İçerik

• Malzemeler
• Adım atmak
• Bölüm 1/3: Burger yapmak
• Bölüm 2/3: Burgerleri tavaya koymak
• Gereklilikler

Burgerler çok fazla yağ içerdikleri için ızgara yapmanın çok zor olduğu bilinmektedir. Ancak bir tavada, kendi bildiğiniz mutfağınızda hızlı ve lezzetli bir şekilde kızartabilirsiniz. Eti dilimleyerek başlayın ve ardından hamburgerleri sıcak bir tavada iki tarafı da güzel bir kabuk oluşana kadar kızartın. Onlara kızarmış hamburger ekmeği ve en sevdiğiniz soslarla servis yapın.

Malzemeler

• 700 gram kıyma
• tuz
• 4 hamburger ekmeği
• Peynir (isteğe bağlı)
• Topingler (isteğe bağlı)

4 porsiyon için

Adım atmak

Bölüm 1/3: Burger yapmak

1. % 80 et ve% 20 yağ içeren yüksek kaliteli kıyma satın alın. Kıyma çok yağsız ise burgerlerin tadı daha az güzel olacaktır. Örneğin,% 90 et veya hatta daha fazla et içeren kıyma satın almayın. Biraz daha yağsız et istiyorsanız,% 85 et ve% 15 yağ içeren kıymayı tercih edebilirsiniz, ancak% 80 et ve% 20 yağ içeren kıyma daha iyi bir seçenektir.
   • En kaliteli kıyma istiyorsanız, kasaptan taze kıyma alın.
2. Yaklaşık 170 gram hamburger yapın. Mümkünse, eti hızlı bir şekilde tartmak için bir mutfak tartısı kullanın. Aksi takdirde, sahip olduğunuz et miktarına göre burgerlerin boyutunu tahmin edin.
   • Örneğin 700 gram kıyma varsa yaklaşık dört porsiyon yapabilirsiniz.
3. Eti 20 dakika buzdolabına koyun. Burgerleri örtün ve soğutun. Hamburgerleri soğutarak, pişirme sırasında diskler daha iyi bir arada kalacak ve orta kısım daha az hızlı pişecektir.
   • Etin içinde bakteri üreyebileceği için hamburgerleri oda sıcaklığında bırakmayınız.

Bölüm 2/3: Burgerleri tavaya koymak

1. Bir dökme demir tavayı yüksek ateşte ısıtın. Tavayı sobanın üzerine koyun ve ocağı sonuna kadar çevirin. Burgerleri tavaya koymadan önce tavanın ısınmasına izin verin. Pişip bitmediğini görmek için tavaya biraz su sıçratabilirsiniz. Su hemen buharlaşırsa, tava muhtemelen yeterince sıcaktır.
   • Ayrıca bir ızgara tavası veya başka bir tava da kullanabilirsiniz, ancak dökme demir bir tava hamburgerlere güzel bir kabuk verecektir.
2. Burgerleri tavadan çıkarın ve servis yapın. Hamburgerleri tavadan çıkarmak için spatulayı kullanın. Bunları bir tabağa veya kızarmış hamburger ekmeğinin üzerine koyun. İsterseniz sos ekleyin ve hamburger yiyin.
   • Mayonez, ketçap, hardal ve barbekü sosu gibi sosları kullanabilirsiniz.
   • Üzerine çiğ soğan, ızgara soğan, marul, domates, ızgara mantar, kızarmış domuz pastırması ve avokado dilimleri kullanabilirsiniz.

Gereklilikler

• Dar spatula
• Kızartma tavası veya ızgara tavası
• Kızartma tavası veya alüminyum folyo için kapak
• Tabak