Çilekleri dondurun

Video: Gümüş SON SAHNE | Gümüş 100. Bölüm (FİNAL)

İçerik

Malzemeler
Adım atmak
Yöntem 1/7: Bütün çilekleri dondurun
Yöntem 2/7: Çilekleri şekerli kuru dondurun
Yöntem 3/7: Çilekleri hafif şurupla dondurun
Yöntem 4/7: Şekerli çilekleri dondurun
Yöntem 5/7: Dondurulmuş çilekler
Yöntem 6/7: Buz küpü yöntemi
Yöntem 7/7: Kuru buz kullanarak çilekleri dondurun
İpuçları
Uyarılar
Gereklilikler

Yazın ilk günlerinin lezzetini kışın ortasında yeniden tatmak ister misiniz? Sonra biraz olgun çilekleri dondurun. Bütün çilekleri bir buz küpü tepsisinde veya plastik dondurucu kaplarında veya poşetlerinde dondurabilir veya önce çilekleri dilimleyip üzerine biraz şeker veya şeker şurubu serpebilir veya serpebilirsiniz. Birçok farklı dondurma yöntemi vardır. Dondurulmuş çileklerin raf ömrü, kullandığınız yönteme bağlıdır. Dondurma yöntemini seçerken bunu dikkate almayı unutmayınız.

Malzemeler

Çilekler (istediğiniz kadar çok veya az) - çok sert değil, çok yumuşak değil - rengi bozulmuş çilekleri veya küf veya diğer lekeleri olan çilekleri dondurmayın
Su, şeker şurubu, esmer şeker veya limonata şurubu (seçtiğiniz yönteme göre gerekli miktarlar aşağıda belirtilmiştir)
Vanilyalı dondurma (isteğe bağlı)

Adım atmak

Bir yöntem seçmeden önce, çilek dondurmanın nasıl çalıştığını bildiğinizden emin olun. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, çilekleri dondurarak sterilize edemeyeceğinizi unutmayın; sadece daha uzun süre dayanmalarını sağlayabilirsiniz. Bu nedenle sadece birinci kalite çilek kullanınız ve önceden dikkatlice yıkayıp kurutmayı unutmayınız. Donmuş çileklerden mucize beklemeyin. Çözüldükten sonra daha yumuşak ve bazen oldukça yumuşak olurlar ve rengi daha koyu olurlar. Ayrıca tadı ve dokusu taze çileklerinkinden farklı olacaktır. Bu yüzden buna hazırlıklı olun ve çilekleri dondurup, dondurulmuş ve sonra çözülmüş çilek için uygun amaçlarla kullanmak üzere dondurun.
Dondurmadan önce, çileklerin olabildiğince kuru olduğundan emin olun, aksi takdirde çileklerin üzerinde donarak onları çok sertleştirecek ve yemesi kadar lezzetli olmayacaktır.
Donmuş orman meyvelerini uzun süre saklamak istiyorsanız, plastik poşetlerin içinden mümkün olduğunca fazla hava çıkmasını sağlayın ve poşetleri mümkün olduğunca kapatın. Bu, dondurucunun yanmasını önlemeye ve çilekleri taze tutmaya yardımcı olacaktır.
- Ayrıca çilekleri daha küçük, ısırık büyüklüğünde parçalara ayırabilirsiniz. Çilekleri daha hızlı dondurmak için dondurmadan önce veya dondurucudan çıkardıktan sonra bunu yapabilirsiniz.

Yöntem 1/7: Bütün çilekleri dondurun

Çilekleri yıkayın ve kuronları zarar vermeden çıkarın. İsterseniz yeşil yaprakları tepeden küçük bir parça ile birlikte kesebilirsiniz. Çilekleri kesilmiş üstlerine dik olarak yerleştirebilmek için üst kısmını çok fazla kesmeyin.
Bütün çilekleri iki şekilde dondurabilirsiniz:
- Bunları plastik kaplara veya torbalara koyun. Sadece birlikte donma riskini alırsınız.
- Çilekleri bütün olarak düz raflarda dondurun. Bu şekilde birbirlerine sıkışıp kalmazlar.
  - Pişirme kağıdı veya mutfak kağıdı ile kurabiyeler için bir kek kalıbı koyun. Çilekleri, kesilmiş üstleri aşağı bakacak şekilde, çilekler birbirine değmeyecek şekilde fırın tepsisine yerleştirin.
  - Çilekleri dondurun.
  - Çileklerin donmasını bekleyin, ardından bisküvi kutusundan çıkarın ve dondurmak için özel olarak tasarlanmış sağlam, tekrar kapatılabilir dondurucu poşetlerine aktarın.
Çilekleri iki ay içinde tüketin.

Yöntem 2/7: Çilekleri şekerli kuru dondurun

Çilekleri bir kaseye koyun ve ikiye veya dilimler halinde kesin.
Çilekleri şekerle (kilo çilek başına 100 gram şeker) serpin.
Şekerin çözülmesi için çilekleri yavaşça atın. Çileklere zarar vermemeniz önemlidir.
Şekerli çilekleri dondurucu bir kaba aktarın. Kapağı kabın üzerine sıkıca kapatın ve çileklerle birlikte kabı dondurucuya koyun.

Yöntem 3/7: Çilekleri hafif şurupla dondurun

1 ölçü şekeri 4 ölçü suda kaynatıp şeker şurubu yapın.
Yıkanmış, kronu alınmış ve suyu alınmış çilekleri plastik bir kaba koyun ve şeker şurubunu çileklerin üzerine dökün.
Çilekleri bu şekilde dondurursanız 6 aya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz.

Yöntem 4/7: Şekerli çilekleri dondurun

Çilekleri yıkayın, taçlarını alın ve süzün.
Çilekleri ince şekerle (örneğin esmer şeker veya pudra şekeri) serpin ve plastik kaplara veya poşetlere koyun.
Çilekleri bu şekilde dondurursanız 6 aya kadar dondurucuda tutacaktır.

Yöntem 5/7: Dondurulmuş çilekler

Çilekleri yıkayın ve taçlandırın.
Çilekleri bir blender veya püre ile püre haline getirin.
Çilek küpleri elde etmek için püreyi plastik kaplara veya buz küpü tepsilerine koyun veya dökün.
Bu şekilde yapılan çilek püresini 6 aya kadar dondurucuda saklayabilirsiniz.

Yöntem 6/7: Buz küpü yöntemi

Çilekleri yıkayın ve tek tek taçlandırın. Bu yöntemi kullanarak çilekleri dondurmak istiyorsanız, çilekleri buz küpü tepsisinin bölmelerine kolayca sığacak şekilde seçin. Bu yöntemle dondurulmuş çilekler, sıcakken içeceklere eklemek eğlencelidir.
Buz küpü tepsisinin her bölmesine bir çilek koyun ve bölmeleri suyla doldurun.
- Buz küplerini suyla doldurmak yerine, buz küplerini içmeye hazır limonata ile doldurabilir ve bir çocuk partisinde buz küplerini ikram olarak dağıtabilirsiniz. Bu yöntemi yalnızca özel durumlarda kullanın, çünkü limonata çocukların dişleri için pek iyi olmadığı açıktır. Daha sağlıklı bir dondurma yapmak istiyorsanız, çilek ve muzları püre haline getirin ve meyve püresini buzlu şeker kalıplarında dondurun.
Çilekleri bu şekilde dondurursanız, donduğunda iki aya kadar saklayacaktır.
Hazır!

Yöntem 7/7: Kuru buz kullanarak çilekleri dondurun

Çilekleri yıkayın ve tek tek taçlandırın.
Bir blok kuru buz veya karbondioksit karını parçalayın.
Metal bir kapta çilekleri ve kuru buzu karıştırın.
Basıncın serbest kalması için kaseyi kapağı hafifçe açık bir soğutucuya yerleştirin. 20 dakika dinlendirin. Soğutucunuzu korumak için isteğe bağlı olarak kasenin altına katlanmış bir havlu yerleştirebilirsiniz. Kuru buz, plastiği son derece kırılgan hale getirebilir ve hatta onu kırarak soğutucuya zarar verebilir.
Dondurulmuş çilekleri fermuarlı ve hurmalı dondurucu poşetine aktarın ve buzdolabınızın dondurucu bölmesinde saklayın.
Bu yöntemle çilekleri 6 aya kadar dondurucuda saklayabilir, çözülmesine izin verdiğinizde çilek püresini alamazsınız. (Ticari terimlerle ifade edilirse, buna İngilizce'de IQF olarak kısaltılan Individual Fast Frozen da denir.)

İpuçları

Yukarıda belirtilen maksimum saklama sürelerinden daha uzun süre saklamamak için çileklerin üzerine tarih yazan bir etiket vermeyi unutmayınız.
Dondurulmuş çilekler, bir smoothie'ye mükemmel bir katkı sağlar.
Çilekler çözüldükten sonra genellikle oldukça zayıflar. Bu yumuşak çilekleri reçel yapmak için kullanabilir veya meyve salatasına veya tatlı sosuna ekleyerek dondurma veya muhallebi üzerine dökebilirsiniz. Bunları ayrıca cheesecake, cheesecake veya sorbe veya dondurma yapmak için de kullanabilirsiniz. Çileklerle yemek yapacaksanız veya pişirecekseniz, genellikle önce buzunu çözmenize gerek kalmaz (sadece tarifteki talimatları izleyin).
Bir yöntem olarak yaygın kabul görmese de, sıvı nitrojen banyosu da çok sert donmuş çilek verir. Onları yemeden önce, çileklerin çözülüp derin dondurucu sıcaklığa gelmesine izin verin. -196 ° C sıcaklıkta yemek için gerçekten çok soğukturlar!
Dondurulmuş çilekleri doğrudan dondurucudan servis edebilir veya önce kısmen çözdürmelerine izin verebilirsiniz. Kısmen çözülmüş çilekler, sıcak bir günde lezzetli bir buzlu tatlı yapar.

Uyarılar

Çilekler çok hassastır; her zaman bir elek veya kevgir içine koyarak ve yavaşça suya batırarak veya bir bitki püskürtücüsü ile dikkatlice yıkayın. yumuşak Ray.