İçerik

• Adım atmak
• Bölüm 1/3: Hazırlık
• Bölüm 2/3: Mısırın haşlanması
• Bölüm 3/3: Mısırın dondurulması
• İpuçları
• Uyarılar
• Gereklilikler

Taze mısırı seviyor musunuz? Dondurun ve tüm yıl boyunca bu lezzetli sebzenin tadını çıkarın. Aşağıda doğru koçanı nasıl seçeceğinizi, büyük miktarlarda mısırı hazırlayıp donduracağınızı okuyabilirsiniz.

Adım atmak

Bölüm 1/3: Hazırlık

1. Koçan üzerinde doğru mısırı seçin. Herkesin hangi boyuttaki şişenin en iyisi olduğu konusunda bir fikri vardır, ancak iyi bir kural, şişenin elinize tam oturmasıdır. Hisse senedine olduğu gibi yardım edin ve eğer hisse senedi elinize rahatça düşerse, o zaman doğru boyuta sahipsiniz.
2. Kabukları popodan çıkarın. Arkanıza yaslanın ve derileri koçandan alın. Yeterince mısır elde edene kadar devam edin. Koçanları bir kaseye koyun ve samanları atın.
   • Bunu dışarıda güneşte yapmak en iyisidir!
3. Mısırı temizleyin. Ellerinizi stoğun üzerinde gezdirerek sepetlerin ipeksi liflerini ovalayın. Ellerinizi durulamak için bir kase su hazırlayın, lifler çok yapışkan olabilir.

Bölüm 2/3: Mısırın haşlanması

1. Koçanları tutmak için büyük bir tencere suyu kaynatın. Mısırı farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz, ancak çoğu kişi bu hazırlığı tercih eder. Koçanı suya koyun, tencerenin kapağını kapatın ve suyu kaynatın.
2. Şişeleri sudan çıkarın. Yapısını ve rengini en iyi şekilde korumak için onları mümkün olan en kısa sürede sudan çıkarın. Şişeleri kaynar kaynar sudan çıkarın ve şişeleri bir kase buzlu suya koyun.
   • Beyazlatmak için çok fazla koçan varsa, iki lavabo (veya iki kase) kullanabilirsiniz, önce koçanları kısa süre buzlu suyla ilk kaba koyun ve ardından ikinci kaba taşıyın. Bu şekilde su, düzgün bir şekilde ağartılabilecek kadar soğuk kalır.
3. Mısırı koçandan kesin. Koçanı beyazlayıp soğuduğunda, mısırı kesebilirsiniz. Keskin bir bıçak alın ve popo boyunca dikey olarak aşağı doğru hareket ettirin. Mümkün olduğunca az kalçanın çekirdeğini dahil etmeye çalışın.

Bölüm 3/3: Mısırın dondurulması

1. Mısırı dondur. Mısırın tamamını koçandan aldığınızda, mısırı dondurmaya başlayabilirsiniz. Mısırı bir kek kalıbına veya fırın tepsisine koyun. Mısırı iyice yayabildiğiniz için kek kalıpları veya fırın tepsileri kolaydır. Mısırın bir araya toplanmadığından emin olun, mısır hazırlamak istiyorsanız bir yumrunun çözülmesi sakıncalıdır. Bu yüzden mısır tanelerini iyice serpin, böylece ayrı ayrı donabilirler.
   • Donduracak çok mısırınız varsa porsiyonları dondurucuya koymadan önce buzdolabına koyun. Bu şekilde dondurucuyu doğru sıcaklıkta tutarsınız. Çok sıcak olan mısırı hemen dondurucuya koyarsanız, dondurucunuzun performansını düşürecektir.
   • Mısırı torbalara koymadan önce dondurmanıza gerek yok. Önce yeterince soğumasını bekleyin.
2. Mısırı poşetlere koyun. Mısır tamamen soğuduğunda poşetlere koyup daha sonra dondurabilirsiniz. Dondurucu poşetleri kullanın ve yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak mısırdan porsiyonlar yapın. Kapatmadan önce poşetlerden mümkün olduğunca fazla havayı alın.
   • Torbaları aşırı doldurmayın. Torbaları tamamen doldurmayın, kolayca kapatmaları ve dondurucuda düz bir şekilde yatırmaları için yeterli boşluk bırakın. 4-5 kişi için bir litrelik torba yeterlidir. Yarım litrelik daha küçük çantalarınız varsa, bunları yaklaşık 2 kişi için saklayabilirsiniz.
3. Torbaları dondurun. Bunları üst üste düz olarak yerleştirin. Dondurucuya koymadan önce tercihen üzerine tarihi ve içinde ne olduğunu koyun. Donmuş mısırı en az birkaç ay, yaklaşık bir yıla kadar saklayabilirsiniz.

İpuçları

• Büyük bir kova mısır koçanı üzerinde soğutmak için uygundur, kovayı dışarıya koyun ve içine bahçe hortumunu koyun. Suyun soğuk kalması için suyun yavaşça akmasına izin verin.
• Mısırı yeniden ısıtmak için dondurucudan bir torba çıkarın ve cam bir kaseye koyun. Torbayı 6 ila 8 dakika (yarım litrelik torba) mikrodalgaya koyun. Tuz ve tereyağı eklediğinizde sofraya çok kısa sürede taze mısır yedirin.
• Kendiniz de mısır yetiştirmeyi deneyebilirsiniz. Mısır en iyi sabah erken toplanır.
• Pişirme ipucu. Bir tavada biraz domuz pastırması kızartın. İnce doğranmış soğanı kızartın. Soğan berraklaşana kadar soteleyin. Mısırı ekleyin ve mısır pişene kadar buharda pişmesine izin verin. Afiyet olsun!

Uyarılar

• Yiyeceklerin kirlenmemesi için her şeyi temiz tutun.

Gereklilikler

• Mısır koçanı
• Büyük bir tava
• Keskin bir bıçak
• 6-8 boş kek kalıbı
• Buzdolabına ve dondurucuya koyun
• Dondurucu torbaları