İçerik

• Adım atmak
• Yöntem 1/2: Fritözün temizlenmesi
• Yöntem 2/2: Endüstriyel bir fritözün bakımı
• İpuçları
• Uyarılar
• Gereklilikler

İster evde fritöz kullanıyor olun ister bir snack bar veya restoranın mutfağında, içinde biriken büyük miktarda kızartma yağı ve yiyecek artıkları fritözün temizlenmesini zorlaştırabilir. İşlem birkaç tabağı yıkamaktan daha uzun sürer, ancak inatçı bir kir tabakası oluşmadan önce fritözün temizlenmesi gereken çabayı azaltacaktır.

Adım atmak

Yöntem 1/2: Fritözün temizlenmesi

1. Gerektiğinde fritözü temizleyin. Fritözünüzü düzenli olarak kullanıyorsanız, temizlenmesi çok daha zor olabilecek döküntülerin birikmesini önlemek için birkaç günde bir yağı değiştirmek ve ayrıca fritözü temizlemek en iyisidir. Fritözünüzü yalnızca birkaç haftada bir veya daha az kullanıyorsanız, kullandıktan sonra daima temizleyin.
   • Fritözünüzü sulu bir lavaboya veya bulaşık makinesine koymayın. Fritözün suya daldırılması kısa devreye neden olabilir ve fritöze zarar verebilir.
2. Cihazın fişini çekin ve fritözün tamamen soğumasını bekleyin. Fritözünüzü asla prizde iken temizlemeyin. Yanmaları önlemek için yağın tamamen soğumasını bekleyin. Asla bir sıcak yağ kabına su dökmeyin, aksi takdirde karışım patlayabilir.
3. Yağı fritözden çıkarın. Yağı tekrar kullanmak isterseniz, gıdaya uygun bir kaba dökün, kabın üzerine bir kapak koyun ve yağı serin bir yerde saklayın. Aksi takdirde, kızartma yağını başka amaçlarla nasıl kullanabileceğinizi öğrenin, yağı kapalı kaba atmanız veya yakınınızdaki bir toplama noktasına teslim etmeniz yeterlidir.
   • Yağı lavaboya dökmeyin. Gideriniz tıkanabilir.
4. Sepeti çıkarın ve lavaboya yerleştirin. Daha sonra temizlemek için sepete iki veya üç damla bulaşık deterjanı dökün.
5. Kalan yağı tavadan ve kapaktan silin. İç tavadaki yağı ve yiyecek artıklarını silmek için nemli, ancak ıslatmadan ıslak kağıt havlu veya sünger kullanın. Yağ sertleşmişse ve yapışmışsa, bir tencere spatulası veya spatula ile kazıyın. Koruyucu tabakaya zarar vermemeye dikkat edin. Bazen kolay temizlik için kapağı açabilirsiniz. Yağı yukarıda anlatıldığı gibi atın.
   • Sert plastik çatal bıçak takımı ile fritözünüzü çizmeden yağı kazıyabilirsiniz.
6. Gerekirse, ısıtma elemanını fritözden çıkarın. Çoğu fritözün bir çift metal borudan oluşan bir ısıtma elemanı vardır. Bu metal borular yağlı kalıntılarla kaplıysa, bunları kağıt havluyla silin. Süpürme sırasında, özellikle tüpler ince ise, parçaları bükmemeye veya hasar vermemeye dikkat edin.
   • Bazı modellerde, kolayca temizleyebileceğiniz çıkarılabilir bir ısıtma elemanı veya bir menteşe üzerinde çevirebileceğiniz bir parça bulunur. Tavanızın bu seçeneğe sahip olup olmadığını görmek için fritözünüzün kılavuzuna bakın.
7. Tavayı bulaşık sabunu ile ovmak için yumuşak bir sünger kullanın. Fritözün alt kısmı için yaklaşık dört damla ve yanlar için dört damla kullanın. Deterjanı köpürtmek için alttan başlayın ve dairesel hareketlerle fırçalayın. Bu şekilde fırçalamaya devam edin, sonra yanlara doğru ilerleyin.
8. Fritözü sıcak suyla doldurun. Bir sürahiyi veya başka bir kabı musluktan aldığınız sıcak suyla doldurun ve ardından fritözün elektrik parçalarını ıslak bir lavaboya maruz bırakmak yerine iç tencereye dökün. Normalde yağ kullanacağınız kadar su kullanın, artık kullanmayın. Sıcak suyun 30 dakika çalışmasına izin verin. Beklerken bir sonraki adımla başlayıp diğer parçaları temizleyebilirsiniz.
   • Musluk suyunuz o kadar sıcak değilse, suyu bir su ısıtıcısında ısıtabilir veya suyu tekrar açarak fritözde kaynatabilirsiniz. Pişirirken fritöze dikkat edin ve tavanın kurumasına izin vermeyin. Cihazın fişini çekin ve suyun tekrar soğuması için yarım saat bekleyin. Tavaya büyük miktarda sertleşmiş yağ yapışırsa suyu birkaç dakika kaynatın.
9. Sepetin üzerine ılık su dökün ve ileri geri silerek temizleyin. Yiyecek artıklarını temizlemek için bir sert fırça (diş fırçası iyi çalışır) kullanın. Daha fazla deterjan ekleyin ve hala yağlı geliyorsa sepeti tekrar durulayın.
   • Sepet temiz olduğunda, sabun kalıntısını gidermek için durulayın. Sepeti bir kağıt havluyla silerek ve bir süzgeçte veya bir havlu üzerinde kurumaya bırakarak kurulayın.
10. Kapaktaki kirli filtreleri temizleyin veya değiştirin. Filtreleri fritözden çıkarıp çıkaramayacağınızı ve temizleyip temizleyemeyeceğinizi görmek için kılavuzu kontrol edin.Köpük yağ filtreleri sıcak sabunlu suyla yıkanıp kurumaya bırakılabilir. Kötü kokulara karşı karbon filtreler temizlenemez, kirlendiğinde ve tıkandığında değiştirilmelidir.
    • Filtreleri çıkaramazsanız, kapağı suya daldıramazsınız. Bunun yerine kapağı nemli bir bez ve biraz bulaşık deterjanı ile silin. Ardından sabun kalıntısını ve yağı temizlemek için normal nemli bir bezle silin.
11. İç tavayı tekrar alın ve son bir kez durulayın. Su fritözde 30 dakika bekledikten sonra yarısını lavaboya dökün. Suyun geri kalanıyla yanları ve altını fırçalamak için bir sünger veya bez kullanın. Sonra kirli suyu lavaboya dökün.
    • Suda çok fazla yağ varsa, suyu kanalizasyona atmak yerine bir kaba koymanız, sıkıca kapatmanız ve çöpe atmanız gerekebilir.
12. Tavada hala kabuklaşmış yağ varsa, kabartma tozu kullanın. Bir miktar topaklanmış tortuyu veya yapışkan bir yağ tabakasını çıkaramadıysanız, kalın bir macun yapmak için az miktarda karbonatı ılık suyla karıştırmayı deneyin. Bu karışımı bir süngerin üzerine koyun ve inatçı kalıntıları temizlenene kadar onunla ovalayın. Fırçalarken dairesel hareketler yapın.
    • Fritözünüzü temizlemek için son çare olarak yalnızca diğer aşındırıcıları veya kimyasalları kullanın. Bir fırın temizleyicisi veya başka bir temizleme solüsyonu kullanmanız gerekiyorsa, tavayı kızartma için tekrar kullanmadan önce, sabunlu suyla fırçalayın ve herhangi bir kimyasal kalıntının giderilmesi için birkaç kez durulayın.
13. İç tavayı durulayın. Tavaya temiz, sabun içermeyen su dökün ve yan ve alttaki sabun kalıntılarını gidermek için elinizle karıştırın. Tavadaki suyu boşaltın ve fritözde sabun kalmayıncaya kadar işlemi tekrarlayın.
    • Tavada inatçı yağlı bir kaplama varsa (herhangi bir yağlı veya yapışkan lekeler olup olmadığını hissetmek için çıplak elinizi yüzeylerin üzerinde gezdirin), tavayı tekrar seyreltilmiş sirke ile yıkayın. 10 ölçek suya 1 ölçek sirke veya her litre suya 110 ml sirke kullanın.
14. Tekrar kullanmadan önce fritözün tamamen kurumasını bekleyin. Tavaya kağıt havlu sürerek kurutma sürecini hızlandırabilirsiniz. Fritözü dışarıdan kurutmak için bir havlu kullanın, ancak içerideki havanın kurumasına izin verin. Fritözün tamamen kuruması için yeterince bekleyin. Elektrik parçasına yanlışlıkla giren herhangi bir su, fritözü tekrar prize takmadan önce bu şekilde kuruyabilir.

Yöntem 2/2: Endüstriyel bir fritözün bakımı

1. Tavayı düzenli olarak temizleyin. Endüstriyel fritözünüzü kolayca temizlemek için yukarıdaki talimatları izleyin. Fritözü ne sıklıkla temizlemeniz gerektiği, onu ne sıklıkla ve ne amaçla kullandığınıza bağlıdır. Bununla birlikte, fritözü ne kadar sık ​​temizlerseniz, yağlı ve topaklanmış yiyecek artıklarını çıkarmak o kadar kolay olacaktır.
   • Endüstriyel fritözler genellikle büyük ve derin olduğundan, tavayı fırçalamak için sünger yerine uzun saplı yumuşak bir fırça kullanmak en iyisidir.
2. Yağı, özellikle balık ve et gibi yiyecekleri kızartmak için kullandıysanız, düzenli olarak süzün ve değiştirin. Sık kullanılan bir restoran veya snack barda fritöz ise, yağın genellikle günde bir veya iki kez süzülmesi gerekir. Yağı bir kahve filtresinden veya tülbentten dökerek yeniden kullanılmak üzere filtreleyebilirsiniz, ancak bir restoran veya atıştırmalık büfesi, yağı daha yüksek sıcaklıklarda hızlı bir şekilde filtreleyen özel bir makineden daha fazla fayda sağlayabilir. Rengi koyulaşırsa, düşük sıcaklıklarda sigara içerse veya güçlü bir kokuya sahipse yağı tamamen değiştirin.
   • Yağın kendisine tuz eklemeseniz bile yağ 190ºC veya altında daha uzun süre dayanır.
3. Yağı tavadan çıkardıktan sonra, ısıtma elemanını temiz bir şekilde fırçalayın. Yeni veya filtrelenmiş yağı fritöze eklemeden önce, ısıtma elemanındaki yiyecek artıklarını fırçalamak için uzun saplı bir sert fırça kullanın. Sonuç olarak, ısıtma elemanı etkili bir şekilde çalışmaya devam eder ve yağda daha az yanmış yemek artıkları kalır.
4. Dışını temiz tutun. Fritözün dışını ve kenarını temizlemek fritözün daha uzun süre çalışmasını sağlamaz, ancak bu yüzeylerde kir birikmesini önleyecek ve dökülmeyi azaltacak, bu da zemini ve çalışma yüzeyinizi azaltacaktır. Günün sonunda yüzeyleri temizlemeye çalışın ve bir yağ tabakası oluşmuşsa dış tarafa bir yağ çözücü madde sürün. Yağ çözücü maddeyi on dakika açık bırakın ve ardından nemli bir bezle silin. Dışını başka bir temiz bezle kurulayın.
5. Fritözü her 3 ila 6 ayda bir iyice pişirin. Endüstriyel fritözünüzü derinlemesine temizlemek için ılık suyla doldurun ve suyun hafifçe veya yavaşça kaynamasına izin verin. Paket üzerindeki talimatlara göre özel bir kaynatma maddesi ekleyin ve 20 dakika su kaynamaya bırakın. Yapışmış yiyecek artıklarını çıkarmak için uzun saplı yumuşak bir fırça kullanın. Bunu yaparken lastik eldiven giyin ve sıçrayan sulardan kaynaklanan yanıkları önlemek için dikkatli davranın. Fritözü boşaltın ve fırçalayın ve tavayı normal bir şekilde temizliyor gibi yaptığınız gibi durulayın.
   • Durulama sırasında, deterjanı nötralize etmek ve çıkarmak için 10 ölçek suya 1 ölçek sirke ekleyin.
6. Fritözü yıllık olarak incelemek için kullanıcı kılavuzundaki talimatları izleyin. Fritöz modelinizin kullanıcı el kitabı, tüm parçaların düzgün şekilde sıkıldığından ve çalıştığından emin olmak için yıllık inceleme yapma talimatlarını içermelidir. Sorunlar ortaya çıkarsa ve kullanım talimatları çözüm sağlamazsa, bir teknisyeni aramak veya üreticiye başvurmak gerekebilir.

İpuçları

• Temizleme işlemi fritöz modeline göre değişebilir. Temizlemeye başlamadan önce fritözünüzün kullanım kılavuzunu okuyun.
• Gerekirse, kapağı temizlerken fritözden her iki filtreyi de çıkarın.

Uyarılar

• Derin yağ fritözünü asla suya daldırarak temizlemeye çalışmayın.
• Fritözü temizlerken asla fişi takılı bırakmayın.
• Yağı asla tavadan lavabo tahliyesine dökmeyin. Kullanılmış yağı bir teneke kutu veya kahve kutusu gibi büyük bir kaba dökün ve yağı atmak veya bir toplama noktasına geri döndürmek için bir kapak veya folyo ile örtün.

Gereklilikler

• Kağıt havlu
• Plastik veya silikon spatula veya kazıyıcı
• Yumuşak sünger
• Yağın atılması veya depolanması için sızdırmaz kap
• Su
• Sıvı bulaşık deterjanı (bulaşık deterjanı yok)
• Sirke
• Havlu veya süzgeç
• Tavayı temiz pişirmek için temizlik maddesi (endüstriyel fritözler için)
• Yağ çözücü madde (endüstriyel fritözler için)