İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/2: Paslı bir tavayı temizleme
• Yöntem 2/2: Bir tavayı tekrar yakın
• İpuçları

Dökme demir tavalar, dayanıklılıkları, doğal yapışmaz kaplamaları ve ısı tutma özellikleriyle haklı olarak övülürler. Bununla birlikte, dökme demirin de bazı dezavantajları vardır. Teflon kaplamalı modern tavaların aksine, dökme demir suya maruz kaldığında paslanabilir. Neyse ki, bu pası çıkarmak genellikle çok zor değildir. Hafif bir aşındırıcı ve biraz basınçla, dökme demir tavalardan pası çıkarmak ve yeniden yakmaya hazırlamak kolaydır.

Adım atmak

Yöntem 1/2: Paslı bir tavayı temizleme

1. Bir ovma süngeri ile pas lekelerini ovalayın. Evin etrafında bir tane varsa, bir parça ince çelik yünü veya bakır yünü pası çıkarmak için iyi çalışır. Metal olmayan aşındırıcılar (Gözlük Süngerleri gibi) da iyi sonuçlar verebilir. İnatçı pas lekeleri için, fırçalarken biraz su ve biraz yumuşak bulaşık sabunu ekleyin.
   • Normalde bir dökme demir tavayı diğer metal tavalarla aynı şekilde temizlemek kötü bir fikirdir, çünkü bu koruyucu kaplamayı kaldırabilir. Bununla birlikte, tavanızda pas lekeleri varsa, yüzey zaten paslanmıştır ve en iyisi pası çıkarmak ve tavayı daha sonra tekrar yakmaktır.
2. Hafif pas lekelerini karbonatla gidermeye çalışın. Pas tabakası ince ve hafifse, muhtemelen mutfağınızda bulunan hafif aşındırıcıları genellikle kullanabilirsiniz. Örneğin, aşındırıcı olarak kabartma tozu kullanmak için, tavanın yüzeyine az miktarda serpin ve biraz su ekleyin. Kaba bir macun yapmak için karbonatı suya karıştırın, ardından macunu tavadaki pas lekelerine sürmek için bir bez kullanın.
   • Pas lekelerini temizledikten sonra, macunu birkaç dakika bekletin ve ardından her şeyi musluk suyuyla durulayın. Tavada hala pas varsa, işlemi gerektiği kadar tekrarlayın veya farklı bir aşındırıcı kullanmayı deneyin.
3. Tuz banyosu yapın. Başka bir ev yapımı aşındırıcı için tuz ve suya ihtiyacınız olacak. Bu yöntem, önceki kabartma tozu yöntemiyle hemen hemen aynı şekilde çalışır. Tavaya kaba bir tuz ve su macunu yapın ve ardından macunu bir bezle pas lekelerine sürün.
   • Tuz kristalleri, kabartma tozu granüllerinden biraz daha büyük ve daha pürüzlü olduğundan, macun biraz daha aşındırıcı bir etkiye sahip olacaktır. Bununla birlikte, tuz hala oldukça hafif bir aşındırıcı olarak kabul edilmektedir.
4. İnatçı pas lekeleri durumunda güçlü bir temizleyici kullanın. Bazı durumlarda, basit aşındırıcılar pası gidermeye yardımcı olmaz. Daha sonra agresif kimyasal temizleyiciler kullanabilirsiniz. Yaklaşık% 20 hidroklorik asit içeren ucuz tuvalet temizleyicileri genellikle çok uygundur. Hidroklorik asit, pası çözerek ıslak bir toz haline getirir. Bu tozu kolayca çıkarabilirsiniz. Nasıl atılacağını öğrenmek için ilacın ambalajını kontrol edin.
   • Hidroklorik asit güçlü bir asittir, bu nedenle kimyasal yanıklara yakalanmamak için çok dikkatli olmalısınız. Cildinizi, ellerinizi ve gözlerinizi koruyun. Eldivenler, uzun kollu bir gömlek ve gözlükler veya diğer göz koruyucuları giyin (ki bunu genellikle hırdavatçılarda ve web mağazalarında kişisel koruyucu ekipmanlarda oldukça ucuza satın alabilirsiniz). Daima iyi havalandırma sağlayın ve üründen çıkan buharları solumaktan kaçının. Güçlü asitler, özellikle astım ve akciğer hastalığı olan kişilerde boğazı ve akciğerleri tahriş edebilir.
   • Dikkatli olun, çünkü hidroklorik asit koruyucu bir kaplama veya başka bir metal ve cilalı, parlak demir ve çelikle kaplı vidaları köreltecektir.
5. Tavayı durulayın ve iyice kurulayın. Temizledikten sonra, gevşek pas parçacıklarını ve deterjan kalıntılarını gidermek için tavayı iyice durulayın. Hidroklorik asit kullandıysanız, nasıl atılacağını öğrenmek için ürün ambalajını kontrol edin. Temiz tavayı temiz bir bez veya kağıt havluyla kurulayın. Tüm su damlalarını sildiğinizden emin olun. Çok az su eksikliği, tavanın tekrar paslanmasına neden olabilir.
   • Tavayı bir bezle kurutduktan sonra, orta ateşte ocakta yaklaşık beş dakika ısıtmayı deneyin. Bu şekilde son su damlaları buharlaşacak ve tavanız tamamen kuruyacaktır. Sıcak tavayı tutarken dikkatli olun.
   • Pası temizledikten sonra tavanızı yakmanız şiddetle tavsiye edilir. Bu, dökme demir tavaya yeni pas lekelerinin oluşmasını önleyen ve kızartma ve pişirme sırasında yiyeceklerin tavaya yapışmasını önleyen koruyucu bir yağ tabakası veren kolay bir işlemdir. Tavanızı nasıl yakacağınızı öğrenmek için aşağıdaki bölümü okuyun.
6. Çok büyük ve derin pas lekeleri olan tavalar için profesyonel bir ovucu kullanın.

Yöntem 2/2: Bir tavayı tekrar yakın

1. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın. Kızartma yaparken, aslında uzun süre orada kalan bir yağ tabakasını tavada kızartırsınız. Gres, demir yüzeyini oksidasyona (paslanmaya) karşı korur. Başlamak için fırınınızı önceden ısıtın. Beklerken sonraki birkaç adımı atabilirsiniz.
2. Kuru tavayı bir kat yemeklik yağ ile örtün. Genel olarak, kanola yağı, bitkisel yağ, yer fıstığı yağı veya diğer herhangi bir yağ türü gibi yemeklik yağ kullanmanın en kolay yolu. Tavaya az miktarda (en fazla bir çorba kaşığı) dökün ve tüm yüzeyi kaplayacak şekilde yağı bir kağıt havluyla yayın. Birçok aşçı altını örtmeyi ve tutmayı tercih eder, ancak bu daha az önemlidir.
   • Zeytinyağı, diğer yemeklik yağ türlerinin çoğundan daha düşük bir duman noktasına sahip olduğundan, bu görev için en iyi seçim değildir. Bu, zeytinyağının daha hızlı içeceği ve bunun sonucunda duman alarmınızın kapanabileceği anlamına gelir.
3. Farklı bir yağ türü kullanın. Sen ihtiyaç kullanılacak yağ yok. Fırınlama ve pişirmede kullanılan diğer yağ türlerinin çoğu uygundur. Aşağıda bazı fikirler verilmiştir:
   • Pastırma yağı kullanmak kolay bir çözümdür. Pastırmayı dökme demir tavada kızartın, fazla yağı bir tavaya dökün ve dökme demir tavayı eşit bir yağ tabakası ile kaplamak için bir kağıt havlu kullanın.
   • Domuz yağı ve sertleştirilmiş bitkisel yağ da iyi çalışır. Bu tür yağlardan birini kullanırsanız, fırını biraz daha düşük bir sıcaklığa ayarlayın. 140 ila 150 ° C genellikle yeterince sıcaktır.
4. Dökme demir tavayı bir saat fırına koyun. Tavayı koy Tepe taklak pişirme ve pişirme için kullandığınız yüzey fırının alt kısmına bakacak şekilde fırının ortasındaki bir rafa yerleştirin. Fazla yağı toplamak için tavanın altına bir fırın tepsisi yerleştirin. Tavayı bu şekilde bir saat kızartın.
5. Fırını kapatın. Bir saat sonra fırını kapatın ama henüz açmayın. Fırının yavaşça soğumasını bekleyin. Bu bir veya iki saat daha sürebilir. Tava güvenli bir şekilde tutulacak kadar soğuk olduğunda (emin değilseniz fırın eldivenleri kullanın) fırından çıkarın. Tebrikler, tavayı yaktın. Tava paslanmayı durdurmalı ve üzerine daha az yiyecek yapışmalıdır.
   • Tavayı birkaç kez kullandığınızda biraz daha fazla yağ ekleyerek istediğiniz zaman tavanızı kısmen yeniden yakabilirsiniz. Bir kağıt havluyla yağ veya domuz yağı sürün ve yüzeyi ince bir tabaka ile eşit şekilde kapladığınızdan emin olun. Bu zorunlu değildir, ancak koruyucu tabakanın bir kısmını yanlışlıkla çıkarmanız akıllıca olacaktır (aşağıya bakın).

İpuçları

• Yanmış demir tavayı temizlemek için asla temizlik maddeleri ve bulaşık deterjanı kullanmayın. Bu maddeler koruyucu tabakayı yüzeyden uzaklaştırır. Yalnızca sıcak su ve sert fırça kullanın.
• Ayrıca, fırında pişirdiğiniz tavada domates ve turunçgiller gibi asitli yiyecekleri kızartmayın. Bu aynı zamanda koruyucu tabakanın çıkarılmasına da izin verir.
• Bir dökme demir tavayı temizlemek için orta ateşte ısıtın, bir bardak sıcak musluk suyu dökün ve ocağı kapatın. Sıcak demirin üzerine düşen cızırtılı su çoğu zaman sıkışmış yiyecekleri çıkarır ve koruyucu yağ tabakasını çıkarmadan tortuyu yumuşatır.
• Tava soğuduktan sonra, yumuşak plastik bir ovucu ile hafifçe temizleyin, ılık suyla durulayın ve hemen iyice kurulayın.