İçerik

• adımlar
• Yöntem 1/3: Tohumlar
• Yöntem 2/3: Fesleğen Bakımı
• Yöntem 3/3: Fesleğen Toplama ve Kullanma
• İpuçları
• Uyarılar

Fesleğen yetiştirmek kolaydır ve sıradan bir yemeği bir mutfak şaheserine dönüştürür! Taze fesleğen sadece kurudan daha lezzetli olmakla kalmaz, aynı zamanda iki farklı bitkiymiş gibi tadı tamamen farklıdır. Bu makale fesleğen dikim ve hasat sürecini açıklamaktadır.

adımlar

Yöntem 1/3: Tohumlar

1. 1 Yetiştirmek istediğiniz fesleğen türünü seçin. Fesleğen, her biri kendine özgü tat ve kokuya sahip birçok farklı çeşide sahiptir. Farklı fesleğen çeşitlerini okuyun ve beğendiğiniz birini (veya daha fazlasını) seçin, ardından tohumları sipariş edin veya mağazadan satın alın. İşte bazı çeşitlerin bir açıklaması:
   • Vietnam fesleğeninin tadı tatlı baharat gibidir ve olağanüstü güzel ve aromatik taç yaprakları vardır.
   • Limon fesleğen, limon kokusuna sahip narenciye meyvelerinde bulunan aromatik bir madde olan sitral içerir.
   • Mor fesleğen genellikle kokusu ve çiçekleri için dekorasyon için yetiştirilir.
   • Afrika mavi fesleğeni (yapraklarında güzel mavi damarlara sahiptir) ve Tay fesleğeni gibi her yıl ürün veren çok yıllık fesleğen çeşitleri de vardır, diğer çeşitlerin çoğu ise yıllık ekim gerektiren yıllıklardır.
   • Küçük yapraklı Yunan fesleğen yetiştirmek çok daha zordur, ancak çok güzel küçük çalılarda yetişir.
2. 2 Tohumları son dondan 4-6 hafta önce iç mekana ekin. Fesleğen büyümek için ılık havaya ve güneş ışığına ihtiyaç duyar, bu nedenle dondan zarar görmemesi için iç mekanda ekime başlamak daha kolaydır.
   • Sıcak iklimlerde yaşıyorsanız, tohumları açık havada ekebilirsiniz.
   • Son donların ne zaman olacağını belirlemek için hava durumuna bakabilir veya tanıdığınız bahçıvanlara danışabilirsiniz.
3. 3 Tohumlar için bir kap hazırlayın. Perlit, vermikülit ve turba karışımını eşit parçalarda ortak bir tencereye veya her bir tencereye dökün. Hava ceplerini çıkarmak için toprağa hafifçe bastırın. Uygun bir tohum büyüme ortamı hazırlamak için toprağı toprakla nemlendirin.
4. 4 Tohumları ekin. Her tencereye bir ila iki tohum koyun. Onları hafifçe toprakla serpin. Nemi korumak için kapları plastik sargı ile örtün. Tencereleri güneşli bir pencereye yerleştirin. Birkaç gün sonra sargıyı çıkarın ve tencerelerin üzerine hafifçe su dökün.
5. 5 Filizler göründüğünde, plastik sargıyı çıkarın. İlk dalların yerden koptuğunu gördüğünüzde, saksıların ambalajını çıkarın. Toprağın kurumasını önlemek için filizleri günde iki kez sulamaya devam edin. Bitki 5-7 cm boylanıp yaprakları olgunlaştığında daha büyük bir kaba aktarılmalıdır.

Yöntem 2/3: Fesleğen Bakımı

1. 1 Fesleğeni nakledin. Fesleğen iki takım yaprak oluşturduktan sonra bahçeye veya saksıya ekilebilir. Fesleğen dona tahammül etmez, bu yüzden çok erken ekmeyin. Fesleğeni iyi sulanmış toprakta yeterince güneş ışığı alacağı bir yere dikmek en iyisidir.
   • Bahçenize fesleğen dikmek için 15 cm aralıklarla delikler açın. Kökleri deliğe yerleştirin ve toprakla örtün. Hava ceplerini çıkarmak için bitkinin etrafındaki yere bastırın.
   • Bir tencereye fesleğen dikmek istiyorsanız, yetiştirmeyi planladığınız bitki miktarını alacak kadar büyük olduğundan emin olun. Her bitki birbirinden 15 cm uzakta olmalıdır çünkü oldukça büyümüşlerdir.
2. 2 Hafif nemli toprağı koruyun. Fesleğen iyi drene edilmiş toprakta iyi yetişir ve durgun suda olmamalıdır. Yetişkin bir bitkiyi sabahları günde bir kez sulayın, böylece bitki bütün gece suda kalmadan su ıslanıp buharlaşabilir.
3. 3 Çiçekleri sıkıştırın. Fesleğenin üzerindeki tomurcukları gördüğünüzde, onları ve altlarında iki çift yaprak koparın. Çiçeklenme, yalnızca yaprakların lezzetini değil, aynı zamanda büyüyen yaprak sayısını da büyük ölçüde azaltan hormonal değişiklikler yaratır.Buna "tarama" denir ve ek güneş ışığı ile ortaya çıkması daha olasıdır. Çiçekleri açık bırakmanın bitkiyi ipeksi hale getireceğini ve yaprakların eskisi kadar gür ve lezzetli olmayacağını fark edeceksiniz.
4. 4 Zararlılara ve küflere dikkat edin. Fesleğen, Japon gevreklerinin hedefi olabilir. Her bir böceği bitkiden elle çıkararak onlarla başa çıkmak en iyisidir. Bitkiniz küflenme belirtileri gösteriyorsa, güneş ışığı almıyor veya birbirine çok yakın büyüyor olabilir. Daha büyük bitkilere yer açmak için küçük bitkileri çıkarın.

Yöntem 3/3: Fesleğen Toplama ve Kullanma

1. 1 Fesleğen budama ve hasat. Olgunlaşmaya dikkat edin ve belirli bir yüksekliğe kadar büyüdüğünde gövdenin tepesinden iki yaprak koparın. Yakından bakarsanız, aralarında büyüyen sapı keserseniz dışa doğru büyüyecek olan her yaprağın tabanında iki küçük yaprak daha vardır. Bu minik yapraklara yakın kesin ama vurmayın.
   • Sıkarak, bitkiyi enerjiyi güçlü gövdelerine ve yapraklarına yönlendirmeye zorlarsınız. Böylece bitki kalınlaşır.
   • Sapın alt kısmını sıkıştırmayın, yoksa fesleğen uzun ve yapraksız büyür. Kalın olmasını istiyorsunuz, bu yüzden bitkinin üst kısmını sıkıştırın.
2. 2 Taze fesleğenin tadını çıkarın. Yaprakları durulayın ve fesleğeni pesto veya Karpese salatası ile domates ve taze mozzarellada kullanın.
3. 3 Fesleğeni buzdolabında saklayın. Muhtemelen yiyebileceğinizden çok daha fazla fesleğeniniz olacak, bu yüzden buzdolabında saklayın. Yaprakları durulayın, kurulayın ve kağıt havlulara sarın. Bunları hava geçirmez kapaklı bir gıda saklama kabına koyun.
4. 4 Fesleğeni dondurun. Bütün yaprakları dondurmak iyi bir fikir değil, ancak önce onları ezerseniz, birkaç ay saklayabilirsiniz. Fesleğeni bir karıştırıcıya koyun ve içine biraz su dökün. Pürüzsüz olana kadar öğütün, ardından bir gıda saklama torbasına koyun ve ihtiyacınız olana kadar dondurun.

İpuçları

• Fesleğen doğrudan bahçede yetiştirilebilir. İlk başlarda fazla tecrübeniz olmadığı için limonlu fesleğen gibi hızlı büyüyen çeşitlerden birini tercih edebilirsiniz. Öte yandan, tüm fesleğen çeşitleri, hasat üretmek için eşit derecede hızlı büyür, hızlı büyüyen çeşitlerin sahip olduğu avantajlara sahip olmazlar.
• Fidelerin gövdeleri uzun ve ince ise yeterince ışık almıyor olabilirler.
• Fesleğenleri doğrudan bahçeye ekerken üst toprağı nemli tuttuğunuzdan emin olun. Toprağın kurumasına izin verin, ancak kuruluk seviyesine dikkat etmeyi unutmayın. Henüz derin kökleri olmayan tohum ve fideler kuru toprakta birkaç saat bile sıkıntı çekebilir.
• Fesleğeni günde iki kez ılık suyla sertleşene kadar sulayın.
• Fesleğenin, domates ve biberlerin lezzetini arttırdığı ve yaprak bitlerini ve tırtılları uzaklaştırdığı bilinmektedir.

Uyarılar

• Size en uygun bitki çeşitlerinden birini seçmekte tereddüt etmeyin.
• Bir bitkiyi sularken, yapraklarını ıslatmayın, tabii ki beslemeyecekseniz, aksi takdirde lekelerle kaplanırlar.
• Bir bitkiyi bir odadan bahçeye naklederken, bitkiyi diktikten sonra bir şok almaması için yavaş yavaş dış koşullara maruz bırakın.