İçerik

• Adım atmak
• Bölüm 1/3: Jicama seçimi ve hazırlanması
• Bölüm 2/3: Çiğ jicama yemek
• Bölüm 3/3: Jicama ile Yemek Pişirme
• İpuçları

Jicama, Meksika kökenli bir bitkidir. Sadece bitkinin kökü yenilebilir ve büyük, açık kahverengi bir şalgamı andırır. Beyaz iç kısım, armut veya çiğ patatese benzeyen gevrek bir dokuya sahiptir. Jicama'yı çiğ veya pişmiş olarak yiyebilirsiniz, bu biraz tatlı yumruyu hazırlamanın her iki yolu da eşit derecede lezzetlidir.

Adım atmak

Bölüm 1/3: Jicama seçimi ve hazırlanması

1. Olgun bir jicama seçin. Asya yiyecek dükkanlarından ve bazı süpermarketlerden jicama satın alabilirsiniz. Kahverengi tenli küçük ila orta boy bir jicama bulun. Hafif parlak olmalı ve mat olmamalıdır. Lekeleri veya yumuşak noktaları olmayan bir yumru seçin.
   • Küçük jicamalar daha genç ve daha tatlıdır. Nişastalı bir tadı seviyorsanız, dokusu biraz odunsu olsa da daha büyük bir jicama seçin.
   • Jicama, boyutuna göre ağır hissetmeli. Hafif geliyorsa, biraz kurumuş olabilir.
   • Jicama mevsimlik bir sebze değildir, bu nedenle tüm yıl boyunca bulunmalıdır.
2. Jicama'yı temiz bir şekilde fırçalayın. Jicama'nın derisini sebze fırçası veya suyla bezle ovalayın. Kabuğunu çıkarırsınız çünkü yenilebilir değildir, ancak önce tüm kirleri yıkadığınızdan emin olun.
3. Jicama'yı soyun. Sebze soyucu veya patates soyucu ile en kolayı. Sindirimi kolay olmadığından mide ağrısına neden olabileceğinden tüm kabuk parçalarını çıkarın.
4. Jicama'yı kes. Keskin bir bıçak kullanarak jicama'yı küçük şeritler, küpler, parçalar veya takozlar halinde kesin, kullandığınız tarif için en çok sevdiğiniz şekli seçin. Doku, patates ile biraz aynı. Et sıkı olmalı ve bastığınızda vermemelidir.
5. Jicama'yı taze tutun. Hemen kullanmayacaksanız jicamayı daha uzun süre taze tutabilir ve bir kase soğuk suya limon suyu sıkarak batırarak renk solmasını önleyebilirsiniz. Sitrik asit jicama'yı buzdolabında 2 güne kadar saklayabilmenizi sağlar.

Bölüm 2/3: Çiğ jicama yemek

1. Salatanıza jicama ekleyin. Jicama, herhangi bir salataya gevrek, lezzetli bir ektir. Jicama'yı küçük şeritler veya küpler halinde kesin ve salatanızın içine atın. Limon sosuyla gerçekten çok iyi gider.
   • Çiğ jicama, bir meyve salatası, daldırma soslu, yaprak marul, tavuk salatası, makarna salatası veya başka bir salata ile lezzetlidir.
2. Jicama lahana salatası yap. Bu lezzetli tarif, biftek veya balıkla mükemmel uyum sağlar. Küçük bir jicama'yı çok ince şeritler halinde kesin ve lezzetli bir salata için aşağıdaki malzemelerle karıştırın:
   • 1/2 lahana,
   • 1 büyük havuç, rendelenmiş
   • 120 ml limon suyu
   • 2 yemek kaşığı sirke
   • 1 yemek kaşığı bal
   • 120 ml üzüm çekirdeği veya kanola yağı
   • Tuz, karabiber ve diğer baharatların tadı
3. Jicama cipsi yap. İyi olgunlaşmış, tatlı bir jicama'nız varsa, onu ayrı olarak da yiyebilirsiniz. Lezzetli ve sağlıklı bir başlangıç ​​veya garnitür. Jicama'yı ince dilimler halinde kesin. Güzelce bir tabağa koyun ve üzerine limon suyu sıkın. Tuz, karabiber ve pul biber ile gezdirin.
4. Jicama'yı daldırma sos ile servis edin.

Bölüm 3/3: Jicama ile Yemek Pişirme

1. Fırında jicama pişirin. Jicama'nın eti, çiğ olduğu kadar kızartılarak da lezzetlidir. Pişirdiğinizde biraz daha tatlı hale gelir. Patates yerine jicama pişirmeyi dene. Aşağıdaki yöntemi kullanın:
   • Fırını önceden 200ºC'ye ısıtın.
   • Jicama'yı soyun ve küp küp doğrayın.
   • Kızartma, tuz, karabiber ve en sevdiğiniz otlar için küpleri 60 ml sıvı yağ ile karıştırın.
   • Jicama küplerini 15 dakika fırında pişirin.
2. Bir jicama sote edin. Sote jicama, eşsiz ve lezzetli bir garnitür. Jicama'yı soyun, küp küp doğrayın, bir tavada biraz sıvı yağ ısıtın ve jicama'yı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Tavada kızartılmış jicama yapın. Jicama, tavada kızartma kabındaki patatesin yerini alacak lezzetli bir sebzedir. Jicama'yı ısırık büyüklüğünde doğrayın ve bezelye, havuç ve yeşil fasulye gibi diğer sebzelerinizle birlikte tavaya veya wok'a koyun. Soya sosu, pirinç sirkesi ve susam yağı ile doldurun.
4. Jicama ile yahni yap. Herhangi bir güveç veya çorbaya jicama ekleyebilirsiniz. Jicama'yı küçük küpler halinde kesin ve en sevdiğiniz çorbaya veya pişirme süresinin sonuna doğru güveçte ekleyin.
5. Haşlanmış ve ezilmiş jicama yapın. Jicama püresi, patates püresi için mükemmel bir ikamedir. Jicama'yı soyun, küplerini yapın ve yumuşayana kadar biraz tuz ile suda pişirin. Ekstra lezzet için soyulmuş ve ezilmiş bir diş sarımsak ekleyin. Jicama bir çatalla kolayca dürtene kadar kaynamaya bırakın, sonra süzün ve patates eziciyle ezin. Tereyağı ve sütü ekleyin ve püre hafif ve yumuşayıncaya kadar karıştırın.

İpuçları

• Dilimlenmiş jicama buzdolabında veya oda sıcaklığında 4 saat bozulmadan saklanabilir. Renk atmaz ama kurur, bu yüzden üzerini örtün veya kullanıma hazır olana kadar su dolu bir kapta saklayın.
• Jicama'yı oda sıcaklığında soyulmadan tutmak en iyisidir. Bir jicama, buzdolabında çok nemli olduğu için daha çabuk bozulur. Bir aya kadar tezgahta saklayabilirsiniz.