Patatesleri ince ince doğrayın

Video: Evde Çıtır Patates Nasıl Yapılır😍| CİPS TARİFİ✔how to make potato chips

İçerik

Adım atmak
Yöntem 1/4: Rende kullanma
Yöntem 2/4: Bir mutfak robotunda patatesleri öğütün
Yöntem 3/4: Bir mandolin ile ince doğrayın
Yöntem 4/4: Çıtır rösti yapın
İpuçları
Uyarılar
Gereklilikler
Rende kullanarak
Bir mutfak robotunda patatesleri öğütün
Mandolin ile ince kesilmiş
Gevrek rösti yapın

Pek çok tarifte ince doğranmış patates kullanılır, ancak bunlardan en popüler olanı röstidir. Ancak, tek tarif bu değil. Ayrıca içinde yumurta ile rösti yapabilir veya rösti waffle'ı yapabilirsiniz. Hayal gücünüzün çılgına dönmesine izin verebilirsiniz, ancak önce patateslerin ince doğranmış olması gerekir. Bunu yapmak için rende, mutfak robotu veya mandoline ihtiyacınız var.

Adım atmak

Yöntem 1/4: Rende kullanma

Patatesleri soy) arzu edildiği takdirde. Patatesleri rendelemeden önce soymanıza gerek yok. Bazı insanlar lezzet kattığı dokuyu tercih eder. Soyulmamış patatesleri tercih ediyorsanız, soyma bıçağı veya mutfak bıçağı kullanarak patateslerin kabuklarını çıkarın.
Patatesleri temiz bir tabağa veya mutfak tezgahına rendeleyin. Rendeyi temiz bir tabağa veya mutfak tezgahına yerleştirin. Çoğu rendenin iki tarafı vardır; biri kalın rendeler ve diğeri daha ince rendeler için. İstediğiniz tarafı seçin, patatesi bir ucundan tutun, ardından yukarıdan aşağıya doğru hareket ederken rende içine itin.
Gerekirse, büyük miktarlarda rendeleyince rendeleyin. Çoğu rendeleyici, ters V şeklinde tasarlanmıştır. Izgara sırasında parçalar daha sonra V'nin ortasına düşer ve bu da tıkanmalara neden olabilir. Tıkanmaları önlemek için gerekirse rendeyi çıkarın.
- Patatesin sonuna yaklaştığınızda dikkat edin. Özellikle dikkatiniz dağınıksa, ızgara yaparken parmak eklemlerinizi kolayca kazıyabilirsiniz.

Yöntem 2/4: Bir mutfak robotunda patatesleri öğütün

Mutfak robotunuzu monte edin. Farklı markaların farklı benzersiz özellikleri vardır, ancak çoğu model için önce plastik hazneyi makinenin tabanına takmanız gerekir. Sonra rende bıçağını kasenin dibinde ortaya (bıçak mili) yerleştirin.
- Bıçakları / ataşmanları monte ederken, sökerken veya değiştirirken daima makinenin şebekeye bağlı olmadığından emin olun.
Patatesleri kaseye ekleyin. Kasenin büyüklüğüne göre patatesleri kaseye koymadan önce ikiye bölmeniz gerekebilir. Çoğu makinenin kaseye kaç malzemenin konulabileceğini gösteren maksimum göstergesi vardır.
Patatesleri makinede öğütün. Kapağı mutfak robotu kasesine sıkıca takın. Ardından, patatesler rendelenene kadar kısa bir süre darbe düğmesini basılı tutun. Bu uzun sürmemelidir, bu bir mutfak robotu kullanmanın faydalarından biridir.

Yöntem 3/4: Bir mandolin ile ince doğrayın

Mandolini birleştirin. Daha sonra bir mandolinle kesilen yiyecekler mutfak malzemesinin altına düşer, bu nedenle patatesleri kesmeden önce mandolinin altındaki yüzeyi iyice temizleyin. Mandolininizin katlanmış ayakları varsa, açın ve bir kesme tahtası veya mutfak tezgahına yerleştirin.
- Bir mandolin kullanırken sertlik de çok önemlidir. Titrek bir manolin, mutfak kazalarını daha olası hale getirir.
Jülyen bıçağını yerleştirin. Her modelin kendi bıçak kurulum prosedürü vardır. Yanlış yapılırsa bu işlem tehlikeli olabilir. Jülyen bıçağını yerleştirirken mandolin için talimatları dikkatlice izleyin.
- Bazı mandolinlerin bıçaklarına doğrudan alttan erişilebilirken, bazılarının bıçaklara erişim sağlayan bir kapağı vardır.
- Bıçak bıçaklarının genellikle tabandan tutulması ve daha sonra bir yuvadan çıkarılması veya genellikle mandolinin dibinde bulunan bir yuvaya itilmesi gerekir.
- Bazı mandolinlerin yalnızca bir bıçağı vardır. Kesik kalınlığını gidermek için genellikle üstteki plastik ataşmanın ayarlanması gerekir.
Kesme yüzeyini ıslatın. Bıçaklara inen çizgilere kesme yüzeyi denir. Bu çizgiler patateslerdeki nişasta nedeniyle tıkanabilir. Patateslerin kesme yüzeyinde kolayca kaymasını sağlamak için mandolinin bu kısmına birkaç damla su serpin.
Patatesleri kelepçeye yerleştirin. Patatesleri bıçakla ikiye bölün. Kesilmemiş ucu el korumasına yerleştirin. Patatesin düz ucunu kesme yüzeyine yerleştirin ve patatesleri ince ince doğramak için aşağı doğru kaydırın. Tüm patatesler kesilene kadar bu hareketi tekrarlayın.
- Mandolinlerin bıçakları çok keskindir. Parmak uçlarınızı kolayca kesebilir ve eklemlerinizdeki deriyi kolaylıkla tıraş edebilirler. Profesyonel değilseniz, mandolin kullanırken her zaman kelepçeyi kullanmalısınız.

Yöntem 4/4: Çıtır rösti yapın

Doğranmış patatesleri suya batırın. Patateslerinizi kestikten sonra suyla dolu bir karıştırma kabına koyun. İnce kıyılmış patatesleri tamamen kaplayacak kadar su olmalıdır.
- Bu, patateslerdeki nişastanın bir kısmını çıkaracak ve rösti'nizin rengi iyi kalacaktır.
Rendelenmiş patatesleri sıkın. Patatesleri sudan çıkarmak için temiz ellerinizi kullanın. Kalıbı bozmadan suyu çıkarmak için rende hafifçe sıkın. Patates rendesini temiz bir mutfak havlusunun ortasına yerleştirin. Patateslerden kalan nemi çıkarmak için havluyu sıkın.
Patatesleri orta ateşte pişirin. Önce tavayı yüksek ateşte ısıtın ve tavanın dibine biraz tereyağı sürün. Tava tereyağı ile kaplandığında, ısıyı orta seviyeye düşürün ve patatesleri tavaya eşit şekilde dağıtın.
Her iki tarafını da kızartmak için patatesleri ters çevirin. Patateslerin alt tarafı altın sarısı olana kadar bekleyin. İlerlemeyi kontrol etmek için patatesleri periyodik olarak bir spatula ile kaldırın. Hazır olduklarında patatesleri ters çevirin ve diğer tarafını da aynı şekilde kızartın.
Rösti baharatlayın ve keyfini çıkarın. Röstinin üzerine biraz tuz ve karabiber serpin veya sade olarak servis edin. Rösti, yumurta, krep ve omlet de dahil olmak üzere çoğu kahvaltı yemeği için iyi bir garnitür.

İpuçları

Patatesler kabuksuz veya derisiz rendelenebilir. Bu bir tercih meselesidir. Patatesleri soymazsanız, önceden iyice yıkadığınızdan emin olun.

Uyarılar

Rendeler, gıda işlemcileri ve mandolinler gibi mutfak gereçlerinin yanlış kullanımı yaralanmalara neden olabilir. Her zaman talimatları izleyin ve bu araçları dikkatli kullanın.