Biftek hazırlayın

Video: DANA BONFİLE NASIL YAPILIR, LOKUM BİFTEK VE KONTRAFİLE NASIL İŞLENİR,

İçerik

Malzemeler
Kızarmış but biftek
Fırından biftek
Yavaş pişiriciden biftek
Adım atmak
Yöntem 1/3: Kızarmış but biftek
Yöntem 2/3: Fırından biftek
Yöntem 3/3: Yavaş pişirilmiş yuvarlak biftek
Gereklilikler
Kızarmış but biftek
Fırından biftek
Yavaş pişiriciden biftek

Biftek, oldukça uygun fiyatlı bir sığır eti kesimidir, ancak maalesef doğru şekilde pişirmezseniz gerçekten zorlaşabilir. Bifteğinizin sıvı içinde yavaşça piştiği pişirme yöntemleri, aşağıda açıklananlar gibi, genellikle en iyisidir.

Malzemeler

Kızarmış but biftek

4 kişilik

3 yemek kaşığı tereyağı, bir kenara koyun
450 gr but biftek, 4 eşit parçaya bölünür
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 küçük soğan, ince doğranmış
1 diş ince doğranmış sarımsak
250 ml domates sosu
60 ml akçaağaç şurubu
2 yemek kaşığı soya sosu
1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı elma sirkesi
250 ml sığır eti suyu veya et suyu

Fırından biftek

4 kişilik

450 gr yuvarlak biftek, dörde bölünmüş
4 yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı kanola veya zeytinyağı
1 orta boy soğan, halka şeklinde kesilmiş
2 diş ince doğranmış sarımsak
1/2 su bardağı ince kıyılmış maydanoz
2 yemek kaşığı ince doğranmış soğan
1/2 kırmızı, 1/2 sarı ve 1/2 yeşil biber, şeritler halinde kesilmiş
Her biri 400 gr olan 2 kutu domates
1/2 çay kaşığı Worcestershire sosu
1/4 su bardağı rendelenmiş peynir

Yavaş pişiriciden biftek

4 kişilik

450 gr but biftek, 4 parçaya bölünmüş
2 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
25 gram un
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
1/4 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı öğütülmüş karabiber
1 orta boy soğan, halka şeklinde kesilmiş
1/2 paket soğan çorbası karışımı
250 ml sığır suyu
200 gram konserve mantar
1/2 çay kaşığı esmer şeker
1/8 çay kaşığı yenibahar tozu
1/4 çay kaşığı zencefil tozu
1 defne yaprağı

Adım atmak

Yöntem 1/3: Kızarmış but biftek

Büyük bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağını eritin. Tereyağını orta ateşte ısıtın ki eriysin.
- Daha güçlü bir tat için sığır yağı veya domuz yağı olan domuz yağı alabilirsiniz. Ayrıca bitkisel yağ da kullanabilirsiniz.
Kalan tereyağını tavada eritin. Kalan 2 yemek kaşığı tereyağını tavaya ekleyin ve orta ateşte eritin.
- Yine, güçlü bir aromayı seviyorsanız sığır yağı veya domuz yağı kullanabilirsiniz. Daha sağlıklı bir alternatif için tereyağını bitkisel yağ ile değiştirin.
Biftekleri tavaya geri koyun. Ateşi düşürmeden önce karışımı kaynatın ve yavaşça kaynamaya bırakın.
- Ayrıca etten çıkan suları tavaya geri koyduğunuzdan emin olun. Bu meyve suları hem tadı hem de suluğu açısından çok değerlidir.
Sıcakken servis yapın. Biftekleri ayrı tabaklara koyun ve üzerlerine biraz sos koyun.

Yöntem 2/3: Fırından biftek

Fırını önceden 160ºC'ye ısıtın. Bu sırada alt ve yan taraflarına fırın spreyi sıkarak bir fırın tepsisi hazırlayın.
- Fırına girebilecek büyük, kalın tabanlı bir tavaya sahipseniz, ayrı bir fırın tepsisine ihtiyacınız yoktur. Çanak daha sonra bu kızartma tavasında hazırlanabilir.
Yağı büyük bir tavada ısıtın. Tavaya yağ ekleyin ve orta ateşte pürüzsüz ve parlak olana kadar ısıtın. Bu yaklaşık bir dakika sürecektir.
Un ve tuzu karıştırın. Un ve tuzu, ağzı kapatılabilir büyük bir plastik torba içinde birleştirin. Malzemeleri poşete koyun ve iyice çalkalayın, böylece tuz unun her tarafına dağılacaktır.
- Ayrıca un ve tuzu sığ kenarlı geniş bir kapta karıştırabilirsiniz. Yemeğin sığ ve bifteklerin sığabileceği kadar geniş olduğundan emin olun. Malzemeleri iyice karıştırmaları için bir elekten geçirin.
Eti un karışımıyla örtün. Torbadaki un karışımına biftekleri ekleyin ve kapatın. Etin bir tabaka unla kaplanabilmesi için tekrar iyice çalkalayın.
- Torba yerine bir kase kullanıyorsanız, biftekleri unun içinden geçirin ve her tarafını kapatmak için birkaç kez çevirin.
Eti yumuşayana kadar kızartın. Alüminyum folyo ile örtün ve önceden ısıtılmış fırında 60 dakika pişirin.
- Fırında yavaş pişirme, yuvarlak biftek için bir başka ideal pişirme yöntemidir, çünkü oldukça yağsız bir ettir ve hızla sertleşir. Yavaş pişirme etin daha yumuşak olmasını sağlar ve sıvı etin kurumasını önler.
Peyniri ekleyin ve erimesine izin verin. Alüminyum folyoyu fırın tepsisinden çıkarın ve rendelenmiş peyniri etin üzerine serpin. Fırına geri koyun ve 5 dakika daha veya peynir tamamen eriyene kadar pişirin.
- İsterseniz tarifte belirtilenden daha fazla peynir kullanabilirsiniz, ancak fırın tepsisini biraz daha uzun süre fırına koymanız gerekebilir çünkü kalın bir peynir tabakası daha çabuk eriyecektir.
Sıcakken servis yapın. Pişirildiğinde biftekleri fırından çıkarın ve her birini bir tabağa koyun. Üzerine sebze karışımının bir kısmını kaşıkla dökün.

Yöntem 3/3: Yavaş pişirilmiş yuvarlak biftek

Büyük bir tavada tereyağı eritin. Tereyağını tavaya ekleyin ve tamamen eriyene kadar orta ateşte ısıtın.
- Yavaş pişiricinizi pişirme spreyi ile alt ve yanlarına püskürterek hazırlayabilir veya içine özel bir yavaş pişirici folyosu koyabilirsiniz. Bu gerekli değildir, ancak bunu yapmazsanız, küçük et parçaları yanabilir ve cihaza yapışarak temizlenmesini zorlaştırabilir.
Biftekleri un karışımıyla örtün. Eti poşete koyun ve tekrar kapatın. Torbayı tekrar iyice çalkalayın, böylece etin her tarafı un ve baharatlarla kaplanır.
- Torba yerine bir kase kullanıyorsanız, biftekleri karışımın içinden geçirin ve her tarafını kapatmak için birkaç kez çevirin.
Yavaş tencerede etin üzerine sosu dökün. Her bifteğin sosla tamamen kaplandığından emin olun.
Sıcakken servis yapın. Biftekleri yavaş pişiriciden çıkarın ve ayrı tabaklara koyun. Her et parçasının üzerine biraz sos koyun.
- Servis yapmadan önce defne yaprağını sosun içinden çıkarmayı unutmayın.