kabak nasıl dondurulur

Video: Dilimlenmiş Bal Kabağı Nasıl Saklanır?

İçerik

Yöntem 2/3: Kabakların haşlanması
Yöntem 3/3: Kabağı dondurmak
Neye ihtiyacın var
Ek makaleler

1 Olgun, taze kabak kullanın. Sebzeler sert, olgun ve homojen, koyu renkli olmalıdır. Kabakların rengi, meyvenin olgunlaşmadığının iyi bir göstergesidir.

Soluk veya yumuşak kabak kullanmayın. Ayrıca hasarlı, çizik veya çürük meyvelerden kaçının.
Mümkün olduğunda taze hasat edilmiş kabak kullanın. Marketten sebze alırken, olgun ve buzdolabında olduklarından emin olun.
Kabakları hemen donduramazsanız, donana kadar buzdolabında saklayın. Ancak dondurmadan önce sebzelerin hala olgun ve sağlam olduğundan emin olun.

2 Kabak yıkayın. Sebzeleri soğuk veya ılık akan su altında yıkayın, kiri elinizle ovalayın.

Gerekirse meyveyi yumuşak bir sebze fırçasıyla da nazikçe yıkayabilirsiniz.

3 Kabağı doğrayın veya rendeleyin. Kabağı nasıl kullanacağınıza karar verin ve buna göre sebzeleri haşlama ve dondurma için hazırlayın.

Kabakların uçlarını (yaklaşık 0,6 cm) keskin bir bıçakla kesin.
Kabağı dilimlemeyi seçerseniz, kalan kısmı 1,27 cm'lik dilimler halinde kesin.
Kabağı küp şeklinde kesmek istiyorsanız önce meyveyi ortadan ikiye kesin. Tohumları çıkarmak için metal bir kaşık kullanın ve ardından kabakları küpler halinde kesin.
Kabağı rendelemek istiyorsanız kare rende kullanın.
Kabak öğütmek için bir mutfak robotu da kullanabilirsiniz.

Yöntem 2/3: Kabakların haşlanması

1 Büyük bir tencereye su doldurun. Kabağı haşlamak için bir tencereye 2/3 oranında su doldurun ve yüksek ateşte kaynatın.
- Rendelenmiş kabak donuyorsa bir buharlı sepet hazırlayın. Rendelenmiş sebzelerin de haşlanması gerekir, ancak bu kaynar su yerine buhar kullanılarak yapılır. Bir tencereye yaklaşık 5 cm su doldurun ve üstüne bir buharlı sepet veya başka bir sepet yerleştirin. Suyu orta ila yüksek ısıda kaynatın.
- Ağartma, zamanla lezzet, renk ve besin kaybına yol açan enzimleri ve bakterileri öldürdüğü için faydalı bir adımdır.
- Suya tuz eklemeyin. Sebzeleri yemeden hemen önce haşlarsanız, tuz onları daha lezzetli hale getirir. Ancak sebzeleri daha sonra saklamak üzere haşlarsanız, tuz nem kaybına neden olabilir ve raf ömrünü kısaltabilir.
2 Büyük bir kaseyi buzlu suyla doldurun. Büyük bir soğuk suya bir düzine buz küpü ekleyin.
- Kabakları haşlamaya başlamadan önce soğuk su hazırlanmalıdır.
3 Dilimlenmiş veya rendelenmiş kabakları haşlayın. Dilimlenmiş veya doğranmış kabak doğrudan kaynar suya konulmalıdır. Rendelenmiş kabak, kaynar su üzerine yerleştirilmiş bir buharlı sepet içinde haşlanır.
- Dilimlenmiş kabakları ağzı açık şekilde 3-4 dakika kaynar suda pişirin. Kabak sudan çıkardığınızda hala sert olmalıdır.
- Rendelenmiş kabakları bir buharlı pişirici sepetine koyun ve tencereyi kapatın. Kabak yarı saydam olana kadar yaklaşık 2 dakika pişirin.
- Aynı suyu 5 partiyi beyazlatmak için güvenle kullanabilirsiniz, ancak daha fazlasını değil. Kaynayınca su eklemeyi unutmayın.
4 Beyazlatılmış kabakları hemen buzlu suya aktarın. Haşlama işlemi bittiğinde, kaynayan suyu veya buharlı kabakları bir kase buzlu suya aktarmak için oluklu bir kaşık kullanın.
- Kabağı aniden buzlu suya daldırmak, pişirme işlemini hemen durdurur.
- Kabakları kaynatma veya buharda pişirme ile yaklaşık aynı süre kadar soğutun.
5 Suyu boşaltmak. Kabakları oluklu bir kaşıkla kağıt havlulara aktarın. Kurut.
- Kabağı bir kevgir içine koyarak da süzebilirsiniz.Her iki durumda da, dondurmaya çalışmadan önce sebzelerin kuru olduğundan emin olun.

Yöntem 3/3: Kabağı dondurmak

1 Kabak dilimlerini sığ bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yerleştirin.
- Ön dondurma, kabakların dondurucuya yapışmasını önler, böylece tüm partinin buzunu çözmek yerine ihtiyacınız olan kabak miktarını kullanabilirsiniz.
- Parçaların birbirine değmediğinden emin olun. Parçalar üst üste gelirse, dondurulduğunda birbirine yapışmaları muhtemeldir.
- Kabağı rendelediyseniz önceden dondurmanıza gerek yok.
2 Kabak dondurun. Fırın tepsisini dondurucuya koyun ve kabak donana kadar 1 veya 2 saat orada bekletin.
- Büyük parçalar küçük parçalardan daha uzun sürer.
3 Kabakları gıda saklama kaplarına koyun. Fırın tepsisindeki sebzeleri, yiyecekleri dondurucuda saklamak için plastik kaplara veya torbalara yayın.
- Kabak dondurma işlemi sırasında genişlediğinden, her bir kabın tepesinde yaklaşık 1,27 cm boş alan bırakın.
- Dondurucuda çatlama olasılığı yüksek olduğu için cam kaplar kullanmayın.
- Torba kullanıyorsanız, mümkün olduğunca fazla havayı sıkın. Ambalaj ne kadar hava geçirmez olursa, sebzeleriniz lezzetlerini ve buzlanmalarını kaybetmeden o kadar uzun süre saklanır.
- Kabakların ne kadar süre saklandığını takip etmenizi kolaylaştırmak için dondurma tarihini pakete ekleyin.
- Rendelenmiş kabakları nasıl kullanmayı planladığınıza göre porsiyonlara ayırın. Örneğin, bunları 1 fincan (250 ml) porsiyona bölebilirsiniz. Her porsiyonu ayrı bir torbaya veya kaba koyun ve dondurulduğu tarihi ekleyin.
4 Kabakları bir sonraki kullanıma kadar dondurun.Beyazlatılmış kabak, paketin sıkılığına ve buzdolabının sıcaklığına bağlı olarak 9-14 ay boyunca donmuş halde saklanabilir.
- Çözülmüş kabakları 3 gün içinde kullanın ve tekrar dondurmaya çalışmayın.