İçerik

• Malzemeler
• Adım atmak
• Yöntem 1/3: Basit bir muzlu kek yapın
• Yöntem 2/3: Muzlu cevizli kek yapın
• Yöntem 3/3: Buzlanma yapın
• İpuçları
• Uyarılar
• Gereklilikler

Muzlu kek, yüzünüze bir gülümseme, kalbinize neşe getirecek şeylerden biridir. Bu pasta lezzetli ve yapımı nispeten kolay. Muzlu kekin birçok çeşidi vardır ve artık olgunlaşmış muzlarınızdan kurtulmanın mükemmel bir yoludur.

Malzemeler

Basit muzlu kek:

• 300 gram kendiliğinden kabaran un
• 150 ml süt
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• 150 gram ince toz şeker
• 3 yumurta
• 80 gram tuzsuz tereyağı, eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş
• 2 olgunlaşmış muz (kahverengi muz en iyisidir)

Cevizli muzlu kek:

• 120 ml yemeklik yağ
• 300 gram şeker
• 2 yumurta, çırpılmış
• 4 ila 5 olgunlaşmış muz püresi (kahverengi muz en iyisidir)
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü
• 260 gram kek unu
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 120 ml süt
• 120 ml yemeklik yağ
• 125 gram kıyılmış ceviz
• 150 gram karışık kuru üzüm (isteğe bağlı)

Sır:

• 250 ml süt
• 2 yemek kaşığı sade un
• 50 gram şeker
• Başka bir 100 gram şeker
• 120 ml bitkisel yağ
• 1 tatlı kaşığı vanilya özü

Adım atmak

Yöntem 1/3: Basit bir muzlu kek yapın

1. Fırını önceden 180ᴼC'ye ısıtın. Bu kek için hazırlık süresi 20 dakika ve pişirme süresi 1 saat 10 dakikadır. Pasta yaklaşık sekiz kişi için yeterince büyük. Tarif biraz muzlu ekmeğe benzer, ancak biraz daha tatlıdır ve hamur daha ince ve kekler için uygundur.
2. Uzun bir kek kalıbını yağlayın. Aslında her türlü fırın tepsisi veya tenekesi kullanabilirsiniz, ancak bir kek kalıbı güzel ve derindir ve pastanızın ortasında kalın ve nemli olmasını sağlar. Hamuru bir kek tepsisine, bir tavaya veya başka bir kalıba kolayca dökebilirsiniz.
3. Unu kaseye eleyin ve ardından sütü, vanilya özünü, şekeri ve yumurtaları ekleyin. Her şey karışana ve karışım hafif, eşit bir renge dönene kadar malzemeleri elektrikli bir karıştırıcıyla yaklaşık bir dakika çırpın. Unu süzmezseniz çatalla çırpın. Bu şekilde, topakları çıkaracak ve her şeyin çözüldüğünden ve iyice karıştığından emin olacaksınız.
4. 80 gram tereyağını eritin ve olgunlaşmış muzları ezin. Tereyağının sıvı olması ancak sıcak olmaması için tereyağının 15 ila 20 saniye aralıklarla yavaşça erimesine izin verin. Sonra muzları püre haline getirin ve iyice karıştırın. Muzlar ne kadar olgunlaşırsa o kadar iyi. Koyu kahverengi muzlar genellikle en iyisidir.
   • Bir çatalın arkası ile bir tabakta muzları önceden ezebilirsiniz.
5. Tereyağı karışımını ve un karışımını karıştırın. İyice karışana kadar karıştırın. Unu karıştırdığınızda kalınlaşır, böylece daha sert, daha az yumuşak bir kek elde edersiniz. Kuru parça görmeyene ve eşit bir hamur elde edene kadar sadece unu karıştırın.
6. Hamuru kek kalıbına dökün ve pastayı 1 saat 15 dakika pişirin. Pasta, bir bıçak veya tahta şişle delebildiğinizde yapılır ve üzerinde sadece birkaç kırıntı ile temiz bir şekilde çıkar. Bıçakta ıslak hamur varsa, keki 5 dakika daha pişirin ve tekrar deneyin.
7. Servis yapmadan önce pastayı kek kalıbında 5 ila 10 dakika soğumaya bırakın. Bittiğinde, pastayı çıkarmak için kek kalıbını ters çevirin ve bir demir soğutma rafında soğumaya bırakın. Buzlanma uygulamak istiyorsanız kekin tamamen soğumasını bekleyin, çünkü ısı buzlamayı eşit şekilde uygulamanıza izin vermeyecektir.

Yöntem 2/3: Muzlu cevizli kek yapın

1. Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve iki kek kalıbını yağlayın. Tek yapmanız gereken bir kağıt havlu veya pasta fırçası kullanarak kalıplara biraz tereyağı sürmektir. Yapışmayan pişirme spreyi de kullanabilirsiniz.
2. Bir kapta 120 ml bitkisel yağ, şeker ve çırpılmış yumurtaları karıştırın. Çırpma teli, elektrikli mikser veya stand mikseri (KitchenAid mikseri gibi) kullanın. Ayrıca, yumurta sarısının ve beyazın eşit şekilde karışmasını sağlamak için yumurtaları önceden çatalla dövmeye de yardımcı olur. Soru ve cevap V.

   "Farklı yağlar keklerin tadını nasıl etkiler?"

   
   

   Muzları püre haline getirin ve ardından süt ve vanilya özü ile karıştırın. Bu üç ıslak malzemeyi ayrı bir küçük kapta karıştırın. Unutmayın, muzlar ne kadar koyu ve sert olursa, pastanızın tadı o kadar iyi olur. Olgunlaşmış muzlar daha tatlı ve daha yumuşaktır. Karıştırmayı bitirdiğinizde yağı ve yumurta karışımını ekleyin.

3. Başka bir kapta un, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu eleyin. Tüm bu toz halindeki kuru malzemeleri karıştırın ve ardından tüm topakları bir çatalla veya çırpma teli ile ezin. Mükemmel bir kek yapmak için, unu malzemelerin geri kalanına süzün, böylece topaklar ezilir ve güzel, pürüzsüz bir hamur elde edersiniz.
   • Kullanılacaksa ceviz ve kuru üzümleri ilave edin. Dilerseniz çikolata parçalarını da ekleyebilirsiniz.
4. Kuru malzemeleri yavaşça ıslak malzemelere ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Bunun için bir elektrikli karıştırıcı kullanmak en iyisidir. Karıştırıcıyı düşük bir ayara getirin ve un karışımını süt, yağ ve muz karışımıyla yavaşça karıştırın. Unun% 80'ini diğer malzemelerle karıştırın ve ardından daha fazla un ekleyin. Tüm kuru malzemeler ıslak malzemelerle iyice karışana kadar karıştırmaya devam edin.
5. Her iki kek kalıbını da eşit miktarda hamurla doldurun. Hava kabarcığı içermeyen pürüzsüz, eşit bir hamur katmanı eklediğinizden emin olun. Bunu yapmanın iyi bir yolu, kalıpları doldurmak ve ardından hava kabarcıklarını gidermek için kalıpların alt kısmına hafifçe vurmaktır.
6. Kekleri 35 dakika veya altın kahverengi bir renge dönene kadar pişirin. Keklere bir şiş koyarsanız, üzerinde sadece birkaç kırıntı olacak şekilde temiz çıkmalıdır. Şişin üzerinde ıslak hamur olmamalıdır. Kekleri fırından çıkardığınızda 3 ila 5 dakika soğumaya bırakın ve tamamen soğuması için demir soğutma rafına koyun.

Yöntem 3/3: Buzlanma yapın

1. 250 ml süt, 3 seviye yemek kaşığı sade un ve 50 gram şekeri bir tencerede çırpın. Malzemeleri orta-kısık ateşte ısıtın ve her şeyi kuvvetlice çırpın. Malzemelerin hareket etmeye devam ettiğinden ve her şeyin düzgün bir şekilde çözüldüğünden emin olun.
2. Karışımı orta ateşte kaynatın. Karışıma bir göz atın ve çırpmaya devam edin. Buzlanma yapmak çok hızlıdır ve uzun süre ısıtmanız gerekmez.
3. Bir çay kaşığı vanilya özü ekleyin ve ocağı kapatın. Karışımı tamamen soğumaya bırakın. Soğurken buzlanmayı iyice karıştırın ve sonra bekletin. Vanilya özü kullanmanız gerekmediğini bilin. Ayrıca muz, badem ve hatta kakao özütü de kullanabilirsiniz.
4. Un karışımı soğurken 100 gram şeker ve 120 ml bitkisel yağı birlikte çırpın. Elektrikli bir karıştırıcı kullanın veya şekeri ve yağı bir çırpma teli ile kuvvetli bir şekilde çırpın. Daha zengin aromalı bir krema yapmak için oda sıcaklığında 1 bardak tereyağı kullanın. Bunu lezzetli tereyağı kreması yapmak için kullanabilirsiniz.
5. İki karışımı birleştirin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar çırpın. Un ve süt karışımı soğuduğunda, kremsi bir karışım elde edene kadar her şeyi yüksek hızda karıştırın. İlk başta sır bükülmüş gibi görünecek. Pürüzsüz hale gelir ve attığı gibi bile.
6. Hazır.

İpuçları

• Muzlu kek yapmak için dört ila beş muz püresine ihtiyacınız olacak.
• Oda sıcaklığında tereyağı diğer bileşenlerle daha iyi karıştırılır.
• Mümkünse büyük yumurtalar kullanın.
• En güçlü tada sahip oldukları için her zaman olgunlaşmış muzları kullanın. Muzlu kek yapmak için en iyisi olgunlaşmış muzları koyu ila neredeyse siyah tenli kullanmaktır.
• 25 dakika sonra pastanın içine bir kürdan batırın. Kürdan kuru çıktığında kek yapılır.

Uyarılar

• Un ve süt karışımını karıştırmaya devam etmezseniz çok çabuk topaklar oluşacaktır.
• Pudrayı ılık bir pastaya uygularsanız, pudra damlayacak veya pastanın parçalanmasına neden olacaktır.
• Karıştırıcıyı çok uzun süre kullanırsanız kek kabarmaz.

Gereklilikler

• Karıştırma kabı
• Mikser çubukları
• Kek tavası
• Demir soğutma rafı
• Fırın eldiveni