İçerik

• Malzemeler
• Adım atmak
• Yöntem 1/2: Siyah boya ile siyah krema yapın
• Yöntem 2/2: Genel sorunları düzeltin
• İpuçları
• Gereklilikler

Zifiri siyah bir sır yapmak yanıltıcı olabilir - siyah yerine gri veya acı acı bir tada bırakılabilirsin. Gerçek bir siyah sır yapmanın sırlarını ve bu sırada sorunlarla karşılaşırsanız ne yapmanız gerektiğini öğrenmek için okumaya devam edin.

Malzemeler

• Kakao tozu (isteğe bağlı)
• Sır (ev yapımı veya satın alınmış)
• Siyah gıda boyası, sıvı veya jel (tercihen jel)

Adım atmak

Yöntem 1/2: Siyah boya ile siyah krema yapın

1. Buzlanmayı satın alın veya yapın. Vanilyayı her şeyden önce tercih etmediğiniz sürece çikolata sosu tercih edin. Kahverengi renkli bir sırla ilgili kullanışlı olan şey, siyah bir renk elde etmek için daha az boya kullanmanız gerektiğidir.
   • Yine de beyaz bir şekerleme ile başlayabilirsiniz, ancak daha sonra rengin acılığını örtmek için aroma eklemeniz gerekecektir.
   • Bu talimatları izleyerek tereyağlı krem, krem ​​peynir veya kraliyet kreması dahil çoğu şekeri siyaha boyayabilirsiniz. Kraliyet kreması beyaz olduğundan, acı tadı gizlemek için aroma veya kakao tozu eklemeniz gerekebilir.
2. Siyah bir gıda boyası seçin. Süpermarketlerin sunduklarından daha fazla seçeneğiniz olmayabilir, ancak sıvı veya jel renklendirici arasında seçim yapabiliyorsanız, jeli tercih edin. Sıvı boyadan daha az jel kullanıyorsunuz.
   • Siyah gıda boyasını bulamıyorsanız, eşit miktarda kırmızı, mavi ve yeşil gıda boyasını karıştırın. Bununla birlikte, mağazadan satın alınan siyahtan alacağınız gibi "gerçek" siyahı elde edemezsiniz, ancak siyah diyebileceğiniz çok koyu bir gri elde edebilirsiniz.
3. Gerekirse buzlanmayı kalınlaştırın. Sıra (özellikle sıvı) gıda boyası eklemek, sırın incelmesine ve bulaşmasına neden olabilir. Satın alabileceğiniz krema, genellikle güzel ve kalın olduğu için muhtemelen iyi bir kıvama sahip olacaktır.
   • Pudrayı koyulaştırmak için elenmiş pudra şekerini (pudra şekeri olarak da bilinir) iyice karıştırın.
   • Krema yeterince kalın değilse ama tatlandırmak istemiyorsanız biraz beze tozu ekleyin.
   • Kraliyet kreması kullanıyorsanız, yüzeye bir tereyağı bıçağı sürükleyin. Sırın tekrar pürüzsüz hale gelmesinin ne kadar sürdüğünü sayın. Beş ila on saniye arasındaysa, krema yeterince kalındır. Daha hızlı giderse, daha uzun süre karıştırmanız veya biraz elenmiş pudra şekeri veya beze tozu eklemeniz gerekir.
4. Buzlanmayı büyük bir cam veya paslanmaz çelik kaseye aktarın. Siyah boya plastiği lekeleyebilir.
   • Giysilerinize boya bulaşmaması için önlük giymek de isteyebilirsiniz.
5. İstenilen rengi elde edene kadar biraz siyah gıda boyası ekleyin. Muhtemelen çok fazla gıda boyası kullanmanız gerekecek - bazen 250 gr krema başına 30 ml veya 5 ml'ye kadar gıda boyası, ancak yavaş yavaş eklemek daha iyidir, böylece yanlışlıkla çok fazla eklemeyin ve akan veya lekeli bir buzlanma elde etmeyin. .
6. Gıda boyasını buzlamada topak veya çizgi kalmayacak şekilde iyice karıştırın.
7. Kremanın tadına bakın. Sırın karartılması onu acı ve tatsız hale getirebilir. Buzlanmanıza bu olursa, ikinci kısma bakın (Yaygın sorunları ele alın) acıyı nasıl örtbas edeceğinizi görmek için.
8. Buzlanmayı örtün ve oturmasına izin verin. Sır neredeyse siyahsa, ancak koyu griden daha koyu görünmüyorsa, gelişmesi için birkaç saat verin. Renk zamanla derinleşecek ve sadece bir saat içinde koyu gri sır zengin bir siyaha dönüşebilecektir.
   • Bir kurabiyeye veya pastaya püskürtseniz bile renk koyulaşmaya devam edecek, bu nedenle zamanınız çok kısaysa devam edip hemen dekore edebilirsiniz. Sır istediğiniz siyaha dönüşmezse, bunun size sorun giderme fırsatı vermeyeceğini unutmayın.
   • Siyahı soldurabileceğinden, buzlanmayı gelişirken ışıktan uzak tutun.
9. Başyapıtınızı süsleyin!

Yöntem 2/2: Genel sorunları düzeltin

1. Siyah minenin insanların dişlerini ve dudaklarını lekeleyebileceğini unutmayın. O derin ve gerçek siyah rengi isteyebilirsiniz, ancak bu sorunu çözebilir ve daha az gıda boyası kullanarak siyahı yumuşatabilirsiniz. Aksi takdirde, bol su ve peçete bulundurun.
   • Bu sorun, siyahla idareli çalışılarak da önlenebilir. Bunu yalnızca vurgular ve ana hatlar için kullanın.
2. Buzlanma acıysa aroma ekleyin. Siyah gıda boyasıyla ilgili yaygın bir sorun, sırlara acı bir tat verebilmesidir. Birazcık siyah buzlanma kullanmayı planlıyorsanız, bu o kadar büyük bir anlaşma olmayabilir. Aksi takdirde, acı tadı gizlemenin birkaç yolu vardır.
   • Kakao tozu, kremaya çikolata aroması verir ve aynı zamanda rengi koyulaştırmaya yardımcı olur. Küçük bir kapta 120 gr kakao tozunu 10 ml su ile karıştırın (böylece kremanızda topaklar oluşturmasın). Hala acıysa üzerine 30 gr kakao tozu ekleyin.
   • Kremaya kiraz veya portakal gibi güçlü bir lezzet katın. Her 500 gr krema için yaklaşık 5 ml kullanın.
   • Kakaonuz yoksa keçiboynuzu tozu ile değiştirin.
3. Buzlanma doğru gölge değilse renk veya zaman ekleyin. Daha fazla gıda boyası eklemeden önce buzlanmayı birkaç saat bekletin. Bu süre zarfında renk büyük ölçüde değişebilir.
   • Siyahın yeşil bir tonu varsa, damla damla kırmızı gıda boyasını ekleyin.
   • Siyahın mor bir tonu varsa, yeşil gıda boyasını damla damla ekleyin.
4. Sırın renginin akmaması için önlemler alın. Filizlenme genellikle yoğuşmadan kaynaklanır. Buzlanmayı buzdolabı yerine serin ve karanlık bir odada saklayın. Dondurulmuş bir pastayı veya buzdolabından yeni çıkmış bir pastayı dekore ediyorsanız, süslemeye başlamadan önce çözülmesini bekleyin.
   • Pastayı veya bisküvileri buzdolabında veya hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında saklamayın çünkü bu yoğuşmaya ve renklerin yayılmasına neden olabilir.
   • Siyahı karıştırırken mümkün olduğunca az boya kullanın. Çok fazla kullanmak buzlanmayı inceltebilir ve bu da akmasına neden olabilir. Zaten çok fazla siyah gıda boyası eklediyseniz, biraz pudra şekeri ile koyulaştırmayı deneyin. Muhtemelen acıyı çok fazla siyahtan örtmek için boyayı tatlandırmak da isteyebilirsiniz.

İpuçları

• Pastayı güneşten uzak tutun ve renk solmasını önlemek için limon suyu ve tartar kullanmayın.

Gereklilikler

• Spatula
• Su (isteğe bağlı)
• Cam veya paslanmaz çelik kase