İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/3: Doğru koşulları geliştirin
• Yöntem 2/3: Yumru köklerinizi dikin
• Yöntem 3/3: Safran hasadı
• Gereklilikler

Safran, İspanyol paella ve bouillabaisse gibi çeşitli yemeklere farklı bir tat veren lezzetli, eşsiz bir baharattır. Safran, 6-9 sertlik bölgelerinde kolaylıkla yetiştirilebilen çiğdem çiçeğinden üretilir. Ne yazık ki, bir çiğdem çiçeği her yıl çok az miktarda safran üretir ve safranı dünyanın en pahalı baharatı yapar.

Adım atmak

Yöntem 1/3: Doğru koşulları geliştirin

1. Çiğdem yumruları satın alın. Mor renkli safran bitkisi, çiğdem yumrularından (bir çiçek soğanı gibi) büyür. Bu yumrular, ekmeyi planlamadan hemen önce taze olarak satın alınmalıdır. Bunları çevrimiçi olarak veya yerel bir bitki fidanlığından satın alabilirsiniz.
   • Çiğdem yumruları en iyi sertlik bölgeleri 6-9'da büyür.
   • Bu bölgelerdeki yerel fidanlıkların çiğdem yumruları satma olasılığı daha yüksektir.
2. İyi drene olan toprak ve tam güneş ışığı olan bir ekim alanı bulun. İyi miktarda doğrudan güneş ışığı alan bir alan seçin. Çok sert veya dolu olmadığından emin olmak için zemini kazın. Çiğdem yumruları suyla ıslanırsa ölebilir, bu nedenle iyi drene olan toprağa ihtiyacınız olacaktır.
   • Gevşetmek için ekimden önce toprağı çalıştırabilirsiniz.
3. Toprağı organik madde ile hazırlayın. Toprağın 25 inç derinliğinde organik madde ekleyerek yumrularınızı ekeceğiniz alanda çalışın. Kompost, turba veya kıyılmış yapraklar kullanabilirsiniz. Bu, çiğdem yumrularının kış mevsiminde hayatta kalabilmesi için toprağa besin sağlar.
4. Alternatif olarak, yumru köklerinizi kaplara koyun. Bahçenizde kemirgenler veya diğer haşereler yaygın bir sorundur, yumru köklerinizi kaplara dikmek iyi bir seçenek olabilir. Plastik süt kasalarına, ot bezine, koli bandına ve üst toprağa ihtiyacınız olacak.
   • Drenaj delikleri olan bir kap seçtiğinizden emin olun veya kabınızda halihazırda yoksa kendi drenaj deliklerinizi açın.
   • Plastik süt kasalarını ot beziyle besleyin ve koli bandı ile sabitleyin.
   • Süt kasalarınızı yaklaşık 13 inç üst toprakla doldurun.
5. Çiğdem yumrularınızı yer donmadan önce ekin. En iyi sonucu elde etmek için yumrularınızı mevsimin ilk donundan 6-8 hafta önce dikin. İkliminize (ve yarım kürenize) bağlı olarak bu Ekim veya Kasım civarında olabilir.
   • Bölgenizde ne zaman derin bir don bekleyeceğinize karar vermek için yardıma ihtiyacınız varsa, bir çiftçinin almanağını kontrol edin.

Yöntem 2/3: Yumru köklerinizi dikin

1. Çiğdem yumrularınızı kümeler halinde dikin. Çiğdem çiçekleriniz sıralar halinde dikmek yerine, salkım halinde dikildiğinde daha iyi büyüyecektir. Çiğdem yumrularınızı yaklaşık üç inç aralıklarla yerleştirin ve 10-12'lik gruplar halinde kümeleyin.
   • Kaplar kullanılırken, her sandıkta 1 grup 10-12 yumru bulunabilir.
2. Yumruları toprağın üç ila on inç derinliğinde dikin. Yaklaşık üç ila dört inç derinliğinde küçük delikler açmak için bir mala kullanın. Her yumruyu yukarı bakacak şekilde yerleştirin ve her deliğe 1 yumru yerleştirin. Her yumruyu toprakla örtün.
   • Kap kullanıyorsanız, yumrularınızı daha önce kaba eklediğiniz 13 inçlik toprağın üstüne yerleştirin. Sonra yumrularınızı 2 inçlik toprakla örtün.
3. Yumrularınızı sonbaharda sulayın. Sonbahar, çiğdem yumrularınızın büyüme mevsimidir. Bu dönemde toprağın nemli tutulması, ancak suya doygun olmaması önemlidir.
   • Yumrularınızı haftada 1-2 kez sulayarak başlayın.
   • Haftada birkaç kez, nemi ölçmek için 2 parmağınızı toprağa sokun.
   • Sulamadan sonra bir günden fazla hala su varsa, yumruları haftada bir kez sulamaya başlayın.
   • Toprağınız bir gün içinde tamamen kurursa (nemli değilse) haftada 3 kez sulamaya başlayın.
4. Yumru köklerinize sezonda bir kez gübre uygulayın. Baharın kısa olduğu bir bölgede yaşıyorsanız, sonbaharda yumru köklerinize gübre uygulayın. Uzun, ılıman bir pınarın olduğu bir bölgede yaşıyorsanız, yumru köklerinize çiçek açtıktan hemen sonra gübre uygulayın. Bu, çiğdem yumrularınızın gelecek yıla kadar hayatta kalmalarına yardımcı olmak için güçlü bir karbonhidrat deposu oluşturmasına yardımcı olacaktır.
   • Kemik unu, kompost ve yaşlı gübre iyi gübre seçenekleridir.

Yöntem 3/3: Safran hasadı

1. Sabırlı ol. Çiğdem çiçeklerinin yetiştirilmesi kolaydır. Doğal olarak dayanıklıdırlar ve böceklere ve hastalıklara karşı dirençlidirler. Sorun, her yumrunun yalnızca 1 çiçek üretmesi ve her çiçeğin yalnızca 3 safran damgası üretmesidir. Hasatınızın sonunda, sadece küçük bir miktar kullanılabilir safran elde edeceksiniz.
   • Çiğdem çiçekleri yumrularınızı diktikten 6-8 hafta sonra görünse de bazen çiçekler bir sonraki sonbahara kadar görünmeyebilir; yumrularını ekdikten bir yıl sonra.
   • Bazı durumlarda ilkbaharda dikim, sonbaharda çiçek üretebilir.
2. Her çiğdem çiçeğinden stigmaları seçin. Her bir mor çiğdem çiçeğinin ortasında 3 turuncu-kırmızı leke bulmalısınız. Çiçeklerin tamamen açık olduğu güneşli bir günü bekleyin ve her bir çiğdem çiçeğinden parmaklarınızla yavaşça lekeleri çıkarın.
3. Safranınızı kurutun ve saklayın. Tüm safran lekelerini dikkatlice çıkardıktan sonra, lekeleri sıcak ve kuru bir yerde kağıt havluların üzerine yerleştirin. Tamamen kuruyana kadar 1-3 gün yalnız bırakın.
   • Kurutulmuş safran serin ve kuru bir yerde saklanabilir.
   • Safranı hava geçirmez bir kapta 5 yıla kadar saklayabilirsiniz.
4. Tariflerde safran kullanın. Safranınızı kullanmaya hazır olduğunuzda, kurumuş stigmaları 15-20 dakika sıcak bir sıvı (süt, su veya et suyu gibi) içinde bekletin. Tarifinize hem sıvıyı hem de damgaları ekleyin. Safran pirinçte, çorbalarda, soslarda, patateslerde, hamur işlerinde ve diğer yemeklerde kullanılabilir.
   • Stigmaları sıvı ile birlikte eklemek yemeğinize daha fazla renk ve lezzet katacaktır.

Gereklilikler

• Çiğdem yumruları
• Organik madde (kompost, yapraklar veya turba)
• Gübre
• Su
• Bahçe aletleri
• Hava geçirmez cam kap
• Süt kasaları
• Ot bezi
• Koli Bandı
• Üst toprak