İçerik

• Malzemeler
• Adım atmak
• Yöntem 1/2: Yumurta sarısı yapın
• Yöntem 2/2: Tarifi ayarlayın
• Gereklilikler

Yumurta sarısı genellikle hamurları ve kabuklarını kızartmak ve parlatmak için kullanılır, ancak aynı zamanda bir şeyi mühürlemek veya bulaşıkları bağlamak için de kullanılabilir. Yumurta sarısı yapmak çok basittir ve işlemi ayarlamak kolaydır, böylece pişirme projeniz için istediğiniz tonu ve parlaklığı elde edersiniz.

• Toplam süre: 5 dakika

Malzemeler

• Bütün bir yumurta
• 1-3 çay kaşığı süt, krema veya su
• Tuz (isteğe bağlı)

Adım atmak

Yöntem 1/2: Yumurta sarısı yapın

1. Yumurta sarısında su, süt veya krema kullanıp kullanmayacağınıza karar verin. Belirli bir etkiyi elde etmekle ilgilenmiyorsanız, elinizde ne varsa onu kullanabilirsiniz. Tonu ve parlaklığı belirleyen şeyin yumurtanın sarısı olduğunu unutmayın. Diğer sıvılar (yumurta beyazı dahil) sarısını inceltmek için kullanılır, böylece turtalarınızı kurutmaz ve fırında kırmaz ve ayrıca pişmiş köftelerinizin parlaklığını ve rengini ayarlamanıza yardımcı olur.
   • Su daha az parlak (daha mat), altın kahverengi bir pus verir. Su ekleyerek yumurta sarınızı ekstra esnek hale getirirsiniz, pişirme sırasında genişleyen ekmek gibi şeyler için iyidir.
   • Süt parlaklık katacaktır, ancak aksi takdirde etki suya çok benzer olacaktır.
   • Yoğun krema, turtalarınıza parlak, tam kahverengi bir sonuç verecektir. Fazla esneme yapmaz, bu yüzden sadece pasta kabuğu gibi pişirme sırasında fazla genişlemeyen şeylerde kullanmaya çalışın.
2. Her zamanki gibi pişirin. Çiğ et veya balıkla kirlenmemiş yumurta sarısı kaldıysa, kaseyi kapatabilir ve ertesi gün kahvaltınız için saklayabilirsiniz.

Yöntem 2/2: Tarifi ayarlayın

1. Yumurta sarısı ile parlaklığı artırın. Beyazları yumurta sarısından ayırın. Sarısı çırpın ve su (parlak altın kahverengi için) veya krema (parlak koyu kahverengi için) ekleyin. Yumurta beyazlarını atın (veya omlet olarak kullanın).
   • Birkaç tutam tuz, başka bir sıvı eklemek kadar olmasa da yumurta sarısını sulandırabilir. Biraz tuzlu yumurta sarısı size parlak, altın rengi kahverengi bir görünüm kazandırır.
2. Yumurta akıyla daha gevrek, hafif bir kabuk yapın. Beyazları yumurta sarısından ayırın. Beyazı nazikçe çırpın ve hamurun üzerini sadece yumurta beyazı ile kapatın.
3. Bağlayıcı bir yumurta sarısı yapın. Bu, bir tavuk parmesanındaki ekmek kırıntıları gibi, bir yiyeceğin diğerine yapışmasını sağlamak için kullanılan basit bir yumurta sarısıdır. Bu durumda tavuğu unla kaplar, ardından yumurta karışımına batırır ve son olarak tavuğu ekmek kırıntıları ile kaplarsınız.
   • Bütün bir yumurta ve bir tutam tuz kullanın.
4. Bir yumurta ikamesi kullanın. Sadece yumurtasız gibi yumurta yerine geçen ürünleriniz varsa, bunu yumurta sarısı olarak kullanmanızda bir sakınca yoktur. Paket üzerindeki talimatlara göre hazırlayın. Ve sonra pastanıza yayın.
5. Vegan bir alternatif yapın. Vegan turtanıza parlak, altın kahverengi bir görünüm vermek için yumurta sarısına ihtiyacınız varsa, soya sütü veya zeytinyağı deneyin.

Gereklilikler

• Çırpmak
• Küçük kase
• Yumurta sarısını pişmemiş ekmeklere veya turta kabuklarına yaymak için hamur fırçası.