İçerik

• Adım atmak
• Bölüm 1/3: Fırın ızgarasını açma
• Bölüm 2/3: Fırın ızgarasının kullanılması
• Bölüm 3/3: Yiyeceklerinizi ızgara yapmak

Birçok modern aşçı, nasıl kullanılacağını bilmedikleri için fırın ızgarasından kaçınır. Bununla birlikte, fırın ızgarası, birkaç dakika içinde yemek hazırlamak veya kızarmış ekmek yapmak için kullanışlı bir araçtır. Önce fırının üstüne bir fırın rafı yerleştirin. Ardından fırın ızgarasını açın. Yiyecekleri fırına koymadan önce beş ila on dakika önceden ısıtın. Yiyeceklerinizi ızgara yaparken sağlam metal veya dökme demir tavalar kullandığınızdan emin olun.

Adım atmak

Bölüm 1/3: Fırın ızgarasını açma

1. Fırın ızgarasını bulun. Daha eski gazlı fırınlar, fırının alt kısmında kızartma fırınını tutan bir çekmeceye sahiptir. Bu bölmeye genellikle "ızgara çekmecesi" denir. Fırınınızda ızgara tepsisi yoksa ızgara, fırının hemen içindedir. Genellikle fırının tepesinde.
2. Fırın rafını yerleştirin. Çoğu tarif, tel ızgarayı ızgaradan 3 ila 4 inç uzağa yerleştirmenizi ister. Bunu yapmak için, fırın rafını rafın iki üst konumundan birine hareket ettirin. Raftan fırının tepesine kadar olan mesafeyi ölçmek için bir cetvel kullanın.
   • Fırınınızın ızgara tepsisi varsa yüksekliği ayarlayamazsınız.
3. Izgarayı açın. Gazlı fırınınız varsa, ızgara ayarı sıcaklık kadranındaki son ayardır. Modele bağlı olarak, bir elektrikli fırının sıcaklık anahtarında bir "ızgara" düğmesi veya ızgara seçeneği olabilir. Kızartma tavasını açmak için "ızgara" düğmesine basın veya döner anahtarı "ızgara" konumuna getirin.
   • Bazı yeni elektrikli fırınların farklı kavurma ayarları vardır. Tarif bir sıcaklık belirtmiyorsa, en yüksek ayarı kullanın.
4. Fırını önceden ısıtın. Izgara çekmecesini veya fırın kapısını kapatın. İçindeki herhangi bir şeyi ızgara yapmadan önce fırını en az beş dakika önceden ısıtın. Bazı et tarifleri, etin yüzeyini daha iyi kızartmak için daha uzun bir ön ısıtma süresi gerektirir.

Bölüm 2/3: Fırın ızgarasının kullanılması

1. Doğru tavaları kullanın. Izgaranızın altına cam veya Pyrex kaplar koymayın. Bu malzemeler, bir ızgarada yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında çatlayabilir veya patlayabilir. Bunun yerine sağlam metal veya dökme demir tavalar kullanın. Örneğin:
   • Dökme demir tavalar genellikle ızgara ile önceden ısıtılır. Bu tavalar eti kızartmak için çok uygundur.
   • Metal fırın tepsileri folyo ile kaplanabilir ve tost veya sebzeleri kızartmak için kullanılabilir.
   • Izgara tavaları, ısıyı dolaştırmak ve yağı toplamak için üstte ızgara bulunan bir fırın tepsisinden oluşur. Bu fırın tepsileri her tür yemek için kullanılabilir.
2. Yiyecekleri brülörün altına yerleştirin. Bu yöntem yalnızca gazlı fırınlar için geçerlidir. Izgara açıkken, brülörleri bulmak için fırının içine dikkatlice bakın. Yiyecekleri fırına yerleştirirken, doğrudan bu brülörlerin altına ortalamaya çalışın.
   • Elektrikli fırınlarda yemek pişirmek için brülör yerine ısıtma elemanları bulunur. Bu ısıtma elemanları genellikle fırının üst kısmına eşit olarak dağıtılır.
3. Kapıyı aralık bırakın. Fırın kapısını veya ızgara çekmecesini biraz açık bırakmak, havanın ve ısının eşit bir şekilde dolaşımını sağlar. Ancak, tüm fırınlar açık bir kapıyla çalışmaz. Fırınınız için en iyi olanı bulmak için fırın üreticinizin kılavuzuna bakın.
   • Evde küçük çocuklar varsa kazaları önlemek için fırın kapısını veya ızgara çekmecesini kapalı tutun.
4. Yemeğinize yakından bakın. Yiyecekleri hızlı bir şekilde kızartmak için yüksek sıcaklıklarda bir fırın ızgarası kullanılır. Bu yüzden çoğu tarif, yiyecekleri 5-10 dakikadan fazla ısıtmamanızı ister. Yiyeceklerin aşırı ısınmasına izin verirseniz, yanabilir ve hatta alev alabilir. Bu kesinlikle kızarmış ekmek gibi kuru yiyecekler için geçerlidir. Yiyecekler tutuşursa, aşağıdakileri yapın:
   • Izgarayı kapatın.
   • Fırın kapısını veya ızgara çekmecesini kapalı bırakın. Kapı açıksa kapatın. Bu, yangına oksijen beslemesini kesecektir.
   • Ateşin kendi kendine sönmesine izin verin. Dumanı dışarı atmak için bir pencere açın.
   • Fırına göz kulak ol. Yangın yayılırsa veya alevler ocağınızdan çıkmaya başlarsa, evinizi boşaltın ve 911'i arayın.

Bölüm 3/3: Yiyeceklerinizi ızgara yapmak

1. Biftek ızgara. İlk önce, fırın ızgarasına bir dökme demir tava yerleştirin. Fırını, içinde tava ile 15-20 dakika önceden ısıtın. Ardından sıcak dökme demir tavaya baharatlı bir biftek koyun. Bifteği her tarafta üç ila beş dakika pişirin. Biftek piştikten sonra servis yapmadan önce en az beş dakika dinlendirin.
   • Bifteği zeytinyağıyla ovalayın ve üzerine bir kat tuz ve karabiber serpin.
   • Izgara yapmadan önce bifteğin tezgâh üzerinde oda sıcaklığına gelmesine izin verin.
2. Tost sarımsaklı ekmek. Bir bageti yaklaşık 1 ila 2 inç kalınlığında büyük parçalar halinde kesin. Sonra her dilime bol miktarda tereyağı sürün. Ekmeği folyoya sarılmış bir fırın tepsisine koyun ve beş dakika kızartın. Yanmadığından emin olmak için ekmeğe yakından bakın. Aşağıdaki malzemelerle baharatlı bir tereyağı yapın:
   • 5 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı
   • 2 çay kaşığı sızma zeytinyağı
   • 3 diş ezilmiş sarımsak
   • 1 tatlı kaşığı kuru kekik
   • Tatmak için biber ve tuz
3. Dilimlenmiş sebzeleri ızgara yapın. Bu pişirme yöntemi sebzeleri yumuşatır ve onlara dumanlı, kömürleşmiş bir tat verir. Önce ince dilimlenmiş sebzeleri zeytinyağında karıştırın ve üzerine tuz ve karabiber serpin. Sonra sebzeleri folyo kaplı bir parşömen kağıdına koyun ve her beş dakikada bir çevirerek 20 ila 25 dakika kızartın. Bu yöntem, aşağıdakiler dahil birçok sebze için uygundur:
   • Havuçlar
   • Biberler
   • Soğanlar
   • Kabak
   • Patates
4. Bir güveç fırın ızgarasında altın kahverengi bir kabuk verin. Güveçin üstünü altın bir kabukla kaplamak için ızgaranızı kullanın. Önce en sevdiğiniz güveci her zamanki gibi fırında hazırlayın. Neredeyse yemek biter bitmez, fırın ızgarasının altına yerleştirin. Tencereyi soğuması için fırından çıkarmadan önce üç ila beş dakika daha kızartın.
   • Tencereyi tüketmeden önce beş ila on dakika soğumaya bırakın.