İçerik

• Adım atmak
• Bölüm 1/3: Trüf mantarı çiftliğinizi kurma
• Bölüm 2/3: Günlükleri dikme
• Bölüm 3/3: Yer mantarı hasadı

Yer mantarı, çok lezzetli oldukları için gerçek bir incelik olarak kabul edilir. Bununla birlikte, diğer yenilebilir mantarlara göre büyümeleri de çok daha zordur. Her iki nedenle de trüf mantarı yetiştirmek özellikle kazançlı bir iş olabilir. İlk yer mantarlarınızı toplamaya başlamak birkaç yıl aldığından, hemen hazırlanmaya başlamalısınız.

Adım atmak

Bölüm 1/3: Trüf mantarı çiftliğinizi kurma

1. Karlı bir hasat için beyaz veya siyah yer mantarlarını seçin. En önemli trüf çeşitleri beyaz ve siyah trüftür. Genel olarak, siyah yer mantarı en popüler olanıdır, ancak beyaz yer mantarı da çok popülerdir. Hangi yer mantarını tercih edeceğinize kendiniz karar verin.
   • Bu tür trüf mantarlarının yalnızca İtalya veya Fransa gibi dört farklı mevsime sahip bir iklimde iyi büyüdüğünü unutmayın. Beyaz veya siyah trüf mantarı, yazların sıcak, kışların soğuk olmadığı ülkelerde iyi yetişmez. Öte yandan, yer mantarlarının çok sert bir karasal iklimde bile geliştiği bilinmektedir.
   • Yer mantarı yetiştirmek için, bir gövdeye aşılanmış fideler satın alırsınız. Böyle bir gövdeye yer mantarı sporları enjekte edildi. Satıcıya hangi trüf çeşitlerinin satılabileceğini sorun.
   • En yüksek kalitede trüf mantarı yetiştirmek için doğru niteliklere ve izinlere sahip bir şirketten tomruk satın aldığınızdan emin olun.
2. Daha ılıman bir iklimde yaşıyorsanız siyah yaz trüfünü seçin. Kara yaz trüfü muhtemelen yaz veya kış belirgin olmayan bir Hollanda iklimi için daha uygundur. Tedarikçinize, eviniz veya iş yeriniz için hangi trüf mantarı türünün en uygun olduğunu sorun.
3. Yer mantarı yetiştirmek için geniş, açık bir alan bulun. Gövdelerinizi dikmek için geniş, açık bir alana ihtiyacınız var. Mantarların çok paraya değer olduğunu unutmayın, bu nedenle bu alanı hırsızlardan koruyabileceğinizden emin olun.
   • Yakından takip edemeyeceğiniz bir arazide yer mantarı yetiştirmeyin.
4. Trüf mantarı büyümesini destekleyen ağaçları seçin. Tedarikçiniz elbette yer mantarlarının büyüyebileceği gövdeleri seçecektir, ancak bunu kendiniz de dikkatlice düşünün. Trüf mantarı ile yakın bir ortak yaşam sürdüren birkaç ağaç vardır. Bunlar şunları içerir:
   • Meşe
   • Fındık (Trüf mantarı çalılardan besinlerin çoğunu emdiği için fındığın daha düşük kalitede olacağını unutmayın).
   • Kayın
   • Huş ağacı
   • Gürgen
   • Çam
   • Kavak
5. Davetsiz misafirleri uzak tutmak için sitenin etrafına sağlam bir çit yerleştirin. Hem insanlar hem de hayvanlar yer mantarı için avlanır. Lezzet için hayvanlar ve özellikle yüksek fiyat için insanlar. Bu nedenle, tüm işinizi hiçbir şey yapmadan yapmak istemiyorsanız, sitenizin uygun şekilde güvenli olduğundan emin olun.
   • Ekstra güvenlik için dikenli tel veya elektrikli çit teli kullanın. Ayrıca tüm çite enerji verebilirsiniz.

Bölüm 2/3: Günlükleri dikme

1. Toprağın pH'ının 7,5 ile 8,3 arasında olduğundan emin olun. Trüf mantarı yetiştirmek için yüksek bir pH değeri idealdir. İdeal değer 7,5 ile 8,3 arasındadır. Bölgedeki çiftçiler ve yetiştiricilerle soruşturma yapın. Belki ücretsiz veya ucuz bir yer kontrolü sunabilirler.
   • Toprağınızın asitliği optimum değerler arasında değilse, başka bir toprak parçası seçseniz iyi olur. Geniş bir arazinin asitliğini kalıcı olarak değiştirmek genellikle çok zordur.
2. Verimli bir sulama sistemi kurun. Ağaçlarınızın kendileri ve yer mantarı için çok fazla sabit suya ihtiyacı vardır.Ağaçlarınıza her hafta bir inç su sağlayan bir sulama sistemi kurun.
   • Küçük bir arazi parçası için bir bahçe hortumu yeterlidir. Bununla birlikte, geniş bir arazi alanının daha sofistike bir sisteme ihtiyacı vardır.
3. On ila bin ağaç arasına dikin. Arazinize bir sürü ağaç dikin. Bu, geniş ve karmaşık bir spor ağının oluşturulmasını ve yer mantarlarının da optimum şekilde büyümesini sağlar. Hala deney aşamasındayken, bir metreden fazla olmayan bir mesafede on aşılanmış kütük ile yeterli olabilirsiniz. Daha büyük bir hasat ister misin? Sonra toprağınıza yüz ile bin ağaç arasına dikin.
   • Kavak, meşe, kozalaklı ağaç veya ceviz ağaçları gibi diğer mantarları veya mantarları barındırabilecek ağaçların yanına aşılı gövdeleri yerleştirmeyin.
4. İlk birkaç yıl yabani otları çapa ile temizleyin. Yer mantarı için tasarlanan topraktan değerli besinleri çıkardıkları için tüm yabani otlardan kurtulun. İlk iki yıl için biçmek pek iyi bir fikir değil. Ağaçların etrafındaki tüm yabani otları yerden çıkarmak için bir çapa kullanın.
   • Asla yabani otlarda veya ağaçlarda kimyasal yabancı ot öldürücüler kullanmayın, çünkü yer mantarlarınızı zehirleme olasılığınız çok yüksektir.

Bölüm 3/3: Yer mantarı hasadı

1. Hasattan önce ağaçların en az beş yaşına gelmesini bekleyin. İlk yer mantarlarınızı hasat etmek için beş yıl beklemeniz gerekeceğini unutmayın. İlk yer mantarlarını üç yılda yerden çıkarmanız mümkündür, ancak on yıl sonra hasat için yalnızca olgunlaşan yer mantarları da vardır. İlk hasat için beş yıl ortalamadır.
   • Yer mantarı olgunlaşana kadar ağaçlarınızın dibindeki toprağa kök salmayın. Yer mantarlarına zarar veriyorsunuz, büyümelerini engelliyorsunuz ve kârınızın dumanlar içinde arttığını görüyorsunuz.
2. Hasatınızı kış için planlayın. Kışın başlangıcı, yer mantarı için hasat zamanıdır. Sıcaklıkların düşmesini bekleyin ve ardından yerden çıkabilecek yer mantarı olup olmadığını kontrol edin.
   • Toprak donmadan ve onları kazmak çok zor hale gelmeden önce yerden hasat için hazır yer mantarlarını aldığınızdan emin olun.
3. Ağaçların dibinde ölü çimenlere dikkat edin. Çimlerin ölmesi, yer mantarlarının büyüdüğünün bir işaretidir. Sonuçta, yer mantarı tüm besin maddelerini ağacın etrafındaki diğer bitkilerden alır.
   • Ağacın etrafındaki ölü çimen yanmış göründüğü için "brulee" olarak adlandırılır.
4. Gerekirse, bir köpeği hasada hazır yer mantarı bulması için eğitin. İyi eğitilmiş bir köpek, hasat etmeyi çok daha kolay hale getirir. Köpek sadece yer mantarlarının izini sürmekle kalmaz, aynı zamanda onları kazıp size getirebilir. Övgü ve köpek ikramları gibi iyi bir şey yaptığı her seferinde ona bir ödül vererek köpeğinizi eğitirsiniz. Köpeğiniz daha sonra hızlı bir şekilde öğrenecek.
   • Yer mantarlarını bulmak için bir domuz da getirebilirsiniz. Domuzlar bunu doğaları gereği yapabilir. Ancak, dikkatli olmazsanız, yer mantarlarını kendileri yiyecekler, bu yüzden bunun olmamasına dikkat etmelisiniz.