İçerik

• Adım atmak
• Bölüm 1/3: Ananas seçimi
• Bölüm 2/3: Cildi soyun
• Bölüm 3/3: Gözleri kaldırın ve işi bitirin
• İpuçları
• Gereklilikler

Bütün bir ananas satın almak, yeterli C vitamini almanın ucuz bir yoludur.Ananas suyu ve ananas özü, eti yumuşatmak veya tatlı olarak sos yapmak için kullanılabilir. Ayrıca ananası taze olarak da yiyebilirsiniz. Derisi çok kalın olduğu için ananası soymak zor görünebilir. Ancak ananası daha fazla kesmeden önce cildi ve gözleri çıkarmak için aşağıdaki yöntemi uygulayabilirsiniz.

Adım atmak

Bölüm 1/3: Ananas seçimi

1. Ananası kap. Dipte koku. Alt tarafın hafif tatlı bir kokusu olmalıdır.
2. Parmaklarınızı ananas derisine doğru itin. Ananas olgunlaştığında kabuğu hafifçe vermelidir.
3. Ananasın kabuğunu yıkayın ve başlamadan önce meyvenin kurumasını bekleyin. Kabuğun çoğunu daha sonra çıkaracaksınız, böylece sert bir şekilde fırçalamanıza gerek kalmaz.

Bölüm 2/3: Cildi soyun

1. Ananası kesme tahtanıza yerleştirin. Ananası düzgün bir şekilde soymak için çok keskin bir şef bıçağına ihtiyacınız var.
2. Ananası yan tarafına koyun. Bıçağı yaprakların yaklaşık yarım inç altında tutun. Yapraklara ulaşana kadar kesin.
3. Ananası ters çevirin ve ananasın üstünü ve yaprakların çoğunu daire şeklinde kesene kadar tekrar kesin. Parçayı üst yapraklardan tutun ve atın. Ortada kalan yaprakları keserken ananası sıkıca tutmak için kullanabilirsiniz.
   • Bazı şefler üst kısmın tamamının kesilmesini tavsiye ediyor. Bunu da yapabilirsiniz, ancak elinizin ananasın üstünden kaymasına izin vermemeye dikkat edin. Ananası keserken meyveden çok miktarda yapışkan meyve suyu çıkar.
4. Ananasın üstünden başlayın ve dibine ulaşıncaya kadar kabuğunu kesin. Daha fazla hamur tutmak için biraz yuvarlak da kesebilirsiniz.
5. Ananası saat yönünde yaklaşık 5-10 inç çevirin ve önceki adımı tekrarlayın. Meyveyi çevirin, kabuğunu kesin ve tüm cildi kesene ve sadece gözleri çıkarmanız gerekene kadar işlemi tekrarlayın.
6. Ananası yan tarafına koyun ve altını yatay olarak kesin.
   • Ananas kabuğunu kompost yığınına veya yeşil konteynere atın.

Bölüm 3/3: Gözleri kaldırın ve işi bitirin

1. Ananası dik tutun ve gözlerin çapraz çizgiler halinde nasıl düzenlendiğini gözlemleyin. Yalnızca gözleri keserek mümkün olduğunca çok hamur elde edersiniz.
2. Bıçağı çapraz bir göz çizgisinin solunda tutun. Ananası 45 derecelik açıyla gözlerin hemen altından dilimleyin.
3. Bıçağı aynı çapraz çizginin sağında tutun. Ananası ters yönde 45 derecelik açıyla dilimleyin. Ananası bu şekilde kestiğinizde göz çizgisini kaldırabileceksiniz. Tatlı etin çoğu korunur.
4. Ette paralel oluklar oluşturarak üst çapraz çizgiden alt çapraz çizgiye kadar çalışın. Spiral gibi görünmeye başlamalıdır.
5. Ananası çeyrek döndürün ve işlemi tekrarlayın. Gözleri her taraftan kestiğinizde, güzel bir spiral desen ve parlak sarı ete sahip olursunuz.
6. Ananası dikey olarak dört parçaya kesin. Dikey keserek ananası ortasından çıkarın. Orta kısım sert ve pek tatlı değil.
7. Ananasın geri kalanını parçalara ayırın.

İpuçları

• Ananas soymak, pratik yapmanız gereken bir şeydir. Ancak, gözleri kırpma konusunda ustalaştıktan sonra bunu hızlı bir şekilde yapabilirsiniz. Çoğu tropikal ülkede ananasları aynı şekilde soyarlar.
• Yeşil tepeyi çıkarmanın kolay bir yolu, altını bir elde, üstünü diğerinde tutmaktır. Altını çevirin ve üst kapanır. Küçük kökleri ortaya çıkaracak olan alt yaprakları çekebilirsiniz. Toprakta yaklaşık 2 ila 3 inç derinliğinde bölümü ekebilir ve büyütebilirsiniz. Yenilebilir bir ananas yetiştirmek yaklaşık iki yıl sürer. Bu arada evinizde çok güzel bir bitki var.

Gereklilikler

• Ananas
• Şefin bıçağı
• Kesme tahtası