Tatlı patlamış mısır yap

Video: Şimdiye Kadar Görmediğiniz Kadar Basit Yapımıyla Fransız’ların En Meşhur KARAMELİZE MISIR Tarifi

İçerik

Malzemeler
Adım atmak
Yöntem 1/3: Tatlı tereyağlı patlamış mısır
Yöntem 2/3: Elmalı-tarçınlı patlamış mısır
Yöntem 3/3: Çikolatalı patlamış mısır
İpuçları
Uyarılar
Gereklilikler

Tatlı patlamış mısır, evde film geceleri, çocuk partileri ve lezzetli bir atıştırmalık olarak mükemmeldir. Mısırı kendiniz ocakta veya bir patlamış mısır makinesinde kavurarak en iyi lezzeti elde edersiniz, ancak bu tarifleri mikrodalga patlamış mısıra da uyarlayabilirsiniz. Farklı çeşitler olduğu için hepsini denemeniz gerekecek.

Malzemeler

Patlamış mısır (tüm tarifler) 4 porsiyon

120 ml mısır taneleri
45 ml bitkisel yağ

Tatlı tereyağlı patlamış mısır

75 gr tereyağı
50 gr toz şeker
25 gr ek toz şeker

Elmalı tarçınlı patlamış mısır

1 tatlı elma veya ~ 240 ml kurutulmuş elma cipsi
55 gr tereyağı
2 yemek kaşığı (25 gr) esmer şeker
1 çay kaşığı (5 ml) tarçın
¼ çay kaşığı (1 ml) küçük hindistan cevizi
¼ çay kaşığı (1 ml) vanilya özütü

Çikolata Patlamış Mısır

110 gr bitter çikolata parçaları
½ çay kaşığı (2,5 ml) tuz

Adım atmak

Yöntem 1/3: Tatlı tereyağlı patlamış mısır

Yağı ısıtın ve taneleri ağır bir tavada test edin. Kapaklı büyük, kalın tabanlı bir tencerede 3 yemek kaşığı (45 ml) bitkisel yağı ve 3 mısır çekirdeğini ısıtın. 3 çekirdeğin tamamı patladığında, tava gerisini eklemek için yeterince sıcaktır.
- Kanola yağı veya orta ila yüksek duman noktası olan başka bir bitkisel yağ en iyi sonucu verir.
- Mikrodalga patlamış mısır kullanıyorsanız, poşeti mikrodalgada hazırlayın ve tereyağı ve şekeri eritmeye devam edin. Tadını kaçıracaksın ama işe yarayacak.
Kalan mısır tanelerini ekleyin. Tavayı ocaktan alın ve 1 bardak mısır taneleri ekleyin. 30 saniye bekleyin ve ardından tavayı orta-yüksek ateşe geri getirin. Bu yavaşlama, tahılın eşit bir sıcaklığa ulaşmasına neden olur, böylece hepsi aynı anda patlar.
Çekirdekler patlamaya başlayana kadar ısıtın ve sallayın. Tavayı yaklaşık 10 saniyede bir kaldırın, ardından 3 saniye ileri geri sallayın. Hava ve nemin dışarı çıkmasına izin vermek için zaman zaman kapağı hafifçe kaldırın.
50 gr şeker ekleyin ve her şey şişene kadar ısıtın. İlk tahıllar patlamaya başladığında toz şeker ekleyin ve karıştırmak için iyice çalkalayın. Patlama tekrar başlayana kadar bekleyin ve ardından patlama her 1 veya 2 saniyede bir yavaşlayana kadar ısıtın. Patlamış mısırları bir kaseye dökün ve bir kenara koyun. Tava sıcak olduğu için şeker hala yanabileceğinden tavayı ocaktan almayın.
- Şeker çok ısınabilir. Yemeden önce soğumasını bekleyin.
- Yanmış bir koku kokusu alırsanız, patlamış mısırı tavadan dışarı dökün. Kızarmış şeker ile lahana arasındaki çizgi çok dardır.
Kalan şeker ile tereyağını eritin. 75 gr tereyağı ve 2 yemek kaşığı (25 gr) toz şekeri karıştırın. Tavayı ısıtın ve karışım tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin veya karamel sos için birkaç dakika kaynatın. Karışımı mikrodalgada da yaklaşık 1 dakika eritebilirsiniz.
- Daha kalın, karamelimsi bir sos için şeker yerine 50 gr şurup kullanın. Bunu şekerli patlamış mısır yerine sade patlamış mısırda kullanabilirsiniz. Ciddi bir tatlı dişin yoksa.
Bir çimdik tuz ekle. Yarım çay kaşığı (2,5 ml) tuz veya tadına bakmak için çiseleyin. Bu sadece kendi lezzetini katmakla kalmaz, aynı zamanda yanmış tanelerin veya şurubun acı tadı maskeleyerek patlamış mısırı tatlandırabilir.
Kremi patlamış mısırın üzerine dökün. Karışım pürüzsüz olana kadar tereyağı ve şekeri iyice karıştırın. Sonra onu patlamış mısır kasenize dökün. Şekerlemenin soğuması ve patlamış mısırın çıtır çıtır olması için yemekten önce en az 5 dakika bekleyin.
- Buzlanmanın sertleşmesini istiyorsanız buzdolabında 15-20 dakika soğumasını sağlayabilirsiniz.

Yöntem 2/3: Elmalı-tarçınlı patlamış mısır

Elma cipslerini satın alın veya yapın. Bir paket kurutulmuş elma cipsi alın ve yaklaşık 240 ml ölçün. Ayrıca her türlü tatlı elmadan kendiniz de yapabilirsiniz (kırmızı olanların çoğu işe yarar):
- Elmayı eşit kalınlıkta ince dilimler halinde dilimleyin.
- Dilimleri bir soğutma rafına yerleştirin (sadece bir fırın rafınız varsa, diğer tarafın eşit şekilde kurumasını sağlamak için dilimleri yarıya kadar çevirin).
- Fırın kapağı hafifçe açıkken minimum sıcaklıkta (~ 250ºF / 120ºC) pişirin.
- Elma dilimleri kırışıp kuruduktan sonra, genellikle 2 saat sonra fırından çıkarın.
- Oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Dilimler daha sonra gevrek hale gelmelidir.
Patlamış mısırınızı her zamanki gibi hazırlayın. Tahılları bir tavaya (yukarıya bakın) doldurabilir veya mikrodalgada patlamış mısır kullanabilirsiniz. Daha sonra tereyağı ekleyeceğiniz için aromasız patlamış mısır kullanın.
Tereyağını şekerle eritin. 55 gr tereyağını 2 yemek kaşığı (25 gr) esmer şekerle orta ateşte sık sık karıştırarak eritin. Her iki malzeme de eridikten sonra bırakabilir veya daha kalın, karamelli bir sos için birkaç dakika ısıtmaya devam edebilirsiniz.
- Beyaz şeker de kullanabilirsiniz, ancak esmer şeker elma dilimleriyle uyumlu olan daha güçlü, karamel benzeri bir lezzet katacaktır.
Tüm malzemeleri birleştirin. Tereyağı karışımını kaseye dökün. 1 çay kaşığı (5 ml) tarçın, ¼ çay kaşığı (1 ml) küçük hindistan cevizi ve ¼ çay kaşığı (1 ml) vanilya özütü ekleyin. Karıştırın ve patlamış mısırın üzerine dökün. Yemekten önce tereyağının birkaç dakika soğumasını bekleyin.
- Ayrıca 1 su bardağı öğütülmüş ceviz veya ceviz ekleyebilirsiniz.

Yöntem 3/3: Çikolatalı patlamış mısır

Patlamış mısırı patlat. Bir tencereye koyabilir (yukarıya bakın) veya bir torba mikrodalga patlamış mısır kullanabilirsiniz.
Çikolata parçalarını tuzla eritin. Mikrodalgada güvenli bir kaba 110 g bitter çikolata parçalarını veya ince öğütülmüş çikolatayı koyun. Yarım çay kaşığı (2,5 ml) tuz ekleyin. 10-15 saniye aralıklarla ısıtın ve her aralıktan sonra karışım tamamen eriyene kadar karıştırın. Çikolata kolayca yanar ve ayrılır, bu nedenle aşırı ısınmamaya dikkat edin.
Çikolatayı patlamış mısırla birlikte bir parşömen kağıdının üzerine serpiştirin. Patlamış mısırı bir fırın tepsisindeki bir parça parşömen kağıdının üzerine yayın. Çikolatayı üzerine dökün.
Çikolatanın sertleşmesini bekleyin. Çikolatayı oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat, sert bir kabuk haline gelene kadar soğumaya bırakın. Yemeğinizin tadını çıkarın ve gerekirse daha fazla tuz ekleyin.
Hazır.

İpuçları

Kahverengi karamel sosu yapıyorsanız, tereyağı-şeker karışımına bir tutam tartar kreması ekleyin. Bu, şurubu tanecikli yapan kristalleşmeyi önlemeye yardımcı olacaktır.
Şeker için kullandığınız tavayı hemen sıcak suyla doldurun aksi takdirde kalıntı yapışacaktır.