İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/3: Haşlanmış yumurtaları buzdolabında saklayın
• Yöntem 2/3: Sert haşlanmış yumurtaların dondurulması
• Yöntem 3/3: Haşlanmış yumurtaların korunması
• Gereklilikler

Haşlanmış yumurta hızlı, lezzetli ve besleyici bir ikramdır. Yumurtalar mükemmel bir protein ve diğer besinler kaynağıdır ve haşlanmış yumurtalar uygun bir atıştırmalık veya hafif öğün olarak kullanılabilir. Taze ve güvenli olduklarından emin olmak için yumurtaların uygun şekilde saklanması önemlidir. Soğutma, dondurma ve saklama, haşlanmış yumurtaları lezzetli lezzetlerini korurken güvenle saklamanın tüm yollarıdır.

Adım atmak

Yöntem 1/3: Haşlanmış yumurtaları buzdolabında saklayın

1. Kaynattıktan hemen sonra yumurtaları soğuk suya koyun. Soğuduktan sonra yumurtaları kağıt havluyla kurutup hemen buzdolabına koyun. Bu, bakteri veya diğer kontaminasyon türlerinin yumurtalar üzerinde büyümesini önleyecektir.
2. Tüm yumurtaları pişirdikten sonra iki saat içinde buzdolabında saklayın. Mümkünse yumurtaları soğuduktan hemen sonra buzdolabına koyun.
   • Yumurtalar hemen soğutulmazsa, onları yemek tehlikeli olabilir. Daha yüksek sıcaklıklarda yumurtalar, salmonella gibi bakterilere karşı daha savunmasızdır. İki saatten fazla soğutulmadan bıraktığınız yumurtaları atın.
   • Yumurtaları servise hazır olana kadar buzdolabında bekletin. İki saatten fazla bir süredir buzdolabının dışında kalan yumurtaları atmalısınız.
3. Haşlanmış yumurtaları kabukları ile birlikte buzdolabında saklayın. Yumurtaları kabukta tutarak bozulmayı önlersiniz; Haşlanmış yumurtaları kabukları ile birlikte tekrar yumurta kartonuna veya kapalı bir kaba koyun. Haşlanmış yumurtaları buzdolabında bir rafta saklayın.
   • Haşlanmış yumurtaları buzdolabının kapısına koymayın. Kapıyı tekrar tekrar açıp kapatmak sıcaklık değişikliklerine neden olarak yumurtaların daha çabuk bozulmasına neden olur.
   • Haşlanmış yumurtaları güçlü kokusu olan gıdalardan uzak tutun. Yumurtalar, yakındaki ürünlerin tatlarını ve kokularını emer. Lezzet değişikliklerini önlemek için sarımsak ve peynir gibi yiyecekleri haşlanmış yumurtalardan uzak tutun.
4. Bir kase soğuk su içinde serin kabuklu haşlanmış yumurta. Soyulmuş haşlanmış yumurta kuruyabilir. Bunları buzdolabında soğuk su dolu bir kaseye yerleştirmek onları sulu ve sabit ve soğuk bir sıcaklıkta tutacaktır.
   • Suyu günlük olarak değiştirin. Suyu her gün değiştirmek yumurtaları taze tutar ve kirleticileri sudan ve yumurtalardan uzak tutar.
   • Alternatif olarak, soyulmuş yumurtaları kapalı bir kapta saklayabilirsiniz. Buna su eklemeyin, yumurtaların üzerine nemli kağıt havlu koyun. Bu şekilde taze kalırlar ve kurumazlar. Nemli mutfak kağıdını her gün değiştirin.
5. Haşlanmış yumurtaları bir hafta içinde tüketin. Haşlanmış yumurtalar, kabuklu olsun ya da olmasın beş ila yedi gün taze kalır. Daha uzun süre saklamak, çürümelerine ve yemeleri tehlikeli hale gelmesine neden olabilir.
   • Haşlanmış yumurta çiğ yumurtalardan daha hızlı bozulur; sülfürik, çürük bir koku, çürümüş bir yumurtanın en belirgin işaretidir. Yumurta hala kabuğun içindeyse, kötü bir koku algılamak için muhtemelen kırmanız gerekecektir.
   • Gri veya yeşil bir yumurta sarısı, yumurtanın bozulduğunu göstermez. Sarının rengi, yumurtanın ne kadar süre kaynatıldığına bağlıdır. Yumurtaların aşırı pişirilmesi, yumurta sarısının yeşile veya griye dönmesine neden olabilir.

Yöntem 2/3: Sert haşlanmış yumurtaların dondurulması

1. Sadece haşlanmış yumurtaların sarılarını dondurun. Garnitür olarak ve salatalar ve diğer yemekler için kullanılabilirler. Haşlanmış bir yumurtanın bir bütün olarak dondurulması tavsiye edilmez, çünkü yumurta akı lastik gibi ve çiğnenebilir. Çözdürme sırasında yumurtanın renginin değişmesi de mümkündür.
   • Tarihi kabın veya dondurucu poşetin üzerine yazın; bu, sarıların ne kadar süredir dondurulduğunu kolayca takip etmek için, böylece onları üç aylık bir süre içinde kullanabilirsiniz.
2. Haşlanmış sarıları kapalı bir kaba veya dondurucu poşete koyun. Pişirdikten sonra yumurtaları soyun, sarılarını çıkarın ve sarın.
   • Yumurta pişirildikten hemen sonra yumurta sarısı dondurulmalıdır. Bu, yumurta sarısının kontaminasyon riskini azaltır.
3. Pişirmeden önce sarıları ayırmayı düşünün. Birçoğu, pişirmeden önce sarıları yumurta beyazından ayırmayı daha kolay buluyor. Bu şekilde, sarılar daha sonra dondurulabilir ve proteinler çikolatalı mus gibi diğer yemekler için kullanılabilir.
   • Sadece sarıları pişirmek için, üzerlerini örtecek kadar su ile bir tencereye koyun. Suyu çabucak kaynatın. Tavayı ocaktan alın, üzerini kapatın ve 11 ila 12 dakika bekletin. Sarıları oluklu bir kaşıkla çıkarın ve bir dondurucu poşetine veya kaba koymadan önce iyice süzün.
4. En iyi kalite için donmuş sarıları üç ay içinde tüketin. Sarıların hoş olmayan bir kokusu varsa, onları atın - muhtemelen şımarıktır.

Yöntem 3/3: Haşlanmış yumurtaların korunması

1. Kavanozları fırında sterilize edin. Konserve kavanozları, yumurtaları saklamak için en kolay kaplardır. Çevrimiçi olarak sipariş edilebilir veya ev aletleri mağazalarından satın alınabilir. Tencere içine hiçbir kirletici giremeyecek şekilde sıkıca kapatılacak şekilde tasarlanmıştır. Hastalık riskini önlemek için konserve kavanozlarının steril olması önemlidir.
   • Kavanozları sıcak sabunlu suyla yıkayın ve iyice durulayın. Ardından kavanozları 60 ° C'de 20 ila 40 dakika fırında bir fırın tepsisine koyun.
   • Kavanozlar fırından çıkarıldıktan sonra yumurta ve salamura ilave edilmelidir.
2. Yumurtaları kaynatın ve soyun. Yumurtaları bir tencereye koyun ve soğuk su ekleyin. Yaklaşık bir inç su yumurtaların üzerine çıkmalıdır. Suyu kaynatın, ardından tavayı ocaktan alın ve üzerini kapatın. Yumurtaların suda 14 dakika kaynamasına izin verin. Ekstra büyük yumurta kullanıyorsanız 17 dakika kaynatın.
   • Yumurtaların kaynaması bittiğinde, soğuması için suyla durulayın. Ardından konserve hazırlamak için kaseyi çıkarın.
3. Tuzlu suyu hazırlayın. En iyi sonuçlar için salamurayı mümkün olan en kısa sürede ekleyin.
   • Basit bir salamura tarifi 350ml su, 350ml damıtılmış beyaz sirke, 1 diş ezilmiş sarımsak, 15g tuzlu su otu ve 1 defne yaprağından oluşur.
   • Salamurayı hazırlamak için suyu, sirkeyi ve salamura baharatını orta boy bir tencerede karıştırın ve kaynatın. Defne yaprağı ve sarımsağı karıştırın. Isıyı düşürün ve tuzlu suyun 10 dakika kaynamasına izin verin.
4. Yumurtaları sterilize edilmiş kavanozdaki salamura koyun ve sıkıca kapatın. Kavanozları hemen buzdolabına koyun. Yumurtalar yenmeden önce bir veya iki hafta salamurada soğutulmalıdır.
   • 1 L'lik bir kavanoz yaklaşık 12 orta boy haşlanmış yumurta alabilir.

Gereklilikler

• Konserve kavanozu
• Distile beyaz sirke
• Defne yaprağı
• Diş sarımsak
• Salamura otlar