Lazanya inşa etmek

Video: Lazanya Tarifi | Nefis Yemek Tarifleri

İçerik

Adım atmak
Bölüm 1/3: Hazırlık
Bölüm 2/3: Katmanları oluşturma
Bölüm 3/3: Katmanlarla yaratıcılığınızı konuşturun
İpuçları
Uyarılar
Gereklilikler

Lazanya yaparken neredeyse sonsuz malzeme seçeneğine sahip olursunuz. En sevdiğiniz baharatlı etler, peynirler ve sebzelerle dolu tüm özel malzemelerle vejetaryen lazanya, et sever lazanya veya lazanya yapabilirsiniz. Lazanya, ana yemek olarak çok uygun, lezzetli ve doyurucu bir yemektir. Lazanyanızın dağılmasına engel olmadan tüm malzemeleri nasıl ekleyeceğinizi anlamak biraz zor görünebilir, ancak endişelenmeyin. Lazanyanızı katmanlamak kolaydır. Katmanları oluşturmada ustalaştıktan sonra, bir tarifi bile takip etmeden istediğiniz kadar yaratıcı olabilirsiniz.

Adım atmak

Bölüm 1/3: Hazırlık

Tüm malzemeleri hazırlayın. Bu, peynir gibi tüm soğuk malzemeler, et ve ızgara sebzeler gibi sıcak malzemeler ve tüm soslar anlamına gelir. Hiçbir şeyin önünüze çıkmadığı ve tüm temel ihtiyaçlara ulaşabileceğiniz temiz bir işyeriniz olduğundan emin olun.
- Malzemelerinizi tezgahın üzerinde ayrı kaselere koyarak her şeyi düzenli tutun.
- Et lazanya yapıyorsanız, biraz domuz pastırması ile karıştırılmış ve baharatlarla tatlandırılmış kıyma, tavuk veya domuz eti kullanmayı deneyin. Lazanyanıza eklemeden önce etin tamamen piştiğinden emin olun.
- Vejetaryen lazanya yapıyorsanız mantar, kabak dilimleri ve taze ıspanak kullanmayı deneyin.
Lazanya çarşaflarını seçin. Önceden pişirmeniz gereken normal lazanya tabakalarını veya lazanyanıza ekleyebileceğiniz lazanya tabakalarını kullanabilirsiniz. Normal kuru lazanya tabakaları, lazanyanıza eklemeden önce yumuşatmak için önceden pişirilmelidir. Diğer tür çarşaflar pişirme sırasında fırında pişirilir.
- Tercihinize ve ne kadar zamanınız olduğuna göre bir çeşit lazanya çarşafı seçin. Lazanya yapma konusunda çok deneyiminiz yoksa önceden pişirmenize gerek olmayan çarşaflarla lazanyayı çok daha hızlı yapabilirsiniz.
Doğru tür kaseyi alın. Lazanyanızın katmanlarını oluşturmak için derin, geniş bir kaseye ihtiyacınız var. Cam veya metal bir kase kullanabilirsiniz. Yapmak istediğiniz lazanya miktarı için yeterince geniş olan, sahip olduğunuz en derin kaseyi seçin.
- Sığ bir tabak lazanyadan daha uzun süre fırında derin bir tabak lazanya bırakmanız gerekecek.
- Cam ısıyı çok iyi iletmez, ancak ısıyı eşit olarak dağıtır. Lazanyanızı daha eşit şekilde pişirmek için bir cam kase kullanın ve birisinin akşam yemeğine başlamasını beklemeniz gerekiyorsa yemeğin sıcak kalmasını sağlayın.
- Metaller, özellikle alüminyum, ısı iletmede genellikle daha iyidir. Metal çabuk ısınır, ancak yemeği fırından çıkardığınızda da hızla ısınır. Metal bir kapla lazanyanın kenarları ve alt kısmı cam bir tabaktan daha gevrek hale gelebilir. Metal bir tabak çabuk soğuduğu için, tabağı servis etmeden önce çok uzun süre bekleyemezsiniz.

Bölüm 2/3: Katmanları oluşturma

Lazanya yapraklarını hazırlayın. Önceden pişirmeniz gerekmeyen derileri kullanıyorsanız, bunları ambalajından çıkarın ve diğer malzemelerinizle birlikte koyun. Normal lazanya çarşafları kullanıyorsanız, bunları pişirmek ve iyice süzmek için paket talimatlarını izleyin. Çarşafları birkaç dakika soğumaya bırakın. Tüm malzemeleri kaseye koyduğunuzda bunlar çok sıcak olabilir. Çarşafların üzerine soğuk su akmasına yardımcı olur, ancak çarşafları soğuduktan sonra çok uzun süre bırakmamaya dikkat edin. Birbirlerine yapışırlar.
- Tarifte belirtilenden daha küçük bir kase kullanırsanız veya tarifte belirtilen miktarların yalnızca yarısını kullanırsanız, önceden pişirilmiş yaprakları uygun boyutta kesebilirsiniz. Her şeyin kasenize sığması için önceden pişirilmesi gerekmeyen parçalara da dikkatlice ayırabilirsiniz.
- Fırına koymadan önce tabakaların uçlarını kaseye sokun. Kenarların üzerinden çıkıntı yapan alanlar yanabilir veya kuruyabilir ve sert ve kırılgan hale gelebilir.
- Lazanyanın servis edilmesini kolaylaştırmak ve altın kahverengi bir kabuk vermek için malzemeleri eklemeden önce cam veya metal tepsi üzerine ince bir tabaka yağ sürün. Yapışmaz bir kase kullanıyorsanız, tereyağı kullanmanıza gerek olmayabilir.
İlk katmanla başlayın. Lazanyayı nemli tutmak ve alt lazanyanın yemeğe yapışmasını önlemek için yemeğin dibine az miktarda sosla başlayın. Birkaç lazanya çarşafı alın ve alt tarafına düz bir şekilde koyun. Biraz üst üste gelmelerine izin verin. Amaç, yemeğin altını lazanya tabakalarıyla tamamen kaplamaktır.
- Gerekirse, kabuğa uyması için kağıtları parçalara ayırabileceğinizi unutmayın.
- Ön pişirme gerektirmeyen kaplamalar kullanıyorsanız, üst üste binmek yerine onları parçalamak muhtemelen daha iyidir. Üst üste binen parçalar pişirme sırasında sertleşebilir.
Dolguyu ekleyin. Doldurma, kullandığınız tarife bağlıdır. Bir dolgu yapmak ve dolguyu lazanya tabakalarının alt tabakasına yaymak için tarif talimatlarını izleyin. Lazanya tabakalarının alt tabakasına dolgunun yaklaşık üçte birini yayın.
- Katmanları çok kalın yapmayın. Bu, yemeği servis edip yediğinizde lazanyanın parçalanmasına neden olabilir.
Peyniri ekleyin. Bir peynir karışımı yapmak için tarifteki talimatları izleyin ve kasenin yüzeyini ince bir peynir tabakası ile kaplayın. Bir önceki tabakayı tamamen kaplayacak kadar peynir kullanın.
- Tarif bir ricotta karışımı ve ayrı bir mozzarella tabakası eklemeniz gerektiğini söylüyorsa, önce ricotta karışımını ve ardından mozzarellayı ekleyin.
Kaseye biraz sos dökün. Örtülene kadar peynirin üzerine sos dökmek için bir kaşık kullanın. Ne kadar sos kullanılacağı kasenin büyüklüğüne bağlıdır.
- Lazanyanızı çok akıcı hale getirebileceğinden, çok fazla sos kullanmadığınızdan emin olun.
- Ön pişirme gerektirmeyen lazanya çarşafları kullanıyorsanız biraz daha sos kullanın. Bu tabakalar pişirmek için daha fazla nem emer.
İşlemi tekrarlayın. İkinci sosu eklediğinizde, üzerine lazanya tabakaları, ardından dolgu, peynir ve başka bir sos katmanı ekleyin. Lazanyanızın sahip olduğu katman sayısı, tarife ve kasenizin boyutuna bağlıdır. Tüm doldurmayı kullan.
- Yaklaşık dört yaprak lazanya bıraktığınızdan emin olun veya lazanyanızı üstte örtmek için ihtiyacınız olduğu kadar.
- Lazanya üzerine serpmek için biraz peynir ayırın.
Lazanyayı bitir. Üstüne dört lazanya tabakası koyarak lazanyanızı bitirin. Bir sayfayı genişliğinde ve üçünü uzunluğunda koyun. Kasenizin boyutuna bağlı olarak daha fazla veya daha az kağıt kullanmanız gerekebilir. Kalan peyniri lazanyanın üzerine serpin. Bu, lazanyanıza güzel bir kahverengi kabuk verecektir. Lezzetli bir katkı için lazanyanızın üzerine biraz tatlı kırmızı biber de serpebilirsiniz.
- Ön pişirme gerektirmeyen deriler kullanıyorsanız veya lazanyanızda daha fazla sos istiyorsanız, lazanyanızın üzerine ince bir tabaka sos sürebilirsiniz.
Lazanyayı dondurun (isteğe bağlı). İsterseniz lazanya tabağınızı alüminyum folyo ile kapatıp üç aya kadar saklayabilir ve yine de lezzetli bir yemek elde edebilirsiniz.
- Tabağı fırına koymadan önce donmuş lazanyayı tamamen çözdüğünüzden emin olun, yoksa lazanyayı daha uzun süre fırında bırakmanız gerekebilir.
- Dondurulmuş lazanyayı pişirmeden önceki gece dondurucudan çıkarın ve buzdolabında bir gece erimesine izin verin. Lazanyanızın buzunu hafifçe soğutmak, tezgâhın üzerindeki yemeği çözmekten daha iyidir.

Bölüm 3/3: Katmanlarla yaratıcılığınızı konuşturun

Birkaç farklı sos deneyin. Etli ve etsiz kırmızı soslar daha popülerdir ve aynı zamanda lazanyaya koymak için geleneksel seçeneklerdir, ancak lezzetli bir lazanya Alfredo da yapabilirsiniz.
Farklı bir peynir türü kullanın. Lazanyanıza ilginç ve yenilikçi bir dokunuş vermek için ricotta'yı süzme peynirle değiştirin. Ayrıca rendelenmiş peynir yerine mozzarella dilimleri de kullanabilirsiniz. Üstüne biraz Parmesan peyniri de serpin.
Lazanya çarşafları yerine mantı kullanmayı deneyin. Bununla özel bir lazanya yapabilirsiniz çünkü en sevdiğiniz mantıyı kullanabilirsiniz. Klasik bir tabakta lezzetli bir dokunuş için mantarlı, etli veya peynirli veya vejetaryen mantı ile mantı deneyin.
Lazanya çarşafları kesinlikle kullanmayın. Bu, düşük karbonhidrat diyeti uyguluyorsanız veya glütensiz yiyorsanız, lazanya yapmanın mükemmel bir yoludur. Lazanya tabakaları yerine kabak dilimleri kullanın. Farkında olmadan sağlıklı besleneceksiniz.
Deniz ürünleri lazanya yapın. Birini etkilemek için bir yemek arıyorsanız, sofistike bir deniz ürünü lazanya yapın. Lazanyanızı yengeç, karides ve kabuklu deniz ürünleri ile doldurun.
- Kırmızı sosun tadı hızlı bir şekilde çok sert olabilir, böylece çoğu deniz mahsulünün narin tadı tadılamaz. Kırmızı sos yerine deniz ürünleri lazanyanıza kremsi beyaz bir sos ekleyin.
- Bu tarifi önceden hazırlamak çok kolaydır, böylece yemeği birlikte yiyeceğiniz insanlarla arkadaşlık etmenin tadını çıkarmak için daha fazla zamanınız olur.
- Özel bir durumsa hem ıstakoz hem de yengeç ekleyebilirsiniz.
Farklı seçenekleri deneyin. Dünkü akşam yemeğinden kalan tavuk veya biftek kullanın. Lazanyanız için kıymada kullanmaktan korkmayın. Kullanacak biraz domates ve soğan varsa, doğrayıp sosa ekleyin.
- Lazanyanızı daha uzun süre fırında bırakmanız gerekebileceğinden, ekstra malzeme eklerken dikkatli olun.
- Genellikle önceden pişirilmiş malzemeleri mükemmel şekilde ekleyebilirsiniz, çünkü bunlar lazanyanın bir parçası olarak basitçe ısıtılır. Bununla birlikte, kabak dilimleri veya rendelenmiş havuç gibi taze malzemeler eklerseniz, zamanında pişirildiklerinden emin olun.
- Pişip pişmediklerinden emin değilseniz malzemeleri küçük parçalar halinde doğrayın.

İpuçları

Lazanya yapmanın "doğru" yoluna fazla takılmayın. Temel ilke, lazanya yapraklarının pişirmek için yeterli neme sahip olması (önceden pişirmeniz gerekmiyorsa) ve çok ağır olmamasıdır (önceden pişirilmiş çarşaflarsa). Ayrıca, lazanyayı kestiğinizde dağılmadığından emin olun. Çoğu şey, katmanları çok kalın yapmadığınız sürece çalışır.
Ön pişirme gerektirmeyen lazanya çarşafları kullanıyorsanız biraz daha sos kullanın. Bu tabakalar pişirmek için daha fazla nem emer.Yaprakların yumuşaması için lazanyayı pişirmeden birkaç saat önce pişirerek çarşafları daha eşit şekilde pişirebilirsiniz.
Soslar çok ince ise "sıvı" lazanya elde edersiniz.
Lazanyanın tadı, sezgisel veya geleneksel olmayan bir şekilde yemek hazırladığınızda, her türlü arta kalan yemeği ekleyerek ve yeniden ısıtılmış artıklardan çok daha lezzetli bir şey yaparak harika bir tada sahip olur.
Pişmemiş lazanya tabakalarının üstünü örtmemeye çalışın, yoksa sıvı daha kalın tabakalara düzgün şekilde nüfuz etmezse lazanyada sert parçalarla karşılaşacaksınız. Sayfaları parçalara ayırabilirsiniz ve gerekirse yapboz parçaları gibi kaseye sığarlar.
Islak ricotta, sıvı lazanyanın ana nedenidir. Fazla sıvıyı çıkarmak için ricotta'yı bir parça tülbentten veya bir kevgir ile süzün. Ricotta'yı buzdolabında 24 saate kadar süzebilirsiniz.
Lazanya genellikle fırında pişirilir, bu nedenle fırınınızı tarif talimatlarına göre önceden ısıtmayı unutmayın.

Uyarılar

Lazanyanıza eklemeden önce tüm etin piştiğinden emin olun.
Çok ince bir sos lazanyanızı mahveder. Daha ince, çok sıvı bir sos yerine daha kalın, tıknaz bir sos seçin.