptir. Bu aynı zamanda mangonun aşırı büyüdüğünü ve koktuğunda ekşi tadı olduğunu gösterir.
   İlan

Bölüm 3/4: Dokunsal Test

1. 

   Mango üzerine hafifçe bastırın. Mango kenarına hafifçe bastığınızda, mango etinin "battığını" veya hafifçe çöktüğünü hissetmelisiniz. Yumuşak bir mango olgunlaşmıştır.
   • Hiç batmayan veya bastığınızda çok sert olan bir mango, bir mango yemek için yeterince olgun değildir.
   • Tabii ki, bir mangonun da iyi olmadığını anlamalısınız. Parmağınızın ucuna hafifçe bastığınızda kabuk delinmişse, mango olgunlaşmıştır.
   • Mangoyu yanlışlıkla ezmekten kaçınmak için, parmak uçlarınızı kullanmak yerine elinizin avucunu kullanarak mangoya bastırın. Mangoyu avucunuzun içinde tutun ve bastırmak için avucunuzu kullanarak yumruğunuzu mangonun etrafına sarın.

2. 

   Bir mango kabuğuna dokunun. Mango kabuğunun yüzeyinde parmak uçlarınızı nazikçe kaydırın. Normalde, olgun mango kabuğunun bazı kırışıklıkları olacaktır.
   • Bununla birlikte, buruşmamış bir mango hala olgunlaşmış olabilir.
   • Kabuğunun çoğunda derin kırışıklıklar olan mango genellikle olgunlaşmıştır.
   • Ataulfo ​​mango, olgunlaştığında kırışmış bir cilt ile karakterizedir. Diğer mango çeşitleri, kabuklarında tespit edilmesi zor olan hafif kırışıklıklara sahip olabilir, ayrıca derileri olgunlaştığında pürüzsüz kalan çeşitleri de vardır.

3. 

   Bir mango ağırlığını değerlendirin. Mangoyu kaldırın ve elinizdeki ağırlığını tahmin edin. Olgun bir mango, boyutuna göre ağır ve olgunlaşmamış bir mangodan daha ağır görünecektir.
   • Daha doğru bir tahmin istiyorsanız, olgunlaşmış olabilecek bir mango ile olgun olmadığını bildiğiniz bir mangonun ağırlığını karşılaştırın. Olgunlaşmamış bir mango, özellikle aynı boyut ve büyüklükteki bir mango olmak üzere, olgun bir meyveden önemli ölçüde daha hafif olacaktır. İki mango eşit derecede ağır görünüyorsa, incelediğiniz mango muhtemelen olgunlaşmamıştır.
   İlan

Bölüm 4/4: Olgun yeşil mango

1. 

   Mangoyu kahverengi bir kağıt torba içinde saklayın. Bu adım isteğe bağlı olmasına rağmen, mango bir çantaya konulduğunda daha hızlı olgunlaşacaktır.
   • Meyve olgunlaştığında doğal etilen gazı üretecektir. Etilen hormonu meyvenin daha da hızlı olgunlaşmasını sağlar ve kahverengi kağıt torba mangonun olgunlaşması sırasında üretilen etil gazını tutar.
   • Bu iki meyve daha fazla etilen ürettiğinden, mangonun olduğu çantaya elma veya muz koyarak mangonun daha da hızlı olgunlaşmasını sağlayabilirsiniz.

2. 

   Mangoyu çıkarın ve oda sıcaklığında bekletin. Mangonun olgunlaşıp olgunlaşmadığını görmek için yukarıda açıklanan yöntemleri kullanarak mangoyu her gün kontrol edin.
   • Bir mangonun olgunlaşma süresi, mangonun ilk yeşilliğine bağlı olarak 2-7 gün sürebilir.
   • Buzdolabında olgunlaşmamış mango bırakmayın. Soğuk hava, mangoların önemli ölçüde olgunlaşmasını yavaşlatır ve yeşil mango, olgunlaşma şansı olmadan önce genellikle buzdolabında bozulur.

3. 

   Mangoyu bittiğinde buzdolabında saklayın. Olgun mangolar hemen yenmeli veya buzdolabında 5 güne kadar saklanmalıdır.
   • Soğuk hava, olgunlaşmamış bir mangonun doğal düşmanıdır, ancak olgun bir mango için iyi bir dosttur. Oda sıcaklığında olgunlaşmış bir mangoyu sofrada bırakırsanız bir gün içinde bozulmaya başlayacaktır. Ancak buzdolabında saklanırsa, mango en az 4 veya 5 gün olgun ve taze kalacaktır.
   İlan

Neye ihtiyacın var

• Kahverengi kağıt torba (isteğe bağlı)